Pumpasoppa med kokosmjölk och röd curry, kantareller och linser

Nu är det högsäsong för pumpor och om en vecka så är det även Hallowen. Så vad passar bättre än ett recept på en höstig och vegetarisk pumpasoppa. Soppan räcker till ca 6 – 10 personer beroende på om ni väljer att äta den som varmrätt eller som förrätt. Har du inte tillgång till kantareller…

Kantarellrisotto med kyckling och syrade grönsaker

Dags för lite risotto och vad passar inte bättre än smaksätta den med kantareller? Det kan vara lite meckigt att göra, men helt klart värt tiden. Vi serverade kyckling och syrade grönsaker till. Risotton: 375g carnaroliris 0,75dl vit vin 1 gul lök ca 1 liter vatten ca 2tsk koncentrerad kycklingbuljong 75g smör 100g parmesan 100g kantareller salt…