Misobakad fläskkarré med ingefärsstekta grönsaker och chilimajonnäs

Det här är en rätt där köttet lagar sig själv medan du är på jobbet. Jag gillar verkligen när maten sköter sig själv. På det här sättet så får du också en riktigt mör och saftig köttbit som inte heller har förlorat särskilt mycket i vikt. Sixten var verkligen förtjust i köttet, men såsen tyckte han var lite stark, där kan du smaksätta lite efter eget tycke. Även grönsakerna går att variera, beroende på vad er familj gillar. Jag tycker inte det behövs något mer till, men det går självklart bra att servera ris eller dylikt till.

DSC_1545DSC_1548
Det här receptet ger 6 portioner.
1 kg fläskkarré
1 dl misopasta
1 citron

Pressa ner citronen i misopastan och blanda ihop, klappa in marinaden på karrén (detta kan göras på kvällen innan). Stoppa in köttet i ugnen (75 grader) innan du går till jobbet på morgonen, ta ut köttet när du kommer hem (ca 9 timmar). Låt köttet vila medan du förbereder resten av maten.

1 ägg
1/2 msk dijonsenap
1 msk äppelcidervinäger
2,5 dl matolja
1 msk gochujang, (koreansk chilipasta)
salt och peppar

Knäck ägget i en smal och hög bunke som passar till din handmixer, tillsätt senap och vinäger. Börja mixa, tillsätt oljan i en stråle och mixa hela tiden. Mixa  ner chilipastan och smaka upp med salt och peppar.

DSC_1530

Ibland blir det mycket knäckebröd.

250 gr broccoli
250 gr blomkål
500 gr morot
1 st normalstor purjolök
1 stor vitlöksklyfta
5 cm ingefära
matolja
salt och peppar

Slanta morot och purjolök, skär ner blomkål och broccoli i små buketter, finriv vitlök och ingefära. Blanda ihop grönsakerna, bland vitlök och ingefära med lite olja. Stek grönsaksblandningen i en het panna, låt det gärna vara lite krispighet kvar i grönsakerna.

Skiva upp köttet och servera med grönsakerna och såsen.

/Fredrik Strandberg

3 thoughts on “Misobakad fläskkarré med ingefärsstekta grönsaker och chilimajonnäs

  1. Pingback: Veckomatsedel v. 13 | 3 kockar 7 kids

  2. Pingback: Laxburgare | 3 kockar 7 kids

  3. Pingback: Veckomatsedel 11 mars | 3 kockar 7 kids

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s