Jordärtskockor – dags att skörda, äta och prutta

Vi har, precis som familjen Wicklunds, skördat en hel del jordärtskockor i år. Denna växt är egentligen en slags solros men ser mera ut som en ojämn potatis. Och det är litegrann så vi främst använder den – som substitut för potatis. Jättegott tycker vi (och tydligen supernyttig) även om en får sona med stinkande…