2

Supersnacks – chilirostade pumpakärnor

nötter

Rostade pumpakärnor är ett snabbt och enkelt snacks som även är gott att toppa upp sallader och soppor med. Att rimma pumpakärnorna som jag gör i detta recept är ett tips som jag fick av min gode vän Andreas, som är en grymt duktig kock. Sist vi var hemma hos honom i Göteborg så bjöd han på rostade pumpakärnor och nötter som han hade rimmat innan.

Sätt ugnen på 175 grader varmluft

500 gr pumpakärnor
3 dl varmt vatten
2 dl iskallt vatten
1/2 dl salt

1 tsk chiliflakes

Blanda ihop salt och varmt vatten tills saltet löser sig, blanda i det kalla vattnet. Lägg pumpakärnorna i rimlagen och låt rimma i 7 minuter.

Tag upp kärnorna ur lagen och torka av dom,  blanda runt med chiliflakes och bred ut på en plåt. Kör in i ugnen ca 15 minuter, rör runt efter halva tiden. Dom ska ha fått en fin rostad färg när dom är klara.

Kika gärna även in på dessa kanongoda bananchips.

/Fredrik

nötter-2

2

Tilltugg – padrons

Snacks medan du grillar, till fördrinken eller servera på buff’en. Gott som den!

Hetta upp olivolja i en panna, ta en rejäl klick smör och lägg ner padronsen. Stek på hög värme till de får fin färg. Salta rejält och njut!!!

/Nicklas

1

Löjromsdipp – ett lyxigare alternativ till chipsen

hangd-graddfil

Vi fick denna dipp på nyårsafton hemma hos familjen Wiclunds. Så god så vi snodde idén direkt. Denna dipp är lite lyxigare och är kanon att bjuda på som tilltugg till lite bubbel när gästerna kommer över. Och dippen är supergod till lantchips.

2,5 dl gräddfil (häng den för fastare dipp)
1 kruka gräslök
50 gr löjrom alternativt sikrom
Salt och peppar
Citronskal 1 liten eller en halv stor
Ev. lite citronsaft

Låt gräddfilen hänga av i ett kaffefilter under minst en timme, gärna längre om tid finns. Blanda ihop ingredienserna och smaka av med salt, peppar och citronskal (och ev. lite citronsaft).

/Fredrik

lojrom