0

Snabb kycklingcurry


Skolans currysås är det många som minns, så ville testa göra en curry och se vad barnen tyckte. Genom en bekant fick jag några prover av olika curryblandningar från Systrarna Khanna. På en av dem gjorde jag denna snabba curry. Blandningarna är gjorda i Göteborg av gamla familjerecept. Testa gärna om ni får möjlighet!

Du behöver:
500g kycklingfilé
3 gula lökar
1msk kycklingbuljong, koncentrerad
400g kokosgrädde
2dl vatten
2msk curry klassisk från systrarna Khanna
Smaka av med salt och peppar

Gurkraita, bryter av gott till curryn.
3/4 gurka
2dl Turkisk yoghurt
1 vitlöksklyfta
0,5dl hackad färsk mynta
1tsk rödvinsvinäger
Salt och svartpeppar

Curry:
Skala och finhacka löken. Skär kycklingen i önskad storlek. Bryn kycklingen i lite olja, tillsätt curryn och löken och låt den fräsa med tills den är mjuk. Sedan häller du i vattnet samt kycklingbuljong. Låt det koka upp och koka några minuter. Slå på kokosgrädden och låt puttra i tio minuter. Smaka av med salt och peppar.

Raita
Skala och skär gurkan i ca 0,5cm tärningar. Riv vitlöken på den fina sidan på ett rivjärn. Blanda den med yoghurten, vinägern och den hackade myntan. Smaka av med salt och peppar. Blanda ner gurkan.

/Nicklas

0

Veckomatsedel v 42

Veckorna rullar på och nu dags för en ny vecka, med ny matsedel. Glöm inte att du alltid kan byta ut en rätt, bara att bläddra under ”alla recept”

Måndag, vår vegodag, raggmunk med majs & morot, linssallad & halloumi. Massa goda

Tisdag en rätt som går fort, du kan även förbereda den dagen innan om du vill, snabb- ”Cog au vin”

Onsdag måste det gå fortfort så då blir det pasta pesto med räkor.

Torsdag bryter vi sopp och pannkasdagen med biff stroganoff

Fredag, en annan variant på tacon denna fredagen,  ölkokt gryta med massa goda tillbehör.  Alla plockar vad man vill ha!

Vill passa på att tipsa om fröknäcke, gott som tillbehör till maten, till mellis eller som snacks när sötsugen slår till!

Trevlig vecka!
/Nicklas

0

Veckomatsedel 

Veckan som kommer så är det jag Nicklas som tipsar om rätter du kan bjuda familjen, vännen eller gästen på! Här kommer ett förslag på veckomatsedel:

Måndag broccolipasta med parmesan snabbt, gott och väldigt enkelt!!! Glöm inte att du kan använda hela broccolin!

Tisdag torsk med ägg och räkor klassiskt och en av få fiskrätter som barnen gillar.

Onsdag kycklinggryta med svamp och diljon, bra att förbereda om tiden är knapp.

Torsdag är det ju alltid pannkaka i någon form, men börja middagen med en Creme Ninon är ju inte fel.

Fredagens middag byter vi nog ut tacon till Langos denna vecka, testa du med!

Har du sen till helgen lite tid över för att baka bröd så kan jag rekommendera att göra Superbrödet!!!

Trevlig vecka!!
/Nicklas

0

Tips på rätter till de lite större barnen att laga själva eller värma

 


Många som är tillbaka på jobbet nu, men det känns som skolorna dröjer lite till. Så jag tänkte att vi kör tips på maträtter som är bra att göra en laddning av som barnen kan värma själva. Eller rätter som de kan fixa själva!!!
Vi har ganska spridda åldrar på våra barn men något alla får med sig är att vara med i köket och hjälpa till, ibland blir det mer och oftare än andra perioder, men vi är överens om att det är bra med kunskapen man får med sig.

Snabb, enkel och väldigt god tomatsås, som du sedan väljer tillbehör till. Tex pasta, köttbullar, parmesan, sallad, parmaskinka m.m.

Mamma Larssons penne, blir en stor laddning och är perfekt att värma dagen efter. Lite som lasagne men enklare.

God och enkel vegetarisk rätt; Snabb gnocchi med tomatconcasse och örter

Rilles stora köttbullar  som går under namnet Polpette

Den klassiska skolrätten som blir ännu godare hemma, Makaronigratäng

Att lära sig göra en korvstrognoff är bra, testa gärna Fredriks variant!!

Finns såklart många fler alternativ på bloggen, titta gärna in och se om barnen hittar något de vill lära sig att göra, eller så kankse de hittar sin favoriträtt!!

Trevlig vecka!
Nicklas

3

Bästa tårtbotten (anslag)

När jag bakar tårtor, vilket jag inte gör varje dag så kör jag på samma recept och tillvägagångsett varje gång. Det har inte svikt mig….än…..

Receptet är till en springform på 24 cm.
4 rumsvarma ägg
2 dl socker
1 dl potatismjöl
1 dl mjöl
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker i 8-10 minuter med köksmaskin eller elsvisp.
Blanda ihop mjöl, potatismjöl och bakpulver och vänd sedan ner det i äggsmeten, lite i taget. Smöra springformen, hela vägen upp till kanten. Häll ner smeten och in i ugnen, grädda i nedre delen i ca 35 minuter. Känn efter med en provsticka om den är klar, är stickan torr är kakan klar.
Låt den stå några minuter innan du ”knäpper” upp formen. Hjälp anslaget med en kniv att släppa kanterna.

Sen när det är dags att lägga ihop tårtan delar du den i tre delar och fyller med önskade smaker.

Lycka till
/Nicklas

 

0

Glutenfri rabarberpaj

 

Har du rabarber kvar så testa denna paj, har  du dessutom en glutenfri vän passar det perfekt att bjuda in till lite fika!

Du behöver:
150 g smör
1 3/4 dl socker
2 dl havremjöl, mixa havregryn
3 dl mandelmjöl
2 1/2 dl maizena
1 tsk vaniljsocker
3 rabarberstjälkar
2 dl jordgubbar
2 msk socker
Ev vit choklad att riva över

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop smör, socker, havremjöl, mandelmjöl, maizena och vaniljsocker så det blir en smulig deg. Ta en pajform och tryck ut hälften av degen i botten. Skala och skär rabarberna i 1/2 cm breda slantar. Snoppa och skiva jordgubbarna. Vänd bitarna i strösockret och lägg det sedan i formen. Fördela resten av degen som smulpaj uppepå. Om du som jag gillar vit choklad så kan det vara ett tips att riva det över. In i mitten av ugnen i ca 45-50 minuter. Skydda med aluminiumfolie om den får mycket färg.  Låt den svalna lite innan servering. Passar även väldigt bra att servera kall. Glass eller vaniljsås till är klockrent!

/Nicklas

0

Marängtårta

Denna är barnsligt god, ni bör testa! Gillas av både vuxna och barn. Denna gången blev det med lite ”marängsviss smaker” du kan även ha med jordgubbar eller annan frukt.

Till 1 botten behöver du:
4 äggvitor
2 3/4 dl socker
4 dl rice crispies

Sätt ugnen på 150 grader. Dela äggvita och ägggulor i varsin skål. Ställ undan gulorna en stund. Vispa äggvitorna fluffigt, tillsätt sedan sockret under vispning och vispa en stund till. Rör sedan ner flingorna som heter Rice crispies. Bred ut på en lång panna med så raka kanter som möjligt. Ställ in i mitten av ugnen i 1 timme. När jag gjorde ovan tårta gjorde jag två bottnar så det blev en större. Du kan även göra en botten och sedan dela den i mitten.

Chokladkräm:
3 äggulor
3/4 dl socker
3/4 dl grädde
50 g smör
100 g choklad, jag använde mjölkchoklad

Ta fram en kastrull och lägg ner äggulor, socker grädde. Blanda och sjud under omrörning tills det tjocknar. Klicka då ner smöret och rör ut det. Ta kastrullen från värmen och lägg ner chokladen och låt det smälta.

Dags att montera tårtan. Här kan du välja att ha med frukt, denna gången tog jag utan. Vispa grädde 2,5 dl till en halv och 5 dl till en stor. Marängbotten, chokladkräm, grädde, lite chokladkräm till och sedan maränglocket.

Klart!!

Hoppas du gillar´t!
Elenor