0

Tacobiffar med avokadoyoghurt och bulgur

tacobiffar

Sen hämtning på förskolan, köttfärs i kylen och ingen färdig middagsplan. Då fick det bli denna, ”tager av vad som finns hemma och går snabbt rätt”. Barnen älskar bulgur och gillar taco, så jag tänkte att detta blir en hit. Jag hade delvis rätt, Lo och vi vuxna åt med god aptit. Sixten höll sig mest till bulgur och gurka.

800 gr nötfärs
2 ägg
2 msk ströbröd
1 dl matlagningsgrädde
1 påse tacokrydda , 28 g
1 tsk salt
Olja och smör till stekning

Sätt ugnen på 160 grader varmluft.

Blanda allt utom köttfärs och matfett och låt svälla i 5 minuter. Blanda i köttfärsen och blanda till en smidig förs. Forma ca 16 små biffar och stek i lika delar smör och olja på medelhög värme. Stek ca 2 minuter på varje sida och kör sedan in i ugnen ca 12-15 minuter, ska ha en innertemperatur på 62 grader. Ett tips är att du först formar så många biffar som får plats i stekpannan och börjar att steka dessa, under tiden så formar du resterande biffar.

Avokadoyoghurt
1 avokado
3 dl tjock yoghurt av turkisk typ
1 tsk salt

Mixa samman allt snabbt med en handmixer.

Servera med bulgur som kokas efter anvisningarna på paketet. Samt sallad, gurka och tomat.

/Fredrik

0

Tacos med hemgjorda chicken nuggets

Fish tacos är oerhört poppis hos oss. Jag gjorde därför en variant på den men med chicken nuggets istället, mycket uppskattat det med av både våra barn och kompisen som var på besök.

1 kg kycklingfärs
20 g salt
1 st vitlöksklyfta
1 tsk sambal oelek
3 st ägg
1 tsk paprikapulver
2 msk matolja
Panko
Matolja till stekning/fritering

Tillbehör-dina tacofavoriter! Jag tycker Pico de Gallo är grymt gott till  (recept hittar ni här) och avokadoröra som ni hittar recept till här.

Blanda färsen med salt, riven vitlök, sambal, ägg, paprikapulver och olja. Använd två skedar doppade i varmt vatten att forma ”nuggets” med, lägg på en tallrik med panko och strö panko även över.  Stek/fritera i rikligt med olja i en stekpanna på medelvärme.

Ha en härlig tacokväll!

/Rikard

0

Veckomatsedel 29 april

dsc_2823
Lördag och det är då vi byter kockfamilj och lägger ut vårt förslag till veckomatsedel.
1 maj på måndag vilket betyder att många är lediga. Passa på att förbered för veckans mat å matlådor.  Köttbullar, köttfärslimpa, kycklingköttbullar är tre köttfärsätter som ofta är poppis hos barnen och som även går att stoppa i frysen.

Måndag, kommer bli en extra söndag så vi tar ”söndagsgryta”

Tisdag, blir det soppa, blomkålssoppa med rostade frön

Onsdagen passar bra med kyckling och då blir Asiatiska kycklingfärsbullar med nudlar bra!

Torsdag betyder pannkaka, denna veckan blir det ugnspannkaka med fläsk

Fredag blir det den traditionella tacon i någon form, kanske ”Pulled beef taco”

Lördag och de har visat finare väder så kan tipsa om alla trevliga grillköttet som finns på bloggen. Känns som det är nya recept nu efter en höst och vinter. Finns under arkivet.

Trevlig helg och Valborg!
/Nicklas

pannkaka-2

2

Fish taco med pico de gallo

Vi har länge pratat om att äta fish tacos, men det har inte blivit av förrän nu och det måste bli ofta framöver. Ett oplanerat kvällsjobb dök upp så Smulan lagade maten. Trots att jag åt kalla rester sent på kvällen var det supergott och fick höra att hela familjen älskade det! Tortillabröden var köpta, men testa att göra egna, det blir pricken över i. Receptet hittar ni här.

Fisken
400 g fryst torsk
2 ägg
2 dl vetemjöl
2 dl panko
Salt
1 tsk chilipulver
1 tsk spiskummin
Neutral olja att steka i

Pico de gallo
2 st tomater
1/2 st lime, saft och rivet skal
1 msk olivolja
1/4 rödlök
Hackad koriander
Salt och peppar

Tillbehör
Avokado, mosad och saltad
Romansallad
Gurka
Tortillabröd

Torsken tinade i kylskåpet under dagen och var lite fryst fortfarande, då är det lätt att skära den i skivor ca 1 cm. Salta fisken och låt den ligga ca 1/2 timme om du har tid. Du kan göra tillbehören under tiden. Skär tomaterna i små tärningar och hacka rödlöken fint. Blanda med limesaft och skal, olivolja, salt, peppar och färsk koriander. Romansalladsbladen sköljs och torkas, hacka gurkan och mosa avokadon. Eller gör den här goda avokadoröran. Vänd fisken i mjöl, sedan i ägg som är uppvispat med lite vatten och till sist i panko. Stek i olja på medelvärme tills fisken fått fin färg, eller fritera i en fritös om du har=ännu bättre. Ät och njut!

/Rikard

 

 

2

Vegetariska tacos

dsc_2983

Ibland kan det vara schyssta att variera tacon. Sist körde vi en vegetarisk variant som blev nästan lika uppskattad som den klassiska med köttfärs. Så här gjorde jag:

2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
4 stora champinjoner
2 burkar av dina favoritbönor, eller motsvarande mängd kokta bönor. Jag använde vita bönor.
1 burk krossade tomater (av bra kvalitet då det är avgörande för smaken)
1 msk spiskummin
1 tsk ingefära
1 tsk oregano
1 tsk korianderfrön
Salt och peppar

Hacka lök och vitlök. Riv champinjonerna grovt på rivjärnet. Fräs lök och vitlök tillsammans med kryddorna, ha sedan i champinjonerna och fräs med. Slå på krossade tomater och låt det puttra en stund. Ha sedan i bönorna. Låt allt koka ihop till en ganska tjock sås. Servera med dina tacofavoriter, själv gillar jag färsk koriander till och bönröran som finns i det här inlägget. Smaklig taco!

dsc_2984

/Rikard

2

Tacogratäng


Taco är en favorit hos både oss vuxna men framförallt hos barnen och detta är en god variant som man äter med chips, sallad, salsa och gräddfil. En bra rätt till fredagen, snabbt och lätt!

Du behöver:
200 g färskost
1 rödlök
400 g nötfärs
1 påse tacokrydda, eller gör din egen och ta då 28gr, recept finns här
riven ost

Sätt ugnen på 180 grader. Lägg färskost i en ugnsfast form. Hacka rödlöken och fördela över färskosten. Bryn nötfärsen och tillsätt tacokrydda. Rör runt och häll gärna på lite vatten så kryddan fördelas jämt.

Stek på medelvärme tills det mesta av vätskan försvunnit. Häll tacofärsen över rödlöken, fördela jämt. Täck med osten och ställ in i ugnen och gratinera ca 20 minuter.

Trevlig kväll!
/Nicklas