0

Enkel och fräsch vegansk dessert – avokadosorbet med citrussallad och rostad vit choklad

DSC_6397

Det här är en vegansk dessert som görs på få ingredienser. Den passar även bra som lite lyxigare mellanmål. Vissa är kanske lite skeptiska när en hör avokadosorbet som dessert men det är absolut värt att testa för det blir en fräsch och god dessert. Den är inte lika söt som en ”vanlig” dessert men mycket god!

Att rosta chokladen ger även en lite kolasmak. En skulle ju kunna tro att avokadosorbet inte tilltalar barn men samtliga barn gillade det skarpt!

apelsinsallad

DSC_6247

DSC_6179

4 portioner

100 gr. vit choklad – finriv chokladen på rivjärn och rosta på bakplåtspapper i ugn på 175 grader i 5-7 minuter. Tag ut och låt svalna. Bryt sedan upp i större flak.

2 avokado
1 dl agavesirap
1 dl färskpressad limesaft
2 dl bubbelvatten

Mixa avokado, agavesirap och limesaft till en slät smet i matberedare. Vispa sedan ner bubbelvattnet i smeten med en visp.  Kör smeten i glassmaskinen till dess det fått en glasskonsistens.

Filea 2 apelsiner och 1 blodgrape (eller annan citrusfrukt som ni gillar). Blanda upp till en sallad.

Scopa upp glassen med en varm sked. Lägg på apelsinsalladen och lägg på den rostade chokladen. Supergott!

/Fredrik

DSC_6414

DSC_6428

5

Texas chili med guacamole, syltad rödlök och tomatsalsa


Mustigt och gott, hur gott är det inte med en chili och olika tillbehör till? Här serverade vi med ostquesadillas, syrad rödlök, gucamole och tomatsalsa. Du kan styra hettan, jag tycker det ska vara mustigt med sting från chilin, inte att det blir för starkt och tar över.
Hoppas det ska smaka!

Texas chili
1kg högrev
1 paket bacon
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chilifrukt
1 tsk spiskummin
1 msk paprikapulver
1 msk rökt paprikapulver
några droppar chipotle tabasco
1 burk krossade tomater
2 tsk oregano
1 öl 33 cl

Tärna kött och bacon, hacka den gula löken lite grovt. Fräs allt med de torra kryddorna. Slå på ölen och krossade tomaterna och koka under lock tills köttet nästan faller isär, ca 2 timmar. Smaka av med salt och chipotle tabasco. Späd eventuellt med lite vatten om det behövs.

Gucamole
1 avocado
saften från 1 citron
1 vitlöksklyfta
1 chilifrukt
1-2 tomater3 msk creme fraiche

Mixa avocadon med vitlök och citronsaft tills den nästan är helt slät. Finhacka och blanda ner, blanda upp med creme fraichen. Smaka av med salt och svartpeppar. Tärna ner tomaterna i ca 5 mm stora bitar och rör ner med en sked.

Limesyrad rödlök
1 stor rödlök
saften från 1-2 lime

Skär rödlöken i ”båtar” och marinera med saften från limen i ca 20-30 minuter

Tomatsalsa
1 rödlök
2-3 tomater
1 msk fin olivolja
några droppar vit balsamico
Hackad färsk koriander, ca en halv kruka
Salt och svartpeppar

Ostquesadillas
Lägg riven ost mellan två vetetortillas, stek på medelhög värme i torr panna tills osten smält. Är absolut godast nystekta

/Nicklas