0

Vegetarisk veckomatsedel – funkar det för barnen?

Vi brukar ofta köra veckomatsedeln enligt följande schema; vegetariskt på måndag, fisk på tisdagen, pasta en dag och sedan en kyckling eller färsrätt sista dagen. Nu tänkte vi prova en helvegetarisk veckomatsedel. Vi får se hur det går, vårt ena barn har väldigt starka matpreferenser och matvägrar emellanåt.

Vi har tidigare skrivit om det och du hittar inlägget här. Vi har även skrivit ett inlägg om tips för att få barn att äta mer grönt. Det inlägget finner du här.

Vegetariana Rigatoni gratinati al forno – börja måndagen med en god pastagratäng som ”döljer” grönsaker.

Slät soppa går förvånansvärt nog bra hos våra barn så vi kör någon soppa på tisdagen. Prova exv. blomkålssoppa med rostade frön, soppa på svarta bönor, röd curry och kokosmjölk med spenat och fetaoststrudel  eller champinjonsoppa med quesadilla. Soppan på svarta bönor är inspirerad av soppan hos Naked Juice Bar – så god!

Färsinspirerade vegetariska rätter kan lättare slinka ner hos barnen. Vi har chili con quorn med avokado, gräddfil och tortilla eller vegetarisk ”köttfärssås” på sojafärs som förslag för onsdagen.

sigge-mäter-plättarna

torsdag ska vi försöka göra en nyttigare variant på pannkaka. Prova Lille skutt-inspirerade plättar – med spenat och banan som våra barn äter med glädje. Svårare har det varit med krispiga boveteplättar, örtkeso och kålsallad med soja och citronvinägrett som annars vi vuxna älskar.

Black bean burger i pitabröd med avokado créme, rostad sötpotatis och sallad – kanske är något för fredagen.

Sött till helgen – blåbär! Blåbären lyser ju med sin frånvaro i skogen i år men vi har lite kvar från förra året. Blåbärsclafouti med lönnsirap och grädde, cheesecake med blåbär och lönnsirap eller blåbärssmulpaj med egengjord vaniljsås.

/Fredrik

blåbär

0

Veckomatsedel v. 15

Strandbergs tar över bloggen och vi kör en helvegetarisk vecka. Läs gärna våra tips för att få barn att äta mer vegetariskt och grönsaker.

Snabb måndagsrätt frittata med grönsaker och getost samt krämiga cannelinibönor med basilika.

Tisdag: Vegetarisk lasagne

onsdag kör vi krispiga italienska risbollar med vitlöksdipp och citronmarinerad svartkål.

plättar-på-bord

I stället för pannkakor på torsdagen blir det zucchini och fetaostplättar med keso-”aioli” och vattenmelon.

Härlig taco-fredag med pulled jackfruit med tillbehör. Till dessert tipsar vi om en enkel och fräsch vegansk avokadosorbet med citrussallad och rostad vit choklad.

/Fredrik

valle-glass