0

Veckomatsedel v 11

 
Å veckorna rullar iväg, å dags för Nicklas vecka igen!

Måndag med vego så kör vi en pasta, vad tror du om Pasta Putanesca?? Blir en bra laddning så det kanske finns kvar till matlådan.

Tisdag kör vi en rätt som sköter sig självt i ugnen, lax med spenat och parmesan. Pressad potatis, ris eller pasta eller varför inte en god matig sallad till.

Onsdag väljer Filip och då blir det kycklingdrumsticks med tillbehör. Det brukar vara en hit hos oss!

Torsdag, vintern verkar hänga kvar så passa på att njut av en god ramen, titta in här för recept på buljong och tips på tillbehör. Barnen äter mest av tillbehören, men så länge de äter så är vi glada!

Fredagen middag, den bästa dagen på veckan. Då tipsar vi om Hamburgare, här finns recept på hur du gör egna burgare, bröd och dressing. Alltid poppis!

Till helgen kan du passa på att baka kalljästa frallor till frukosten, eller lyxa till det och gör egen nutella.….. Vill du ha fler frukosttips så titta in på länken frukost.

Önskar dig en fin vecka!

Nicklas

0

Veckomatsedel v 8

Full fart och nu planeras veckan som kommer. För en del är det sportlov, men vi jobbar en vecka till. Jag, Nicklas som kör veckan!

Måndagens rätt blir en blandning av ugnspannkaka och pizza. Ta topping efter vad du är sugen på eller vad som finns hemma. I receptet är det bacon på men du kan med fördel göra den vegetarisk.  Kanske låta barnen lägga på sin egen topping på sin ”del” av pizzan.Här kommer länken; Pannkakaspizza

Tisdagen är ju lite av en fiskdag, både vi vuxna och barnen gillar panerad fisk och gärna torsk. Denna med mycket grönsaker som blir såsen till är en höjdare. Testa! Panerad torsk med tomat & champinjonkompott.

Onsdag, då tycker jag det är dags är en gammal  goding, en rätt som kommer från när jag jobbade på Il Conte för hundra år sedan…. Kyckling med penne, ”arrabiata” (på argbiggans vis)

Torsdag blir det wrap med haloumi och hummus, snabbt och smidigt. Kan även varmt rekommenderas att packa med sig i väskan på pickniken eller om ni ska ut å åka bil på sportlovet. Har ni tid så gör gärna eget bröd, se här: tortillabröd

Fredag, kanske har du lite mer tid, denna rätt som lite påminner om lasagne tar lite längre tid men så gott. En rät att bjuda in kompisar på tycker jag. Passar även väldigt bra i matlådan! Cannelloni med köttfärs och zuccini

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hittade precis en favoritsnacks, så goda, testa att göra sojarostade mandlar. Det var riktigt längesedan vi gjorde. Salt och gött!

Trevlig vecka!!
/Nicklas

0

Veckomatsedel v 2

Nu blir det vardag för familjen Larsson som har varit långlediga! Efter ha vänt dygnet blir det intressant att se hur detta ska gå….

Med en veckomatsedel är iallafall veckans middagar klara.

Måndag, broccolipasta med parmesan, alltid en hit!

Tisdag, pasta och kyckling; Kyckling med penne ”arrabiata”

Onsdag, köttfärsbiffarna som alla gillar; Köttfärsbiffar med mozzarella & soltorkade tomater.

Torsdag, tillbaka till pannkaksdagen! Den dagen vi vet att båda barnen äter maten…

Fredag: Taco i någon form, kanske testa Tacogratängen!!

När helgen kommer passa på att ladda upp med något gott till frukost, titta in under frukostarkivet!

Önskar er lycka till och fin vecka!
/Nicklas

0

Veckomatsedel v 48 – med gästspel hos Mathem

Så var det snart måndag igen och vi tipsar om denna vegetariska rätt. Chili på jackfruit!

Tisdag, förra veckan gjorde vi denna rätt, både snabb och väldigt god, Minestrone med smörstekt torskrygg. Vi ställde fram alla delar för sig så fick man göra sin egen tallrik.

Onsdag har vi rätten som vi också har på mathem denna vecka, kycklingspett med snabb jordnötssås och chilipicklad gurka När vi var inne och lagade upp maten på Mathem så var det en riktigt uppskattad rätt!

Torsdag blandning av pannkaka och pizza, ta lite vad du vill på, här är receptet och förslag.

Fredag, en rätt som har lite fler moment men resultat är väldigt gott! Cannelloni med köttfärs och zucchini

Till helgen är det första advent, kanske hinns det med lite bakning, rekommenderar verkligen att göra en stor omgång skorpor, dela på hälften och gör hälften med pepparkakssmak och den andra med saffran.

Trevlig vecka!
/Nicklas

0

Veckomatsedel 

img_4063
Nu hoppas vi det varmare vädret har kommit för att stanna! Visst blir man sugen på att titta in på alla goda grillrecept?!

Måndag tar vi favoriten Mamma Larsson penne . Vill du köra vegetariskt så byt ut köttfärsen till sojafärs.

Tisdag blir det fisk, snabb och enkel, Pasta med kallrökt lax och citron. Lite smak av sommaren!

Onsdag tar vi kyckling, på spett med Fredriks snabba jordnötssås.

Torsdag kör vi champinjonsoppa med barnens favorit quesedilla. Gott!

Sen på fredag blir det grillat, föreslår spareribs med grönsaker och örtmajo
Kanske en dessert och då rekommenderar jag att njta av rabarbern nu när det finns, denna goda; rabarberkompott med havrekrisp och grädde

Önskar dig en fin vecka!

/Kockarna

 

2

Cannelloni med köttfärs och zucchini 

Cannelloni är en klassisk Italiensk pastarätt som kan varieras i all oändlighet. Här kommer ett förslag på hur vi brukar göra den.

Du behöver:
500 g köttfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
250 g zucchini
3 msk tomatpuré
125 g mascarpone
1 paket cannelonirör
1 dl grädde
Lite chili, salt, peppar och basilika
Riven mozzarella till gratinering

Bechamelsås:
25 g smör
25 g vetemjöl
5 dl mjölk
40 g parmesan
125 g marscarpone
salt och vitpeppar

Sätt ugnen på 200 grader.
Hacka löken och riv vitlöken. Riv zucchinin på den grova sidan på rivjärnet. brun köttfärs, lök och vitlök i lite smör. Tillsätt zucchinin och tomatpurén och låt det fräsa med. Tillsätt grädden och smaka av med salt, peppar, basilika och lite chili.Tillsätt mascarponen och tag från värmen. Låt det svalna lite och fyll sedan cannelonirören med köttfärsen. Det gör du lättast med en engångsspritspåse. Lägg de fyllda rören i en ungsfast form.
Under tiden köttfärsen svalnar gör du bechamelsåsen; smält smöret, rör i mjölet, späd med mjölken lite i taget och rör ut så det inte blir några klumpar. Koka upp under omrörning och smaka av med salt och vitpeppar. När såsen har sjudit några minuter tar du bort den från värmen och tillsätt ostarna. Rör om lite då och då tills det har smält.

Häll såsen över rören och strö över riven mozzarella. Grädda i ugnen ca 30 minuter eller tills den fått fin färg och pastan känns mjuk.

Buon appetito!
/Nicklas

1

Snabbt och enkelt – tomatbakad torsk med pastapesto 

I dag blev det en snabb och enkel fiskrätt som blev supergod. Jag använde ett fiskblock som jag tinat i kylen över natten, men du kan använda ex. torskrygg eller lax också. Jag gjorde egen pesto idag, vilket är att föredra smakmässigt, men har du riktigt bråttom så använd färdig pesto. Sixten var inte så förtjust i hela rätten, men pasta går alltid hem. I och med att Sixten bara åt pasta så gjorde självklart Lo likadant.

400 gr torskblock (tinad) eller annan fisk
2 – 3 st tomater, ca 300 gr
100 gr. riven ost
30 gr smör
Salt och peppar

300 gr. pasta, ex. strozzapreti.
1 1/2 dl pesto, gärna hemgjord,  använd detta recept men byt ut rucolan mot basilika

Sätt ugnen på 175 grader varmluft

Lägg smöret i botten på en ugnsfast form, lägg fisken ovanpå, salta och peppra fisken. Skiva tomaterna i centimetertjocka skivor och lägg dessa ovanpå fisken. Strö över den rivna osten och baka av i ugnen i 15 minuter.  Sätt nu ugnen på högsta grillelement och låt fisken gå 5 minuter till, kontrollera så att innertemperaturen är 43 grader. Under tiden som fisken bakas i ugnen så kokar du pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Blanda upp den kokta pastan med peston.

/Fredrik

torsk-i-ugn.jpg