0

Wicklunds matsedel för nästa vecka som startar med söndagskalas :)

Idag söndag fyller Valle, vår minsting hela 5 år!! Och i vanlig ordning hos Wicklunds får barnen välja mat på sin födelsedag. Valle har valt hamburgare till middag med kladdkaka till efterrätt. Vilken tur att vi har recept på bloggen 🙂 Vi gör burgarna på Nicklas vis, Här är receptet. Och kladdkakan Hittar du här, jag har för mig att det var Frippes recept.

dsc_2175I veckan som kommer blir det bolognese på högrev flera dagar, det börjar ju bli lite svalare och höstigt så den passar perfekt. Jag kommer göra ett storkok i morgon när jag jobbar hemifrån med att skriva menyer mm, då passar det ju perfekt att grytan står och puttrar.

För ett tag sen var vi på middag hos Strandbergs som bjöd på Bowls, perfekt käk att plocka ihop själv utav det man gillar bäst. Vi har faktiskt ytterligare ett recept på det Här 🙂

På torsdag blir det Ugnspannkaka och kanske någon soppa, du hittar flera bra recept Här

Hoppas ni får en fin vecka med lite enklare, godare matlagning!!

Ha det fint

/Rikard

 

0

Veckomatsedel v. 37

Ny vecka, nya tag.

Mer vego – kör chili con quorn med avokado, gräddfil och tortilla någon dag.

Sigge är svår med maten men älskar mango. Vi hoppas därför att curryrostade kycklinglår, mango och glasnudlar ska falla honom i smaken.

Fetaostbakad lax med rödbetor och grönkål gör vi på egenodlade rödbetor från vårt landställe. Den enda vi lyckats odla är zucchini i massor och några få rödbetor. Bättre lycka nästa år kanske?

image

Sigge och Lo älskar ”Lille-Skutts-plättar”. Receptet kommer ursprungligen från Bamses kokbok men jag har modifierat receptet något. Detta äts typ minst en gång i veckan. Enkelt och nyttigt.

Mixa samman nedan till en slät smet:

  • 3 ägg
  • 2 dl mjölk
  • 1 dl rågsikt
  • 1 banan –  ju brunare desto bättre
  • 1 stor näve spenat
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk matolja

Detta recept räcker till två till tre hungriga barn. Om hela familjen äter så dubblera receptet. Barnen äter med sylt men vi vuxna äter med keso. Nyttigare plättar går nog inte att göra.

Vi kommer nog passa på att grilla på fredag. Det blev ju inte mycket grillat i somras så det gäller att ta igen nu under hösten. Här hittar du massa inspo. Vi kör troligen på gremolatagrillad gårdskyckling med grillade grönsaker och basilikaaioli.

Trevlig vecka!

/Fredrik

0

Veckomatsedel v36

Nu vankas ny vecka och det är dags att se över mat som passar in de olika dagarna. Vissa dagar är det aktiviteter, någon i familjen jobbar kväll och andra saker att ta hänsyn till. Men här kommer förslaget från oss, sen kan du alltid snegla in i arkivet och hitta andra rätter.

Börjar måndagen med vegetariska rätten; Falaffel snabbare än du tror!

Smörstekt kyckling med broccoli, soja och citron en goding som passar tisdagen suveränt!

På onsdagen blir det Korv stroganoff alá Fredrik, testa!

Torsdag blir det pasta och i denna rätt bytte vi sist ut pastan mot risnudlar och det fungerade minst lika bra, Gambas aj ajillo med pasta och grönsaker

Älgskav med tillbehör i tunnbröd, lite pyssligare till fredagen men alltid en favorit att göra sin egen tunnbröd efter tycke och smak.

Plocka sen fram fredagsmyset som du gjort själv! Sojarostade mandlar!

Trevlig vecka

/Nicklas

0

”Gröna” veckan

dsc_2065

Veckans matsedel har fokus på grönt, både att den bygger på mycket grönsaker och även färgen grönt, det är ju faktiskt nu det är som grönast ute också så jag känner att det är ett passande tema. Planera in rätterna som det passar er utifrån familjens schema, jag lägger inte in dem efter veckodag den här veckan, det får ni göra 😉

Grön smoothie Är perfekt både som frukost och mellis, fullproppad med nyttigheter också. Perfekt att stärka immunförsvaret med, kör en laddning på morgonen, drick till frulle och ställ in resten i kylen så kan kidsen förse sig efter plugget utan att det blir ett bombnedslag i köket efter mellisfix. Själv tycker jag det är galet jobbigt att komma hem till ett kök som är i kaos och lite lagom stressad städa undan för att få plats att fixa middag

Är det någon dag i veckan när ni har extra bråttom och en eller fler av er har träning  av något slag och behöver massor med energi? Då är ju pasta en given middag, brukar inte vara helt fel att käka kallt efter träning heller. prova Frippes Linguine med valnötter, grönkål, citron och parmesan – snabb vardagspasta

Nicklas skrev ett recept på groddar i en rawfoodsallad Grodda mer, enkelt, nyttigt & gott! Här i ett recept på en rawfoodsallad för ett tag sen, kör på det som tillbehör till valfritt protein som kyckling, kött eller fisk. Vill ni hålla ett vegetariskt tema så föreslår jag att ni marinerar tofu som tillbehör

Någon dag tycker jag ni kör på Blomkålssoppa med rostade frön men om ni gillar ”grönttemat” så använder ni broccoli istället för blomkål, kolla in Tips-använd hela broccolin för flera sätt att slippa slänga matrester.

Grönkålsallad

Grönkål blir ju självklart en given råvara när man kör en grön vecka och återkommer i fler recept. Grönkålssallad med getost och valnötter kompletteras med fördel med en grillad kyckling, hel kyckling brukar det ofta vara bra pris på också. Ugnsstekt kyckling med provencalska grönsaker är ett annat hett tips, hur gott och smidigt som helst.

En perfekt förrätt till helgen är Creme Ninon med pilgrimsmussla – eller annat valfritt tillbehör Servera med knäckemacka och ost och kanske ett löskokt ägg i så har ni ett perfekt alternativ till ärtsoppan som man bara måste käka för att få pankisar efteråt 🙂

Hoppas ni får en fin vecka!! 🙂

/Rikard

 

 

 

 

 

0

Veckomatsedel – tillbaka till verkligheten…

img_3377

Bild från samarbete med Mathem. 

I morgon är sommaren till sist slut för familjen Strandberg. Då börjar vårt äldsta barn Sixten förskoleklass, Lo storbarnsavdelning och vi kommer därmed att vara tillbaka i vardagslivet igen. Det innebär för vår del även att vi kickar igång med familjens veckomatsedlar, dvs. varje familjemedlem får välja en rätt under måndag till torsdag. Sedan kommer ju helgen och då brukar det blir lite blandat. Nu på lördag är det till exempel den årliga kräftskivan tillsammans med vårt radhusområde. Ni har väl inte missat vår kräftsida? Det kan tänkas att vi gör något därifrån. Nedan är förslag till veckomatsedel. Låt er inspireras eller sno rakt av.

Måndag: Vi har precis som Wicklunds fått massor av zucchini. Köttfärsgratinerad zucchini blir därför en klar rätt framöver. Vi byter gärna ut köttfärsen för sojafärs. Eller gör dubbel sats så att det räcker till onsdagens rätt.

Tisdag: Brynt lax med råkost, sojamajonäs, lime och koriander blir det på tisdagen. Lax är fortfarande Sixtens favorit bland fisk. Det är inte alltid den går ner men oftast.

Onsdag: Både Ica och Coop har färs på extrapris denna vecka. Kör exv. på Mamma Larssons penne. Den kommer att bli en favorit att ta till under hösten när tiden tryter. Vi har nästan alltid köttfärssås i frysen och då är denna rätt perfekt eftersom det sköter sig nästan själv.

Torsdag: Kycklingspett med snabb jordnötssås och chilipicklad gurka blir det när mammans får välja dag. Supergod jordnötssås och den chilipicklade gurkan bryter av fint.

Fredag: Nu har ju grillförbudet släppt på många ställen. Massor av grilltips hittar ni på vår samlade sida med massor av grillinspiration. Vi kör nog på något tacoinspirerande, troligen blir det goda Ssäm – kryddig kycklingfärs och grönsaker i salladsblad med Nouc Cham.

/Strandbergs

0

Kickass bbq sås

I samarbete med Braun Stavmixer MQ 735

DSC_7416

Här kommer recept på hemgjord barbecuesås, vansinnigt gott så gör en rejäl sats! Håller ett par veckor i kylen. Tar ca 45 minuter att svänga ihop så har du sen en kickass sås till sommarens grillat.

En bit ingefära (som en tumme ungefär)
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
3/4 dl honung
1/2 dl äppelcidervinäger (funkar även med annan vinäger om du inte har äppelcidervinäger hemma)
1 st chipotle (rökt hel chili, brukar hittas bland kryddorna)
1 tsk spiskummin
1 msk soja
Raps- eller matolja

Skär ner ingefära, lök och vitlök och fräs den mjuk på medelhög värme i olja tillsammans med spiskummin. Häll på honung, rör runt tills den börjar ta färg och karamelliseras. Slå på vinäger och koka upp. Smula ner chipotlen och tillsätt två burkar krossade tomater och låt koka ihop. Smaka av med salt och soja. Mixa allt slätt med stavmixern. Låt svalna och spara i burk med tättslutande lock. Blev grymt gott med revbensspjällen!

DSC_7424

/Grillis

0

Veckomatsedel v 23

 

Så var det dags för Nicklas vecka igen och en veckomatsedel kommer här. Lite skön vecka med röd dag på onsdag. Då ska vi träffas i blogg gänget och det brukar alltid vara väldigt trevligt, gott och lite crazy med barn överallt känns det som ibland!

Måndag; den vegetariska varianten på köttfärssås är när vi byter ut köttet till sojafärs. Enkel sätt att göra vegetarisk mat på!

Tisdag; idag får det bli en ”vuxlig” rätt, Mergueze med mungbönor. SÅ gott!

Onsdag; vid en tidigare ”blogggängsträff” bjöd vi på Fiskgryta med en massa tillbehör, man plockade liksom ihop sin egna gryta . Kanske du ska bjuda in kompisar på mat, kan varmt rekommendera det!

Torsdag; en klassiker som det var längesedan vi år Raggmunk med fläsk!

Fredag; lite somriga smårätter till grillat kanske, Gubbröra i tunnbröd, magiskt gott. Likaså Paddrons.  Här är också tre olika sallader, pasta, potatis och ost

För oss blir det lite kalas nästa helg och bakning står på schemat, de populära chokladkakorna med mini marshmallows är bra, bakas på långpanna så blir en bra laddning.

Trevlig vecka!

/Nicklas