Julig dessert – lussebullsglass med pepparkaksgranola

I höstas när vi stängde sommarhuset på Vikbolandet sö svängde vi förbi Sänkdalens Gård en sista gång för säsongen. Sänkdalen har under sommaren försett oss med otaliga varianter av goda glassar och är ett självklart stopp när vi åker runt på äventyr. Sänkdalens Gård har gårdsförsäljning av glass. I en liten dörr på kortsidan av…

Saftiga lussebullar – bästa receptet

  Efter några års experimenterande har jag äntligen hittat DEGEN, den där degen som gör saftiga bullar och som är enkel att baka med. Allra bästa degen får du genom att göra en fördeg, precis som i receptet på kanelbullar. Finns inget som slår det! Att blanda saffranet med en skvätt sprit och att blötlägga russinet…

Saffransbullar fyllda med mandelmassa

Nu börjar det bli hög tid att baka saffransbullar, dessa fyllde jag med mandelmassa likt en semelfyllning. Deg: 125 g smör 5dl mjölk 50g jäst 1,5dl strösocker 0,5tsk salt 1g saffran = 2 påsar 12-15dl vetemjöl, gärna special Garnering: 150g smält smör Skål med strösocker Fyllning: 600g mandelmassa 2 skivor vitt bröd utan kanter 3…

Skaldjurspaella

Här kommer min variant på Paella med skaldjur, det är lite pyssel men enkelt med allt serverat i en panna. Jag serverar gärna gremolatadressing till. En rätt många har ätit på sommarsemestrarna och testa att göra en hemma! Paella 200g ris, carnaroli 5dl skaldjursfond 1 gul lök 1 vitlöksklyfta olivolja 1 påse saffran, 1 g…

Saffransbullar med mandelmassa och russin

Lussekatter i all ära men jag tycker att lätt att dom blir lite torra, så jag gör hellre en variant med fyllning av mandelmassa och russin i degen. Detta degrecept är inspirerat av Smulans tidigare publicerade recept på kanelbullar. Dessa bullar blir riktigt saftiga och goda. Glad lucia och glad bakning på er! Ca 50…