0

Veckomatsedel v 20

Söndag och veckan ska planeras och kanske lite förslag på maträtter som kan hjälpa din planering!

Måndag har vi som tradition att köra vegetariskt och denna rätten kan man ju ta lite grönsaker och linser efter vad man har och är sugen på, raggmunk på potatis, morot och majs.

Tisdag tipsar vi om en riktig sommarrätt så det riktigt sjunger om det och får du tag i färsk potatis så är det en hit! Rimmad lx med dillstuvad potatis. Ska du rimma själv så tänk på att göra det i tid, ska det gå fort så köp färdig gravad lax.

Onsdag får bli pasta kyckling arabiata, snabbt å gott!

Torsdag får det bli pannkaka, vi har slarvat lite med det till barnen stora fasa. 5dl mjölk, 2,5dl mjöl, 2 ägg, lite vaniljsocker och 75g smält smör. Brukar räcka till barnen iallafall! 😃

Fredag blir det grillning, kanske grillat färsspett med gottiga tillbehör.

Kanske dessert? Titta in under fliken ”baka sött”!

Trevlig vecka!

/Nicklas

0

Veckomatsedel v17

Våren är här på riktigt! Många grillpremiärer i helgen. Men nu är det ny vecka att planera för. Nicklas vecka och tänkte att vi kör något i denna stilen;

Måndag: vegetarisk korvstroganoff, byt ut korven till halloumi, barnen märkte ingen skillnad hos oss. Utgå gärna från Frippes korvstroganoff

Tisdag: Rille gjorde en variant av mamma Larssons penne förra veckan. Här är länken, en hit för alla, även matlådan.

Onsdag: Hos oss fungerar mat som inte är blandad bäst så ofta blir det så vi serverar det och som tur är så går grönsaker ofta bra. Då ör detta en bra rätt; Ugnsbakad torsk med grönsaker med ett riktigt gott mos till.

Torsdag: Jag såg nektariner på affären och blev så sugen på denna rätten; Örtstekta kycklingdrumsticks med matvete sallad

Fredag: Grannen sa att det stod fint väder i väderleksappen så vi kör på grillat med klassikerna bbq sås (Ni som ätit grillat hos Larsson har garanterat ätit denna)och den andra favoriten fetaostsåsen. ”Nykommet” som svärföräldrarna säger med rätterna som oftast serveras på sommarhalvåret! Å som snacks eller tilltugg så måste ni köra ”Paddrons” så gott ju!!

Kanske en dessert och fira in fredagen, testa honungstekta bananer, sött och gott!

Önskar dig en fin vecka!!
/Nicklas

 

0

Veckomatsedel v 14

Nu lider påskhelgen mot sitt slut, många har påsklov men för en del är det tillbaka till rutinerna. Hos Larsson som har kommande vecka är det både lite jobb och lite ledighet som väntar. För påsklovslediga barn så släpp loss i köket ocb baka och laga mat tillsammans, väldigt viktigt att lära sig att mat behöver lite tid och inte bara helt plötsligt står på bordet.

Vi kör tisdagen med vegetarisk istället för måndagen denna veckan. Vår vegetariska köttfärssås brukar vara poppis, titta in den här!!!!

En enkel rätt att få barnen att äta vegetariskt och blir det över passar den både i matlåda och som grund till Köttfärspannkakan.

Onsdagen blir det kyckling med curry, snabbt och gott! Även den en bra rätt för matlådan.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Torsdagen blir nog en vegetarisk middag igen, måste gå snabbt så det blir spagetti med tomatsås, så brukar vi ta lite vad som finns hemma, mest grönsaker och ibland mozzarella å en massa parmesan såklart! (Se om de märker att pannkakan försvann….)

Fredag, vågar man börja tänka på att grilla? Eller köra en god gryta är kanske mer lockande? Söndagsgrytan gillar vi, kan du förbereda innan om du vill, annars går den ganska fort att fixa ihop.

Önskar dig en fin vecka!!
/Nicklas

0

Veckomatsedel v 11

 
Å veckorna rullar iväg, å dags för Nicklas vecka igen!

Måndag med vego så kör vi en pasta, vad tror du om Pasta Putanesca?? Blir en bra laddning så det kanske finns kvar till matlådan.

Tisdag kör vi en rätt som sköter sig självt i ugnen, lax med spenat och parmesan. Pressad potatis, ris eller pasta eller varför inte en god matig sallad till.

Onsdag väljer Filip och då blir det kycklingdrumsticks med tillbehör. Det brukar vara en hit hos oss!

Torsdag, vintern verkar hänga kvar så passa på att njut av en god ramen, titta in här för recept på buljong och tips på tillbehör. Barnen äter mest av tillbehören, men så länge de äter så är vi glada!

Fredagen middag, den bästa dagen på veckan. Då tipsar vi om Hamburgare, här finns recept på hur du gör egna burgare, bröd och dressing. Alltid poppis!

Till helgen kan du passa på att baka kalljästa frallor till frukosten, eller lyxa till det och gör egen nutella.….. Vill du ha fler frukosttips så titta in på länken frukost.

Önskar dig en fin vecka!

Nicklas

0

Veckomatsedel v 8

Full fart och nu planeras veckan som kommer. För en del är det sportlov, men vi jobbar en vecka till. Jag, Nicklas som kör veckan!

Måndagens rätt blir en blandning av ugnspannkaka och pizza. Ta topping efter vad du är sugen på eller vad som finns hemma. I receptet är det bacon på men du kan med fördel göra den vegetarisk.  Kanske låta barnen lägga på sin egen topping på sin ”del” av pizzan.Här kommer länken; Pannkakaspizza

Tisdagen är ju lite av en fiskdag, både vi vuxna och barnen gillar panerad fisk och gärna torsk. Denna med mycket grönsaker som blir såsen till är en höjdare. Testa! Panerad torsk med tomat & champinjonkompott.

Onsdag, då tycker jag det är dags är en gammal  goding, en rätt som kommer från när jag jobbade på Il Conte för hundra år sedan…. Kyckling med penne, ”arrabiata” (på argbiggans vis)

Torsdag blir det wrap med haloumi och hummus, snabbt och smidigt. Kan även varmt rekommenderas att packa med sig i väskan på pickniken eller om ni ska ut å åka bil på sportlovet. Har ni tid så gör gärna eget bröd, se här: tortillabröd

Fredag, kanske har du lite mer tid, denna rätt som lite påminner om lasagne tar lite längre tid men så gott. En rät att bjuda in kompisar på tycker jag. Passar även väldigt bra i matlådan! Cannelloni med köttfärs och zuccini

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hittade precis en favoritsnacks, så goda, testa att göra sojarostade mandlar. Det var riktigt längesedan vi gjorde. Salt och gött!

Trevlig vecka!!
/Nicklas

0

Veckomatsedel v 2

Nu blir det vardag för familjen Larsson som har varit långlediga! Efter ha vänt dygnet blir det intressant att se hur detta ska gå….

Med en veckomatsedel är iallafall veckans middagar klara.

Måndag, broccolipasta med parmesan, alltid en hit!

Tisdag, pasta och kyckling; Kyckling med penne ”arrabiata”

Onsdag, köttfärsbiffarna som alla gillar; Köttfärsbiffar med mozzarella & soltorkade tomater.

Torsdag, tillbaka till pannkaksdagen! Den dagen vi vet att båda barnen äter maten…

Fredag: Taco i någon form, kanske testa Tacogratängen!!

När helgen kommer passa på att ladda upp med något gott till frukost, titta in under frukostarkivet!

Önskar er lycka till och fin vecka!
/Nicklas

0

Saffransbullar fyllda med mandelmassa

Nu börjar det bli hög tid att baka saffransbullar, dessa fyllde jag med mandelmassa likt en semelfyllning.

Deg:
125 g smör
5dl mjölk
50g jäst
1,5dl strösocker
0,5tsk salt
1g saffran = 2 påsar
12-15dl vetemjöl, gärna special

Garnering:
150g smält smör
Skål med strösocker

Fyllning:
600g mandelmassa
2 skivor vitt bröd utan kanter
3 tsk vaniljsocker
2-3 msk varm mjölk

Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke eller i en assistent. Tillsätt degvätskan och rör ut jästen. Tillsätt salt. ta lite av sockret och häll saffranen i och krossa saffranen för att få fram mer smak. Tillsätt sedan det och sockret. Tillsätt mjöl men inte allt på en gång. Kör maskin i ca 10 minuter. Täck över med bakduk eller plastfolie. Låt jäsa i 40 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader. Häll ut  degen och dela upp i 32 delar. Rulla degen och forma bullar. Lägg på plåt och låt jäsa 30 minuter. Sen in i ugnen ca 10 minuter, eller tills de fått fin färg. Ta ut dem och pensla med smält smör och doppa sedan i strösocker, låt svalna. Mixa ihop mandelmassan, det vita brödet och vanlijsockret. Späd sedan till önskad konsistens med varm mjölk. Häll upp det i en spritspåse med smal tyll. Fyll sedan bullen genom att trycka in tyllen i botten av bullen.

Servera och njut!!
/Nicklas