7

Snabb gnocchi med tomatconcassé och örter

dsc_2202

En rätt att göra när det behöver gå undan. Gnocchi gick inte hem hos våra barn den här gången, vi får helt enkelt prova snart igen. Vi vuxna tyckte det var väldigt gott!

2 paket gnocchi
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater (viktigt med bra kvalitet, så det blir bra smak)
Örter- exempelvis timjan, rosmarin och persilja
Olivolja
Salt och peppar
Parmesan

Koka gnocchin enligt paketets recept. Hacka löken och finriv vitlöken. Fräs löken glansig och mjuk i olivolja i en stekpanna. Häll på tomaterna. Låt såsen puttra en stund. Löken ger sötma, men ha i en nypa socker om det behövs mer. Smaka av med salt och peppar och blanda med den kokta gnocchin. Strö på örter och servera med massor av riven parmesan.

dsc_2206

Gott!

/Rikard