0

Pasta med tomater, salsiccia, vitlök och färska örter

Inlägg i samarbete med Crockpot.

För ett tag sen fick vi frågan om vi ville testa en Crockpot. Självklart sa jag ja eftersom jag varit nyfiken på en tidigare.

DSC_7359

Det är alltså en apparat för långkok som sköter sig självt medan man tex. är på jobbet eller iväg på annat. Idén är jättebra och fördelarna är uppenbara, man kan förbereda allt dagen innan, sätta in den lösa grytan i kylen och bara ta fram och vrida på två rattar på morgonen. När den inställda tiden gått ut går den automatiskt över i varmhållningsläge- mycket praktiskt.

Vi har hunnit prova den några gånger nu och är överlag nöjda och tycker det är en bra maskin. Smulan- min härliga fru har gjort fransk löksoppa och Coq au vin från det medföljande recepthäftet och resultatet har blivit mycket bra.

Jag har provat att göra några egna recept i den med hyfsade resultat. Jag tror att man behöver lära sig den och anpassa tillagningen efter hur den funkar. En aspekt att ta hänsyn till är att den kokar med lock på vilket innebär att konsistensen blir lite annorlunda, lite vattnigare samtidigt som det inte kokar bort någon vätska så till exempelvis en gryta, behöver man mindre vätska från början.

När jag provade mig fram till receptet på pastasåsen som vi delar med oss av här idag, tog jag av locket och höjde värmen lite när jag satte på pastavattnet så fick den stå utan lock ca 20 minuter på slutet. Det blev toppen!

DSC_7381

Pasta med tomater, salsiccia, vitlök och färska örter

300g färsk salsiccia
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
6 st tomater
Salt
Svartpeppar
Ett knippe timjan
En kvist rosmarin
En kruka basilika

DSC_7370

Sprätta upp den råa korven och ta ut färsen. Stek färsen i olivolja, tillsätt löken och vitlöken- hackade. Under tiden skär du ner tomaterna i grova bitar och lägger i grytan. När korv och lök är stekt tillsätter du det i grytan och tillsätter timjan och rosmarin och smakar av med salt.

På med lock och ställ in på 4 timmar på lägsta effekten. Jag har inte provat men tror inte det ska vara några problem att sätta den på upp till 8 timmar heller, ingen vätska försvinner ju som sagt och den går väldigt sakta på låg värme.

När du kommer hem tar du av locket och låter den koka ihop en aning samtidigt som du kokar pastan. Häll av pastan och blanda med såsen och grovt hackad basilika, späd eventuellt med lite av pastavattnet om det behövs. Servera med massor av nyriven parmesan.

Självklart kan du laga detta i en vanlig stekpanna också.

Smaklig måltid!

/Rikard

 

 

0

Veckomatsedel v 10

Hos oss är sportlovet nu slut och det är dags för vardag igen. Vi märker att det för vår del blir mindre och mindre kött vi lagar här hemma, det har liksom blivit naturligt att välja vegetariska alternativ. Middagen idag blev vegetariska färska vårrullar, supergoda som vi fyllde med citronstekt portobello mm. Receptet kanske dyker upp på bloggen så småningom. Färska vårrullar är för övrigt väldigt poppis hos barnen!

Måndag: Snabb gnocchi med tomatconcassé och örter, gott, snabbt, enkelt!

Tisdag: Fredriks lax måste bara provas! Fetaostbakad lax med rödbetor och grönkål

Onsdag: Spaghetti och köttfärssås i all ära, men testa Nicklas asiatiska variant med risnudlar Kycklingfärssås med röd curry och kokosgrädde

Torsdag: Potatissoppa med krämigt ägg och örtkrutonger – det låter knasigt med ägg i potatissoppa, men det är himla gott faktiskt!

Fredag: Pulled beef taco – marinera köttet med kryddorna på torsdagskvällen, in i ugnen på fredag morgon och baaaam, klar till fredagsmyset på kvällen! Förutom bönröran och avokadoröran som vi tipsar om måste du bara göra pica di gallo till också, galet gott! Jag brukar bara blanda hackad tomat med limesaft, koriander, salt, peppar och ev lite olivolja.

Helgen: Hur gott är det inte med nybakta kanelbullar??!!! Baka med bästa receptet, tar lite lägre tid, men så värt! Bästa receptet på saftiga kanelbullar – hur goda som helst

 

Ha en härlig vecka!

/Rikard

0

Julmust – Bäst i test

 

DSC_2341

Barnen har en adventskalender som oftast innehåller olika aktiviteter. Det kan vara att läsa en extra lång saga samtidigt som de dricker varm choklad, att få välja middag eller att baka lussebullar. En av dagarna hade vi julmustprovning, det var väldigt roligt och intressant! Självklart vill vi dela med oss av resultat här på bloggen.

Vi provade den julmust som Smulan hittade på vår närmsta butik. Det blev Apotekarnes julmust, Icas julmust, Zeunerts julmust och Apotekarnes Årsmust 2017.

Det var blindprovning för 4 av 5. Var och en satte ett betyg mellan 1 och 5 och med en kommentar.

1.Apotekarnes ***

Barnen tyckte den inte smakade så mycket och kändes utspädd. Vi vuxna tyckte den var blaskig och hade en klibbig sötma, nästan som sötningsmedel, smaklös.

2. Zeunerts Julmust ***+

Barnen var inte förtjusta i denna julmust, 4-åringens enda kommentar var ”blä” och de äldre tyckte det nästan smakade kaffe. En vuxen smak helt enkelt, som vi tyckte drog åt rostat och nästan lite porter/stoutaktigt. Dock ingen traditionell julmustsmak även om vi vuxna tyckte den var god.

3. Apotekarnes Årsmust 2017 ***+

En vattendelare, ett barn och en vuxen tyckte väldigt mycket om den och gav den toppbetyg medan samma antal gav den en tvåa (4-åringen hade tröttnat på betygssättningen vid det här laget och fokuserade mest på pepparkakorna till…). Glöggtoner, fruktig och inte så mycket kolsyra.

4. Icas julmust ****

Bäst betyg, smakade som julmust ska göra även om vi tyckte den också var lite blaskig och inte så kryddig.

DSC_2355

Vi blev förvånade över resultatet och hade själva trott att Apotekarnes skulle få bäst betyg. Det är spännande att göra blindtester, man vet aldrig vilket resultat det blir!

 

 

 

 

 

 

 

0

Saftiga lussebullar – bästa receptet

 

Efter några års experimenterande har jag äntligen hittat DEGEN, den där degen som gör saftiga bullar och som är enkel att baka med. Allra bästa degen får du genom att göra en fördeg, precis som i receptet på kanelbullar. Finns inget som slår det! Att blanda saffranet med en skvätt sprit och att blötlägga russinet är andra bra knep för ett riktigt bra resultat. Har du kvar en laddning lussebullar att baka, så testa denna deg. Just sayin’!

Vi provade också att göra några släta bullar som vi friterade, saffransmunkar. Det var galet gott!

DSC_2409

Ca 30 bullar

Fördeg
250 gr vatten
250 gr mjölk
50 gr jäst
500 gr vetemjöl special

Blanda alltsammans tills det blivit en slät smet. Låt jäsa cirka 1 timme. Den ska bubbla upp ordentligt.

Deg
500 gr vetemjöl special
8 gr salt
200 gr rumstempererat smör
200 gr socker
1 gr saffran
En skvätt sprit
ca 1-2 dl russin
Ägg till pensling

Blanda saffranet med en skvätt sprit och låt marinera en stund. Blanda i resten av ingredienserna med fördegen i degblandare och klicka sedan i smöret under tiden degen arbetas, cirka 10 minuter. Sedan ska degen jäsa igen, spänn degen (ta då tag i degen och dra åt ett håll i taget och fäst under degen, så den får en slät jämn yta). Om det dröjer innan bullarna ska bakas ut, kan degen jäsa i kylen.

Blötlägg under tiden russinen, gör i ordning plåtar och bakbord och passa på att få undan disk och snygga till i köket.

Häll ut degen på ett bakbord och baka ut till lussebullar. Här kan kreativiteten skena, som t ex när vår äldsta dotter gjorde lussekycklingar…

Lägg bullarna att jäsa på en plåt och sätt ugnen på 200 grader. Låt jäsa 45–50 minuter. Pensla med ägg som är uppvispat med lite vatten och en nypa salt. Strö på pärlsocker,  råsocker eller ingenting alls. Grädda sedan i ugnen tills de fått en fin gyllenbrun färg ca 10-12 min.

/Rikard

0

Veckomatsedel v. 50-snabba rätter

Det är inte långt kvar till jul och dagarna är ofta fulla med aktiviteter, julavslutningar, julförberedelser och annat skoj. Därför blir veckomatsedeln denna vecka fylld med extra snabba rätter. Hur låter det?

Måndag: En snabb vegetarisk rätt, jag vill använda massor med grönkål nu så denna passar perfekt Belugalinser med grönkål, tomat, fetaost och oliver

Tisdag: Ugnsbakad torsk med smörstekt kål, bacon och pepparrot – länken går till Mathem.se där ni enkelt kan lägga hela receptet i varukorgen, lätt som en plätt!

Onsdag: En supergod kycklingrätt med jasminris Smörstekt kyckling med broccoli, soja och citron

Torsdag: Blomkålssoppa med rostade frön – gott med en värmande soppa!

Fredag: Julmingel – varm äppeldryck smaksatt med ingefära och citrongräs och pizzabitar med grönkål, ädelost, fikon och mandel  – kika in på bloggen imorgon också, då kommer tre grymma pizzarecept i samarbete med KitchenAid!

Helgen: Julpyssel kanske, prova att göra Julgodis-chokladrundlar med dina favoriterKlassiker – rocky road2x chokladbräck – snabbt, enkelt och gott julgodis

Ha en härlig luciavecka!

/Rikard och 3kockgänget

 

 

0

Veckomatsedel vecka 47-med gästspel hos Mathem

Lax-med-spenat-och-parmesan-foto-sanna-livijn-wexell-pinterest

Wicklunds tar över under vecka 47 med inspirerande recept för veckans middagar! Detta är andra veckan där ett av våra recept finns med på Mathems familjekasse, Testa att beställa!

Annars kommer här ett förslag till veckomatsedel:

Måndag: En av våra favoritvegorätter! Valle 4 år älskar boveteplättarna, 9- och 12-åring är mer skeptiska till smaken av bovete, men äter då av tillbehören. Krispiga boveteplättar, örtkeso och kålsallad med soja och citronvinägrett

Tisdag: Det här är bara så grymt gott! Byt ut lammfärsen om du föredrar kalv eller nötfärs. Lammfrikadeller i krämig sås med pasta och sockerärtor

Onsdag: Lax med spenat och parmesan, detta recept hittar du även i Mathems familjekasse!

Torsdag: Nu när det är kyligare ute är det så gott med en värmande soppa, testa en ramen Ramen med kyckling, champinjoner, vårlök och ägg

Fredag: Fredagspizza! Vad sägs om att toppa med tunt hyvlade champinjoner och tunt hyvlad zucchini som marineras i olivolja, salt och peppar en stund innan. Den toppingen var länge sen vi gjorde, dags igen! Fredagspizzan

Helgen: Jag gillar ju verkligen att baka och det här är min äldsta dotters favoritbröd, en riktig höjdare Almas sirapslimpa

Ha en härlig vecka!

 

 

0

Veckomatsedel v 44

Höstlovsvecka och för er som inte renoverar kök, som vi nu börjar med här hemma, har jag en riktigt härlig veckomatsedel.

Till onsdagens blomkål används grönkål. Det brukar vara en ordentlig packe med grönkål när man köper. Ett tips är att använda det till Grön smoothie, blanda ner till Karl-Johanpastan på torsdagen, använda till pizzatopping och göra en sallad. Gnid in grönkålen med olivolja, pressa citron över och strö på rostade pumpakärnor eller frön (kanske har du gröpt ur en pumpa och fått kärnor efter det? Kika in här hur du rostar dem). Jättegott!

Måndag: Snabbt, gott, enkelt, vegetariskt! Snabb gnocchi med tomatconcassé och örter

Tisdag: Lite som spaghetti med köttbullar men på asiatiskt vis Asiatiska kycklingfärsbullar med soja- och ingefärsnudlar

Onsdag: Den här blomkålen som bakas med smör i ugnen är outstanding! Smörbakad blomkål med stekt citron och halstrad lax

Tordag: Karljohansvampen kan bytas ut till annan svamp Karl-johansvampspasta med parmesankorv

Fredag: Fredagspizzan– Gör en vit pizza, byt ut tomatsås mot färskost. Strö på en god riven, lagrad ost. Grädda som vanligt, men efter halva tiden strör du på grönkål som gnidits in med olivolja och salt. Efter gräddningen har du på halverade körsbärstomater som marinerats i olivolja, salt och peppar samt oliver och  smulad fetaost.

En länk till den kanske mest aptitdödande och roliga efterrätten hittar ni här.

Ett roligt godispyssel att göra i veckan är Godissushi-pyssel till Halloween. 

011

Ha en härlig höstlovsvecka!

/Rikard