1

Cashewburgare


Jag gjorde vegetariska burgare på jobbet för någon vecka sen. De blev uppskattade så gjorde det sen hemma och familjen på. Konsistensen blir lite som falafel.

Du behöver:
175g cashewnötter
100g riven ost (vi använde halloumi)
3 ägg
1/2 dl ströbröd

Mixa alla ingredienser till en smet i en matberedare. Lägg sedan smeten i en skål och låt vila ca 10 minuter så den får ”sätta sig”. Dela upp i fyra delar och forma till burgare i önskad tjocklek. Grilla eller stek och ät sedan med önskade burgertillbehör.

Vi hade ett franskbröd, ägg, rostad lök, sallad, lök och cheddarost. Pommes till och även padrons.

Hoppas det smakar!

/Nicklas

2

Supersnacks – kanongoda bananchips

bananchops-3

Dessa supergoda bananchips älskas av alla som testat. Vi fick dom första gången hemma hos våra underbara grannar under en middagsklubbkväll. Jag ska berätta mer om denna middagsklubb vid ett senare tillfälle. Jag blev helt förälskad i chipsen och var tvungen att be Mikaela om recept och genast gå hem och testa. Du måste också testa,  det blir verkligen supergott och är snabbt och enkelt gjort!

Sätt ugnen på 180 grader varmluft

3 matbananer (plantain)
1 dl kokosolja
1 1/2 msk flingsalt

Skala bananerna och skiva dom tunt på en mandolin alternativt med en osthyvel eller kniv. Smält kokosoljan i en kastrull och blanda runt med bananerna. Lägg  bakplåtspapper på två ugnsplåtar. Bred ut bananskivorna ovanpå bakplåtspapperet och strö över salt.

Kör in i ugnen 20-40 minuter,  beroende på tjockleken. Rör runt med en stekspade var tionde minut så att chipsen blir jämnt rostade. Dom är klara när dom blivit krispiga och gyllenbruna. Häll av chipsen på ett papper eller handduk och låt dom svalna därpå.

/Fredrik

1

Grönkålsallad med getost och valnötter

Grönkålsallad som passar på en buffé eller som tillbehör till en rätt eller som en förrätt. Det är väl inte någon som har missat att grönkål innehåller massa nyttigheter så då kan man ju äta med gott samvete 🙂

Du behöver:
Getost
Grönkål
Valnötter
Olja
Honung
Vit balsamico
salt och peppar

Skär getosten i önskad storlek. Blanda ihop dressingen, är honungen hård så värm det lite. Dela grönkålen i mindre bitar. Hetta upp en stekpanna och stek grönkålen i lite olja eller smör. Lägg upp det på ett uppläggningsfat och strö ost, valnätter och ganska mycket av dressingen över.

Servera!
/Nicklas