0

Enkel och fräsch vegansk dessert – avokadosorbet med citrussallad och rostad vit choklad

DSC_6397

Det här är en vegansk dessert som görs på få ingredienser. Den passar även bra som lite lyxigare mellanmål. Vissa är kanske lite skeptiska när en hör avokadosorbet som dessert men det är absolut värt att testa för det blir en fräsch och god dessert. Den är inte lika söt som en ”vanlig” dessert men mycket god!

Att rosta chokladen ger även en lite kolasmak. En skulle ju kunna tro att avokadosorbet inte tilltalar barn men samtliga barn gillade det skarpt!

apelsinsallad

DSC_6247

DSC_6179

4 portioner

100 gr. vit choklad – finriv chokladen på rivjärn och rosta på bakplåtspapper i ugn på 175 grader i 5-7 minuter. Tag ut och låt svalna. Bryt sedan upp i större flak.

2 avokado
1 dl agavesirap
1 dl färskpressad limesaft
2 dl bubbelvatten

Mixa avokado, agavesirap och limesaft till en slät smet i matberedare. Vispa sedan ner bubbelvattnet i smeten med en visp.  Kör smeten i glassmaskinen till dess det fått en glasskonsistens.

Filea 2 apelsiner och 1 blodgrape (eller annan citrusfrukt som ni gillar). Blanda upp till en sallad.

Scopa upp glassen med en varm sked. Lägg på apelsinsalladen och lägg på den rostade chokladen. Supergott!

/Fredrik

DSC_6414

DSC_6428

0

Falafel i pitabröd – i samarbete med KitchenAid – vinn din egna köksmaskin!

DSC_6347

Detta inlägg publiceras i samarbete med KitchenAid och Loppi som vi under december månad har ett samarbete med. Vi kommer att publicera ett flertal inlägg och du kan dessutom vinna din egen KitchenAid Artisan, läs hur nedan.

Vi har alla använt köksmaskinen från KitchenAid i flera år (den äldsta maskinen är 12 år och fungerar fortfarande) och det är självklart för oss att ha ett samarbete med KitchenAid.

För att vara med och tävla om den egen KitchenAid Artisan – gå in hos Loppi!

Du får just nu även 20 % rabatt på alla KitchenAid-tillbehör om du köper antingen en KSM125 eller KSM175 hos Bagaren och Kocken. Använd kod: LOPPI. Detta erbjudande gäller t.o.m 17 december.

Nu till receptet!

1 påse kikärtor (500g)
Vatten
1/2 dl olivolja
1 hel citron, finrivet skal och saften
1 kruka persilja – grovhackad
1 tsk spiskummin
1 tsk mald korianderfrö
1 kryddmått chiliflakes
2 vitlöksklyftor – rivna eller pressade
1 msk tahini
2 tsk salt
svartpeppar – ca. fem drag på kvarnen

Servera med till exempel:
Pitabröd
Små salladsblad
Skivade tomater
Skivad gurka
Rödlöksringar (marinera en rödlök i lime – supergott!)
Persilja
Tzatziki – vi körde med ett äpple och en halv gurka i 1,5 dl turkisk yoghurt, 1 vitlöksklyfta, en tesked honung samt salt och peppar.

Blötlägg kikärtorna i rikligt med vatten kvällen innan.

När det är dags att tillaga falafeln häller du av blötläggningsvattnet (spara nån deciliter för att spä med) och mixar kikärtorna med resterande ingredienser i matberedaren från Kitchen Aid. Om smeten blir för fast kan du spä med lite av blötläggningsvattnet.

Smaka av med salt och peppar. Var inte rädd för att krydda ytterligare, falafel kräver rejält med kryddor.

Om du har en fritös – Forma till bollar med hjälp av två skedar alternativt ta en sked och klicka ner i fritösen. Fritera på 175 – 180 grader till dess de är gyllenbruna och flyter upp, bör ta ca 2-3 minuter beroende på storlek. Tag upp och låt rinna av på en kökshandduk eller på hushållspapper.

Om du steker – Forma till biffar och stek på medelhög värme i rikligt med olja (1/2 cm lager minst i stekpannan). Stek till dess de blir krispiga och gyllenbruna, vilket bör ta några minuter på varje sida. Tag upp och låt rinna av på en kökshandduk eller på hushållspapper.

/3 kockar