0

Veckomatsedel – tillbaka till verkligheten…

img_3377

Bild från samarbete med Mathem. 

I morgon är sommaren till sist slut för familjen Strandberg. Då börjar vårt äldsta barn Sixten förskoleklass, Lo storbarnsavdelning och vi kommer därmed att vara tillbaka i vardagslivet igen. Det innebär för vår del även att vi kickar igång med familjens veckomatsedlar, dvs. varje familjemedlem får välja en rätt under måndag till torsdag. Sedan kommer ju helgen och då brukar det blir lite blandat. Nu på lördag är det till exempel den årliga kräftskivan tillsammans med vårt radhusområde. Ni har väl inte missat vår kräftsida? Det kan tänkas att vi gör något därifrån. Nedan är förslag till veckomatsedel. Låt er inspireras eller sno rakt av.

Måndag: Vi har precis som Wicklunds fått massor av zucchini. Köttfärsgratinerad zucchini blir därför en klar rätt framöver. Vi byter gärna ut köttfärsen för sojafärs. Eller gör dubbel sats så att det räcker till onsdagens rätt.

Tisdag: Brynt lax med råkost, sojamajonäs, lime och koriander blir det på tisdagen. Lax är fortfarande Sixtens favorit bland fisk. Det är inte alltid den går ner men oftast.

Onsdag: Både Ica och Coop har färs på extrapris denna vecka. Kör exv. på Mamma Larssons penne. Den kommer att bli en favorit att ta till under hösten när tiden tryter. Vi har nästan alltid köttfärssås i frysen och då är denna rätt perfekt eftersom det sköter sig nästan själv.

Torsdag: Kycklingspett med snabb jordnötssås och chilipicklad gurka blir det när mammans får välja dag. Supergod jordnötssås och den chilipicklade gurkan bryter av fint.

Fredag: Nu har ju grillförbudet släppt på många ställen. Massor av grilltips hittar ni på vår samlade sida med massor av grillinspiration. Vi kör nog på något tacoinspirerande, troligen blir det goda Ssäm – kryddig kycklingfärs och grönsaker i salladsblad med Nouc Cham.

/Strandbergs

2

Cannelloni med köttfärs och zucchini 

Cannelloni är en klassisk Italiensk pastarätt som kan varieras i all oändlighet. Här kommer ett förslag på hur vi brukar göra den.

Du behöver:
500 g köttfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
250 g zucchini
3 msk tomatpuré
125 g mascarpone
1 paket cannelonirör
1 dl grädde
Lite chili, salt, peppar och basilika
Riven mozzarella till gratinering

Bechamelsås:
25 g smör
25 g vetemjöl
5 dl mjölk
40 g parmesan
125 g marscarpone
salt och vitpeppar

Sätt ugnen på 200 grader.
Hacka löken och riv vitlöken. Riv zucchinin på den grova sidan på rivjärnet. brun köttfärs, lök och vitlök i lite smör. Tillsätt zucchinin och tomatpurén och låt det fräsa med. Tillsätt grädden och smaka av med salt, peppar, basilika och lite chili.Tillsätt mascarponen och tag från värmen. Låt det svalna lite och fyll sedan cannelonirören med köttfärsen. Det gör du lättast med en engångsspritspåse. Lägg de fyllda rören i en ungsfast form.
Under tiden köttfärsen svalnar gör du bechamelsåsen; smält smöret, rör i mjölet, späd med mjölken lite i taget och rör ut så det inte blir några klumpar. Koka upp under omrörning och smaka av med salt och vitpeppar. När såsen har sjudit några minuter tar du bort den från värmen och tillsätt ostarna. Rör om lite då och då tills det har smält.

Häll såsen över rören och strö över riven mozzarella. Grädda i ugnen ca 30 minuter eller tills den fått fin färg och pastan känns mjuk.

Buon appetito!
/Nicklas

1

Köttfärsbiffar med ägg


Köttfärsrätt som barnen gillade, att vara med och laga mat och få knäcka ägget som ska vara i  biffen var en höjdpunkt. Vi serverade biffarna med persiljesmör och ugnsrostade grönsaker.

Färsbiffar

500 g nötfärs
1 gul lök
1 klyfta vitlök
1 msk sriracha chilisås
1 ägg
ca 2 msk ströbröd

Mixa lök, vitlök, ägg, sriracha till en puré. Blanda färsen med ströbrödet och purén till en smet, låt det vila i kyl ca 5 min så ströbrödet hinner svälla lite. Forma biffar i önskad storlek och stansa sedan ut ett hål  i mitten av biffen  ca 4-5 cm i diameter. Hetta upp en stekpanna, klicka i lite smör och lägg sedan ner ”biffringarna”. Knäck ett ägg i varje hål och stek på medelhög temperatur tills det går att vända biffarna ca 5-6 min. Vänd och stek klart biffarna.

Persiljesmör
Näve persilja
200 g smör
1 vitlöksklyfta
salt och svartpeppar
1 msk olivolja
Mixa allt väl och smaka av med salt och peppar, servera det gärna rumstempererat.

Lycka till!
/Nicklas

 

0

Veckomatsedel v 42

polpette

Brukar du planera för veckan med mat till kvällarna? Testa och se om det kan hjälpa dig, handla under söndagen. För denna veckas rekommendation så kan du göra onsdagens middag i förväg och frysa in så är det bara att ta fram och äta. Skriv ner och handla så du har ingredienserna hemma. Lycka till!

Du kan också beställa matkasse med andra recept från vår blogg via Gastrofy!
Använd rabatt koden 3kockar7kids för 200kr rabatt på första köpet!

Löksoppa blir middag på måndag, med ett gott bröd till!

Tisdag serverar vi rätten Minestrone på torskrygg med tillbehör, gärna serverat på tallrik för rätta känslan.

Onsdagens rätt kan med fördel göras i förväg och sen plocka fram ur frysen när det är dags, Polpette i tomatsås. -En favorit!

Pasta blir torsdagsmiddagen, med inspiration från en middag hos grannen!

Vi avslutar med en rätt som leker med de kinesiska smakerna, fläskkarré och grönsaker i sötsur sås.

När helgen sen kommer, testa ”toad in a hole” till frukosten eller till melllis, poppis hos alla!
/Kockarna

https://3kockar7kids.files.wordpress.com/2015/04/img_08951.jpg?w=659&h=659