2

Fish taco med pico de gallo

Vi har länge pratat om att äta fish tacos, men det har inte blivit av förrän nu och det måste bli ofta framöver. Ett oplanerat kvällsjobb dök upp så Smulan lagade maten. Trots att jag åt kalla rester sent på kvällen var det supergott och fick höra att hela familjen älskade det! Tortillabröden var köpta, men testa att göra egna, det blir pricken över i. Receptet hittar ni här.

Fisken
400 g fryst torsk
2 ägg
2 dl vetemjöl
2 dl panko
Salt
1 tsk chilipulver
1 tsk spiskummin
Neutral olja att steka i

Pico de gallo
2 st tomater
1/2 st lime, saft och rivet skal
1 msk olivolja
1/4 rödlök
Hackad koriander
Salt och peppar

Tillbehör
Avokado, mosad och saltad
Romansallad
Gurka
Tortillabröd

Torsken tinade i kylskåpet under dagen och var lite fryst fortfarande, då är det lätt att skära den i skivor ca 1 cm. Salta fisken och låt den ligga ca 1/2 timme om du har tid. Du kan göra tillbehören under tiden. Skär tomaterna i små tärningar och hacka rödlöken fint. Blanda med limesaft och skal, olivolja, salt, peppar och färsk koriander. Romansalladsbladen sköljs och torkas, hacka gurkan och mosa avokadon. Eller gör den här goda avokadoröran. Vänd fisken i mjöl, sedan i ägg som är uppvispat med lite vatten och till sist i panko. Stek i olja på medelvärme tills fisken fått fin färg, eller fritera i en fritös om du har=ännu bättre. Ät och njut!

/Rikard

 

 

0

Taco-feeling på en fredag

Tacos är ju typ småbarnsfamiljens räddning – enkelt och gott, går hyfsat snabbt att laga och det finns något för alla. Våra barn är inte så stora (2 respektive 4 år) så vi har relativt nyligen upptäkt tacons storhet.

Vi har i alla fall satt ihop en sida med alla våra taco-inspirerade recept och en hel del tillbehör. Vi gör exempelvis aldrig taco utan syltad eller inlagd rödlök. Och alla grönsaker som blir över – släng in i en låda och spar till dagen efter – blandad grönsakssallad är klar i ett nafs!

BLANDADE TILLBEHÖR

/Fredrik

2

Vegetariska tacos

dsc_2983

Ibland kan det vara schyssta att variera tacon. Sist körde vi en vegetarisk variant som blev nästan lika uppskattad som den klassiska med köttfärs. Så här gjorde jag:

2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
4 stora champinjoner
2 burkar av dina favoritbönor, eller motsvarande mängd kokta bönor. Jag använde vita bönor.
1 burk krossade tomater (av bra kvalitet då det är avgörande för smaken)
1 msk spiskummin
1 tsk ingefära
1 tsk oregano
1 tsk korianderfrön
Salt och peppar

Hacka lök och vitlök. Riv champinjonerna grovt på rivjärnet. Fräs lök och vitlök tillsammans med kryddorna, ha sedan i champinjonerna och fräs med. Slå på krossade tomater och låt det puttra en stund. Ha sedan i bönorna. Låt allt koka ihop till en ganska tjock sås. Servera med dina tacofavoriter, själv gillar jag färsk koriander till och bönröran som finns i det här inlägget. Smaklig taco!

dsc_2984

/Rikard

6

Pulled beef taco

Sugen på tacos? Skippa nötfärsen med tacomix och gör en grym pulled beef taco istället. Den kan lätt förberedas och lagar sig själv, så det blir inte så mycket mer jobb. Högreven kan du till exempel redan kvällen innan gnida in med kryddorna och lägga i ugnsformen, för att morgonen efter köra in den i ugnen och låta den tillagas medan du är på jobbet. Sen klart till fredagsmyset!

1 kg högrev
1 tsk ingefära (pulver)
1 tsk koriander
1 tsk paprikapulver
1 tsk spiskummin
2 tsk salt

017

Gnid in högreven med kryddorna. Om det behöver gå snabbare kan du dela köttet på längden till två bitar. Slå in köttet i bakplåtspapper till ett paket och lägg i en ugnsform. Tillaga i ugn i 90 grader, ca 8 timmar eventuellt längre. Köttet är klart när det lätt går att dra isär med en gaffel. När köttet är klart, drar du isär det med en gaffel och blandar runt så kryddorna fördelas på köttet.
047

Servera med dina favorittillbehör till tacos. Här hittar du recept på en grymt god bönröra vi älskar att servera till.

021

Koriander är också fantastiskt gott på tacos, samt denna avokadoröra

003

Hoppas ni får en härlig tacokväll!