0

Veckomatsedel v. 6

sigge fishDSC_1397

Strandbergs tar över bloggen och börjar med att tipsa om vår nya grej här hemma; en veckomatsedel där alla i familjen väljer en rätt var under måndag till torsdag. Helgerna väljer vi lite efter vad som finns i frysen, i samförstånd och hur mycket mat vi orkar laga. Reglerna är att en får inte välja samma rätt som veckan tidigare och alla måste smaka på alla andras rätter. Det blir ett gemensamt tidsfördriv på söndagkvällen och barnen tycker det är riktigt kul och frågar varje morgon vems ”dag” det är. Vi väljer ofta fisk eller vegetariskt för att väga upp barnens val. Detta system gör att barnen faktiskt har blivit bättre på att smaka på alla rätterna även om det emellanåt protesteras därefter. Vi har ju haft det rätt svårt med matvägrande barn.

Fredrik fick måndagen den här veckan och då blir det vegetariskt i form av champinjonsoppa med quesadilla.

tisdagen valde Sixten fiskpinnar så vi planerar att göra en variant på fish & chips med pankostekt sej, rostad mandelpotatis och remouladsås. Vi får se om det smakar.

Sara valde under onsdagen sin favorit; kycklingspett med snabb jordnötssås och chilipicklad gurka. Fantastiskt gott!

img_3377

Bild av Sanna Livijn-Wexell för Mathem.

pasta-mozza

Torsdagen fick Lo och då blev det pasta (dock inte med köttfärssås som annars är standardvalet) utan tagliatelle med babytomater, vitlök och mozzarella (dock utan tomater om vi känner våra barn rätt).

Fredagen innebär för vår del oftast någon form av hämtmat som råbiff eller sushi. Sedan på spåret och i säng innan tio. Det härliga småbarnslivet…

Fredagsmyset består för vår del av nästan två kilo lösgodis som Lo snabbt som attan plockade ihop på Coop förra söndagen. Vi var inte på affären för att köpa godis men medan vi irrade runt efter andra varor var Lo blixtsnabbt framme och plockade för glatta livet ihop en stor påse. Dessvärre tog hon varken sina egna eller päronens favoriter men det hjälps inte, det blir till att äta ändå.

/Fredrik

011013

0

Vårrullar


Vi kokade på tok för mycket ris en kväll och behövde då en rätt att använda det till. Det blev vårrullar. Ganksa poppis för barn att äta med fingrarna så höll tummarna på att det skulle funka, blev halvlyckat, Ellen åt med god aptit iallafall…

10st vårrulleark
5  champinjoner
1/2 zucchini
1 klyfta vitlök
3dl strimlade rotfrukter, denna gången köpte vi färdigt i påse
2-3dl kokt ris
ca 150g riven ost
salt och peppar
1msk soja
lite vatten
1 ägg till pensling
Olja till fritering

Riv champinjoner och zucchini på grova sidan av ett rivjärn. Strimla rotfrukter om du inte har färdigt. Fräs allt tillsammans med hackad lök och pressa ner vitlöken.
Vänd ner det kokta riset och blanda ner sojan. Tillsätt lite vatten och låt det koka ihop några minuter. Smaka av med salt och peppar. Dra av det från plattan och låt det svalna lite innan du vänder ner osten. Nu är röran färdig att rulla in i vårrullearken.
På förpackningen av arken finns oftast en tydlig beskrivning av hur du gör rullarna.

När de är klara friterar du dem tills de är gyllenbruna. Servera gärna tillsammans med sallad och dressing.

Tips på enkel och god dressing; vispa ner en 1tsk rödcurrypasta i en burk creme fraiche och smaka av med salt, peppar och lite pressad citron.

Hoppas det ska smaka!
/Nicklas

0

Veckomatsedel v 45


Hoppas du haft en skön alla helgons helg och kanske lite höstlovslediga. Hos Larssons har det varit både jobb och ledighet så nu laddar vi om för resten av terminen.

För kommande vecka tänker vi dessa rätter:

Broccolipasta med parmesan  blir måndagens vegetariska rätt

På tisdagen rekommenderar jag; Köttfärslimpa med bacon och rostade rotfrukter

Mitt i veckan kör vi fisk, Lax med spenat och parmesan som sköter sig själv i ugnen

Torsdag vet ni ju att vi alltid har pannkakor, har helt fastnat i det…. Men gör gärna en soppa innan, lins- & morotssoppan är inte fel!

Fredag lyxar vi till det med Gambas al ajilo med pasta

Trevlig vecka där ute!
/Nicklas

 

0

Sriracha- och honungsrostade nötter och frön

nötter

Här är ett väldigt gott och enkelt snacks att göra själv. Väldigt uppskattat av alla och gott till såväl mingel som soffhäng.

Sätt ugnen på 150 grader varmluft

100 gr pumpafrön
50 gr solrosfrö
150 gr sötmandlar
150 gr cashewnötter

2 1/2 msk sriracha
50 gr flytande honung
1/2 dl japansk soja

Vispa ihop vätskorna och blanda runt med nötterna. Rosta av i ugnen ca 30-40 minuter rör runt var 10:e minut.

Andra goda snacks är exempelvis:

/Fredrik

nötter-2

4

Supersnacks – chilirostade pumpakärnor

nötter

Rostade pumpakärnor är ett snabbt och enkelt snacks som även är gott att toppa upp sallader och soppor med. Att rimma pumpakärnorna som jag gör i detta recept är ett tips som jag fick av min gode vän Andreas, som är en grymt duktig kock. Sist vi var hemma hos honom i Göteborg så bjöd han på rostade pumpakärnor och nötter som han hade rimmat innan.

Sätt ugnen på 175 grader varmluft

500 gr pumpakärnor
3 dl varmt vatten
2 dl iskallt vatten
1/2 dl salt

1 tsk chiliflakes

Blanda ihop salt och varmt vatten tills saltet löser sig, blanda i det kalla vattnet. Lägg pumpakärnorna i rimlagen och låt rimma i 7 minuter.

Tag upp kärnorna ur lagen och torka av dom,  blanda runt med chiliflakes och bred ut på en plåt. Kör in i ugnen ca 15 minuter, rör runt efter halva tiden. Dom ska ha fått en fin rostad färg när dom är klara.

Kika gärna även in på dessa kanongoda bananchips.

/Fredrik

nötter-2

0

Veckomatsedel 

Veckan som kommer så är det jag Nicklas som tipsar om rätter du kan bjuda familjen, vännen eller gästen på! Här kommer ett förslag på veckomatsedel:

Måndag broccolipasta med parmesan snabbt, gott och väldigt enkelt!!! Glöm inte att du kan använda hela broccolin!

Tisdag torsk med ägg och räkor klassiskt och en av få fiskrätter som barnen gillar.

Onsdag kycklinggryta med svamp och diljon, bra att förbereda om tiden är knapp.

Torsdag är det ju alltid pannkaka i någon form, men börja middagen med en Creme Ninon är ju inte fel.

Fredagens middag byter vi nog ut tacon till Langos denna vecka, testa du med!

Har du sen till helgen lite tid över för att baka bröd så kan jag rekommendera att göra Superbrödet!!!

Trevlig vecka!!
/Nicklas

1

Sommarnöje – att skala potatis

DSC_9344

Vi har köpt ett sommarhus på Vikbolandet utanför Norrköping. Vi köpte även en del av inventarierna och de förra ägarna hade då lämnat en potatisskalningsmaskin. Vilken hit! Barnen älskar den och det blir automatiskt deras uppgift inför varje middag. Dessutom verkar det konstigt nog vara bra mycket roligare att äta egen skalad potatis än potatis som föräldrarna skalat.

Så vårt tips är – håll utkik på loppis och köp en potatisskalningsmaskin!

/Fredrika