0

Julig dessert – lussebullsglass med pepparkaksgranola

saffransglass-och-mossa

I höstas när vi stängde sommarhuset på Vikbolandet sö svängde vi förbi Sänkdalens Gård en sista gång för säsongen. Sänkdalen har under sommaren försett oss med otaliga varianter av goda glassar och är ett självklart stopp när vi åker runt på äventyr.

Sänkdalens Gård har gårdsförsäljning av glass. I en liten dörr på kortsidan av glassfabriken så finns en frys med lite olika glassar. I frysen och glimmade så låg nu lussebullsglassen som vi läst om. Den måste vi ha tänkte vi och köpte sex stycken litersbyttor och proppade frysväskan full. Tur att vi gillade den när vi kom hem och testade!

När det var dags för middag häromkvällen så tänkte jag att vi gör glassen ännu juligare och mer dessertlikt. Så jag gjorde en variant på pepparkaksgranola som jag toppade upp glassen med. Och för att få lite extra fräschör så grovrev jag över lite syrligt grönt äpple också. Tyvärr blev middagen tråkigt nog inställd då vännernas barn fått feber men vi testade och det blev supergott, och vi slevade till och med i oss lite för mycket sv det goda nu när vi inte behövde dela med oss till några middagsgäster.

Pepparkakagranola

4 dl havregryn
2 dl sötmandel
1 1/2 dl ljus sirap
2 msk pepparkakskrydda

Blanda samman allt, bred ut på ett bakplåtspapper på en plåt och rosta av i 250 grader varm ugn ca 12 minuter. Rör om några gånger under tiden, ta ut och låt svalna.

Om du inte har Sänkdalens goda glass så prova att blanda upp vanlig vaniljglass med saffran.

/Fredrik

saffransglassDSC_3494.JPG

2

Fugde Rocky road


Gott plus gott blir ju ibland gottgott, denna gången var ett sådant tillfälle. Tänkte chokladfudge och Rocky road i ett.

Du behöver:
400 g mjölkchoklad
25 g smör
1 burk kondenserad mjölk
1,5 dl Minimarshmallow
1,5 dl jordnötter
1 påse dumlegodisar

Gör ett vattenbad och smält chokladen och smöret. Rör ner den kondenserade mjölken och här är fudge klar. Blanda ner dumle, vi klippte en i tre delar, jordnötter och maschmallow och häll upp i en form som du klätt med bakplåtspapper.

Låt det svalna och ställ i kylskåpet. Skär sedan i mumsbitar. Gott va?

/Nicklas

 

1

Chokladtryffel med fruktsmak

pralin

Att göra egen chokladtryffel till jul blir alltid uppskattat och känns lyxigt. Här delar jag med mig av ett superbra, enkelt och gott recept som jag använt mig av i många år. Jag kommer inte riktigt ihåg var receptet kommer ifrån dessvärre. Du kan testa dig fram och använda den fruktpuré som du gillar mest. Jag tycker personligen att lite syrliga puréer blir godast, som ex. hallon, passionsfrukt eller svartvinbär.

Lo stjälper gärna vid tryffelrullningen.

125 gr mörkchoklad – hackad
125 gr mjölkchoklad – hackad
75 gr fruktpure av valfri sort
75 gr socker
50 gr smör
1/2 dl grädde

Koka upp allt utom chokladen, tag av värmen  och mixa ner chokladen till en slät smet. Ställ kallt i några timmar. Forma sen små kulor eller liknande. Rulla sedan i ex. kakao eller smält choklad och låt sedan stå kallt.

/Fredrik

1

Julgodis-chokladrundlar med dina favoriter

024

Det här julgodiset är så bra för det kan varieras i det oändliga. Jag gillar att lägga nötter och torkad frukt på och barnen ville ha godis. Kul att alla får göra sina favoriter! Av lathet och att jag tyckte det verkade så komplicerat så har jag inte tempererat chokladen. Kocken tycker såklart att det blir bäst så, men hälsar att det går bra ändå. Om du kan så är det att rekommendera.

200 g mörk choklad
ev 1 tsk matolja

Godis, nötter och torkad frukt.

Vi hade:

Lakritsfudge
Vaniljfudge
Fransk nougat
Nonstop
Polkagrisar
Dumlekolor
Valnötter
Cashewnötter
Hasselnötter
Torkade fikon

010

Finhacka chokladen och smält den över vattenbad. Var försiktig så den inte blir för varm, då blir chokladen grå när den stelnar. Ha i en tesked matolja och rör runt. Den gör chokladen glansigare. Nu är det viktigt att jobba snabbt innan chokladen stelnar (vis av erfarenhet, för här gick det inte tillräckligt snabbt…), men det går ju att värma på den igen om det händer. Klicka ut chokladen på bakplåtspapper och bred ut i rundlar ca 3-4 cm i diameter. Lägg snabbt på önskad smaksättning. Väldigt bra att ha många händer tillhands då och barnen älskade att få göra sitt egna godis.

/Smulan

021

2

Klassiker – rocky road

rocky-3

Detta julgodis har blivit en klassiker i vårt hem – gott, enkelt att baka och så klart choklad. Rocky road är dessutom enkelt att variera. Nyligen provade vi en ny variant – med godiset Polly i. En annan favorit är att ha i dumle med lakrits, eller byta ut nötterna mot pistage. Varianterna är många!

500 gr choklad, hälften mörk choklad och hälften mjölkchoklad
25 gr smör
i burk kondenserad mjölk (375 gr)
2 tsk vaniljsocker
2,5 dl minimarshmallows
2,5 dl saltade jordnötter

Klä en form i platsfolie.

Över vattenbad smälter du chokladen, smöret och den koncentrerade mjölken. Rör samman så att det blir en slät smet. Ha sedan i vaniljsockret. Låt sedan svalna innan du häller i jordnötterna och marshmallowsarna. Om det inte svalnat kommer marshmallowsen att smälta.

Häll upp i formen och ställ kallt tills det svalnat. Skär i rutor. Klart!

/Fredrik

rocky-2rocky-road

2

2x chokladbräck – snabbt, enkelt och gott julgodis

chokladbräckHär kommer två chokladbräcksvarianter som vi brukar göra till jul. Men eget godis passar ju även att göra vid andra tillfällen. Båda sorterna är väldigt enkla att göra, det går snabbt och godiset är alltid väldigt uppskattat så det brukar vara en rykande åtgång. Det blir dessutom ganska mycket godis så det här är en favorit att göra när det vankas julfika för många.

Vitchoklad- och cornflakesbräck

400 gr vitchoklad
1 liter cornflakes

Smält chokladen i vattenbad och blanda sedan upp den med cornflakes. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper och låt stelna i kylen. Bryt upp i önskade bitar och servera.

Chokladbräck med russin och puffat ris 

200 gr mjölkchoklad
200 gr mörkchoklad
6 dl puffat ris
3 dl russin

Smält chokladen i vattenbad och blanda sedan upp den med russin och det puffade riset. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper och låt stelna i kylen. Bryt upp i önskade bitar och servera.

/Fredrik

julgodis
bräck