0

Veckomatsedel v36

Nu vankas ny vecka och det är dags att se över mat som passar in de olika dagarna. Vissa dagar är det aktiviteter, någon i familjen jobbar kväll och andra saker att ta hänsyn till. Men här kommer förslaget från oss, sen kan du alltid snegla in i arkivet och hitta andra rätter.

Börjar måndagen med vegetariska rätten; Falaffel snabbare än du tror!

Smörstekt kyckling med broccoli, soja och citron en goding som passar tisdagen suveränt!

På onsdagen blir det Korv stroganoff alá Fredrik, testa!

Torsdag blir det pasta och i denna rätt bytte vi sist ut pastan mot risnudlar och det fungerade minst lika bra, Gambas aj ajillo med pasta och grönsaker

Älgskav med tillbehör i tunnbröd, lite pyssligare till fredagen men alltid en favorit att göra sin egen tunnbröd efter tycke och smak.

Plocka sen fram fredagsmyset som du gjort själv! Sojarostade mandlar!

Trevlig vecka

/Nicklas

0

Barn som matvägrar – do’s and don’ts?

Vi skrev i söndags ett inlägg på Instagram om matvägran och oj vilken respons! Det är vår femårige son som emellanåt äter väldigt lite eller som på sistone, nästan inget alls utom choklad… Humöret påverkas otroligt mycket och vi föräldrar blir som två hökar vid middagsbordet – inte det mest lösningsorienterade agerande kan vi garantera. Vi har försökt att servera enbart favoritmat och att köra på annat. Vi försöker att peppa och inte tjata men det är svårt. Det blir bråk och skrik, om vartannat.

Vi har samlat de tips som kom in på denna sida. Vi lär prova en del och detta lär bli ett ämne att återkomma till.

  • Att inte kommentera barnets ätande överhuvudtaget, varken tjata eller berömma om/när hen väl äter. Mat är inte en prestation. Bara fortsätta erbjuda.
  • Så lite drama som möjligt kring maten.
  • Flera tipsade om att låta barnen hjälpa till vid matlagningen och även exv. plocka svampen, bären etc.
  • Låt barnen äter den mat som de gillar.
  • Försöka klura ut om det är något annat som skaver (kompis som är dum, något som hänt på förskolan, någon mardröm, föräldrar som varit stressade etc.).
  •  Systrarna Eisenmann tipsar om att rulla in allt i tortillabröd och äta tacos varje dag.
  • Servera det hen äter till frukost, lunch och middag.
  • Servera det hen äter vid ett av tillfällena, dvs. antingen till lunch eller middag så äter hen förhoppningsvis ett mål om dagen.
  • Plockvänlig mat och gärna sådant som kan serveras på pinne.
  • Ha en tvåveckors rullande meny med rätter som barnen ”borde” gilla och hålla sig till det. Barn gillar ju rutiner. Sedan successivt byta ut rätterna.
  • Spindelkorv (spaghetti genom korv) eller att servera i festliga skålar typ gladdkupor etc.
  • Stansa ut maten i exv. pepparkarsformar.

Det kom även två boktips, ett poddtips och ett tips om en app:

/Fredrik

DSC_9344potatisskalningpotatisskalning-på-landet-2

0

Veckomatsedel v. 9 – med sportlovstips

Strandbergs tar över bloggen följande vecka och då är det även sportlov i Stockholm. Och på onsdag åker vi till en mycket efterlängtad solsemester i Thailand! Efter över en vecka med magsjuka (dock inte lika illa som familjen Wicklund där alla i familjen dukade under) så har vi satt Sixten och Lo i ”hem-karantän” måndag och tisdag. De får vara hemma från förskolan med kusinerna – som även de har sportlov – för att på så sätt hålla oss alla friska inför resan. Planerade aktiviteter är polismuseet, bio på vår lokala biograf Reflexen och skridskoåkning på den spolade fotbollsplanen precis utanför vår dörr.

Nedan följer Strandbergs förslag på veckomatsedel och även lite sportlovstips. Varför inte göra egen lera till exempel? Eller passa på och baka lite om ni är hemma. På sidan baka salt hittar ni massor av recept till olika sorters bröd, scones, pizza och knäcke och på baka sött hittar ni recept på exv. muffins, kladdkaka och olika desserter.

lo-med-lera

Måndag: Soppa funkar i alla lägen även som utflyktsmål – häll i termos så håller det sig varmt. Vi tipsar om soppa på svarta bönor, röd curry och kokosmjölk med spenat och fetaoststrudel.

Eftersom vi peppar inför Thailand tipsar vi gärna om denna härliga rätt för tisdagen: kyckling med ingefära, ananas, citrongräs och röda linser i kokosmjölk 

Onsdag: Tandooribakad lax med currykryddad blomkålsyoghurt och gurka – supersnabb och god rätt med indiska smaker.

Hänger ni i fjällen under veckan? Kör klassisk gulaschsoppa någon av dagarna, exv. torsdagen. Kör ett gott bröd till eller baka levain – världens godaste bröd enligt Rille.

092

Fredag: kör en misobakad fläskkarré med ingefärsstekta grönsaker och chilimajonnäs – ställ in köttet på morgonen och du har middagen klar när ni är tillbaka efter en dags aktiviteter.

Om ni har lite mer tid under veckan så prova gärna Nicklas goda frukostfrallor som kalljäses över natten. Perfekt med en härlig långfrukost mitt i veckan. Kanske med grön smoothie.

Kika även in på tidigare års sportlovsveckor för mer inspo; 2017 eller 2016.

dsc_2057dsc_2065

0

Veckomatsedel v. 6

sigge fishDSC_1397

Strandbergs tar över bloggen och börjar med att tipsa om vår nya grej här hemma; en veckomatsedel där alla i familjen väljer en rätt var under måndag till torsdag. Helgerna väljer vi lite efter vad som finns i frysen, i samförstånd och hur mycket mat vi orkar laga. Reglerna är att en får inte välja samma rätt som veckan tidigare och alla måste smaka på alla andras rätter. Det blir ett gemensamt tidsfördriv på söndagkvällen och barnen tycker det är riktigt kul och frågar varje morgon vems ”dag” det är. Vi väljer ofta fisk eller vegetariskt för att väga upp barnens val. Detta system gör att barnen faktiskt har blivit bättre på att smaka på alla rätterna även om det emellanåt protesteras därefter. Vi har ju haft det rätt svårt med matvägrande barn.

Fredrik fick måndagen den här veckan och då blir det vegetariskt i form av champinjonsoppa med quesadilla.

tisdagen valde Sixten fiskpinnar så vi planerar att göra en variant på fish & chips med pankostekt sej, rostad mandelpotatis och remouladsås. Vi får se om det smakar.

Sara valde under onsdagen sin favorit; kycklingspett med snabb jordnötssås och chilipicklad gurka. Fantastiskt gott!

img_3377

Bild av Sanna Livijn-Wexell för Mathem.

pasta-mozza

Torsdagen fick Lo och då blev det pasta (dock inte med köttfärssås som annars är standardvalet) utan tagliatelle med babytomater, vitlök och mozzarella (dock utan tomater om vi känner våra barn rätt).

Fredagen innebär för vår del oftast någon form av hämtmat som råbiff eller sushi. Sedan på spåret och i säng innan tio. Det härliga småbarnslivet…

Fredagsmyset består för vår del av nästan två kilo lösgodis som Lo snabbt som attan plockade ihop på Coop förra söndagen. Vi var inte på affären för att köpa godis men medan vi irrade runt efter andra varor var Lo blixtsnabbt framme och plockade för glatta livet ihop en stor påse. Dessvärre tog hon varken sina egna eller päronens favoriter men det hjälps inte, det blir till att äta ändå.

/Fredrik

011013

0

Vårrullar


Vi kokade på tok för mycket ris en kväll och behövde då en rätt att använda det till. Det blev vårrullar. Ganksa poppis för barn att äta med fingrarna så höll tummarna på att det skulle funka, blev halvlyckat, Ellen åt med god aptit iallafall…

10st vårrulleark
5  champinjoner
1/2 zucchini
1 klyfta vitlök
3dl strimlade rotfrukter, denna gången köpte vi färdigt i påse
2-3dl kokt ris
ca 150g riven ost
salt och peppar
1msk soja
lite vatten
1 ägg till pensling
Olja till fritering

Riv champinjoner och zucchini på grova sidan av ett rivjärn. Strimla rotfrukter om du inte har färdigt. Fräs allt tillsammans med hackad lök och pressa ner vitlöken.
Vänd ner det kokta riset och blanda ner sojan. Tillsätt lite vatten och låt det koka ihop några minuter. Smaka av med salt och peppar. Dra av det från plattan och låt det svalna lite innan du vänder ner osten. Nu är röran färdig att rulla in i vårrullearken.
På förpackningen av arken finns oftast en tydlig beskrivning av hur du gör rullarna.

När de är klara friterar du dem tills de är gyllenbruna. Servera gärna tillsammans med sallad och dressing.

Tips på enkel och god dressing; vispa ner en 1tsk rödcurrypasta i en burk creme fraiche och smaka av med salt, peppar och lite pressad citron.

Hoppas det ska smaka!
/Nicklas

0

Veckomatsedel v 45


Hoppas du haft en skön alla helgons helg och kanske lite höstlovslediga. Hos Larssons har det varit både jobb och ledighet så nu laddar vi om för resten av terminen.

För kommande vecka tänker vi dessa rätter:

Broccolipasta med parmesan  blir måndagens vegetariska rätt

På tisdagen rekommenderar jag; Köttfärslimpa med bacon och rostade rotfrukter

Mitt i veckan kör vi fisk, Lax med spenat och parmesan som sköter sig själv i ugnen

Torsdag vet ni ju att vi alltid har pannkakor, har helt fastnat i det…. Men gör gärna en soppa innan, lins- & morotssoppan är inte fel!

Fredag lyxar vi till det med Gambas al ajilo med pasta

Trevlig vecka där ute!
/Nicklas

 

0

Sriracha- och honungsrostade nötter och frön

nötter

Här är ett väldigt gott och enkelt snacks att göra själv. Väldigt uppskattat av alla och gott till såväl mingel som soffhäng.

Sätt ugnen på 150 grader varmluft

100 gr pumpafrön
50 gr solrosfrö
150 gr sötmandlar
150 gr cashewnötter

2 1/2 msk sriracha
50 gr flytande honung
1/2 dl japansk soja

Vispa ihop vätskorna och blanda runt med nötterna. Rosta av i ugnen ca 30-40 minuter rör runt var 10:e minut.

Andra goda snacks är exempelvis:

/Fredrik

nötter-2