0

Chef Frippes sommarlemonad – gott och svalkande

lo-lemonad

Det här är en supergod sommarlemonad där jag tagit grunden och idéen ifrån Smulans supergoda rabarberlemonad. Det blir en riktigt god och läskande dryck laddad med sommarsmaker. Hela familjen älskar den och den är även superuppskattad att ge som en liten sommargåva.

Detta blir ca 5 liter lemonad
2 kg rabarber
700 gr frysta jordgubbar
2 1/2 liter vatten

1 vaniljstång, delad på mitten och urskrapad
3 citrongräs, krossade och nerskurna
4 cm ingefära, tvättad och tunt skivad
1 kg socker

2 citroner, saften ifrån

Skölj rabarbern,  skär i bitar och lägg  i en stor gryta tillsammans med vaniljen, använd både fröna och skidan, jordgubbar citrongräs och ingefära. Slå på vattnet, koka upp och låt koka tills allt blir mjukt och lite mossigt. Sila av i silduk över en kastrull. Låt sila i cirka 30 minuter.

Koka upp saften med citronsaft och socker. Häll upp den i flaskor när den svalnat. Frys gärna in någon flaska, då den inte håller lika länge som saft. God att servera iskall med isbitar, citron- och limeskivor och lite mynta.

Lemonaden spädes ungefär med lika delar kallt vatten vid servering.

/Fredrik
0

Veckomatsedel v 19

DSC_3414

Ny vecka för familjen Strandberg. Vi är nu i mitten av maj och jag är gräsänkling med barn till helgen. Då gäller det att göra enkla och snabba rätter.

Jag vill även tipsa om att rabarbersäsongen drar igång nu, prova rabarberkompott med havrekrisp och grädderabarbersmulpaj med kardemumma eller Smulans rabarberlemonad (så god – slurp säger det hos barnen!).

MåndagGrannens snabba och supergoda pasta – Pappardelle med vitlök, tomat, kronärtskocka och olivolja

TisdagLax med currystekta grönsaker, äppelyoghurt och bulgur

OnsdagLady & Lufsen – pasta med kycklingköttbullar och tomatsås

Torsdag: Välj en härlig soppa och avsluta med pannkaka.

Fredag: Kyckling på fredag – prova caesarsallad – med den bästa dressingen.

Lördag: Barnens dag idag, då firar vi med frasiga våfflor och hemgjord sylt (ni kommer bli förvånade men det är enkelt, gott och billigt).

/Kockarna

5

Rabarberkompott med havrekrisp och grädde

En härligt somrig efterrätt med den sista rabarbern, som är nästan som en rabarberpaj i smakerna. Efter säsong kan rabarbern bytas ut mot blåbär, hallon, äpplen eller vad som bjuds för tillfället. Använd lite mindre socker då, eftersom rabarbern kräver mer då den är så syrlig.

054

400 g skivad rabarber
1 dl socker
1 dl syltsocker
1/2 vaniljstång
Kanelstång

125 g smör
1 dl vetemjöl
1 1/2 dl havregryn
1 dl socker

2 dl vispgrädde
Jordgubbar eller andra bär till garnering

Skrapa ur vaniljstången. Koka rabarbern tillsammans med socker, vanilj och kanelstång i ungefär 5 minuter, så det blir en lagom tjock konsistens. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda hastigt ihop smör, vetemjöl, havregryn och socker. Lägg ut degen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda tills det är gyllenbrunt, cirka 8 minuter. Ta ut och låt svalna. Vispa grädden. Lägg upp kompotten i skålar, bryt havrekrispet i små bitar och strö över och toppa med vispad grädde och bär. Klart!

050