Pytt-i-panna – på julens rester

I dag är det pytt-i-panna dags. Jag tärnar ner resterna av julskinkan, men det går naturligtvis att ha i även prinskorven och köttbullarna (båda åts upp redan under julafton). Gör en god pytt av julbordsresterna! Till det så gör jag en senapsgrädde och serverar självklart med stekt ägg och rödbetor. Grundregeln för pytt-i-panna är att…

Ugnspannkaka med fläsk

I dag är det torsdag och dags för pannkaka. För att få lite omväxling på pannkakorna så blir det en i ugn med fläsk i dag. Jag tycker det är riktigt gott med mycket och salt fläsk i och rårörda lingon till. Barnen och frun har gärna jordgubbssylt och grädde till, gott det med. Blir det några bitar över så brukar jag äta dom kalla till kvällen, nästan ännu godare. Jag brukar testa mig fram lite för bästa resultat i ugn, och i dag kör jag detta recept. Bakpulvret i gör att du får en platt pannkaka utan kullar.

Karré med parmesan, grönkål, citron och smör

Som ni märker är två av mina favoritsmaksättare parmesan och citron, dessa får ni ofta se i mina recept. Den här rätten kan man äta som den är, eller servera med exempelvis rostad potatis. 600 g fläskkarré 200 g färsk grönkål 1 st citron smör parmesanost Salt och peppar Fläskkarrén delas i två tjocka bitar…

Älgbourgignon i ugn som sköter sig själv under dagen 

Här är en variant på Bourgignon som mer eller mindre sköter sig självt medan ni är på jobbet eller har andra aktiviteter för er under dagen. Jag vill även tipsa om att lägga hela kryddor och liknande i en tesil som du sedan bara lyfter ut. Det är kanske inte någon direkt vardagsrätt utan passar…

Fläskytterfilé med äpple och lök, rosmarinrostad potatis 

Jag sprang på fläskytterfilé, dvs. benfri fläskkotlettrad, på extrapris och gjorde en snabb rätt med klassiska höstsmaker. Du kan självklart ta exempelvis fläskkarré eller kotlett istället. Tänk då på att tillagningstiden kan behöva ökas på lite. 650 gr fläskytterfilé 2 rödlökar 4 äpplen av fast sort, ex. Discovery eller Aroma 800 gr tvättad potatis 1/2…