Panerad torskrygg med tomat & champinjonkompott

Den här rätten är en blandning mellan rätten Sigtunagös och en kylskåpsrensning. Panerad torskrygg 4st torskloins 2 ägg Mjöl Ströbröd eller panko till panering Smör och olja Dubbelpanera fisken, först mjöl, sen i ägget och sist i ströbrödet. Stek på medelhög värme i smör och lite olja till den får en fin färg. Salta och…