0

Häng på gårdsmejeri

Som jag berättat om tidigare så har vi blivit med sommarhus på Vikbolandet utanför Norrköping. Semestern har ägnats åt härligt häng blandat med små upptäcktsfärder runt om i området. Under dessa upptäcktsfärder har vi hittat många matrelaterade sommarpärlor. Vi har ätit underbart god glass på Sänkdalens gård, ett familjeägt gårdsmejeri som varit pionjärer inom det ekologiska jordbruket. Om ni har vägarna förbi så sväng in – gårdsförsäljning till riktigt bra priser, en lekplats och koll i glassfabriken är en hit!

Vi har varit på strutsfarm, där vi kikade på stora men även nykläckta små strutsar. I gårdsbutiken köpte vi hem lite god strutsfilé och korvar som vi senare grillade, en tandoorikryddad korv blev en klar favorit. Vi har även en tradition att under semestern – i stället för souvenirer – köpa med oss grejer att hänga i julgranen (det blir lätt annars att en köper en massa skräp men att köpa julprylar känns ändå kul). PÅ strutsfarmen blev det fyra julkulor med strutsfjädrar.

Men vårt absoluta favoritstopp i familjen är ändå Valla gård. En underbar liten gård med härliga getter och ett gårdsmejeri där det produceras och säljes getost i den lilla gårdsbutiken. Gården ägs och sköts av Jenny och Jerry som gärna berättar om gården och ostarna. Hela vår familjen älskar att hänga här, där vi klappar och matar getterna med gräs och maskrosblad och spanar på katterna och hästarna. Att familjen Coursell kan namnen på alla getterna och att getterna kommer när dom ropar imponerar stort på hela vår familj. Ostarna som görs på plats och säljs är grymt goda och har strykande åtgång hemma, detta gör att vi måste återkomma på veckobasis till denna härliga gård!

/Fredrik

 

 

0

Sega granola bars


5 dl havregryn
1/2 tsk salt
2dl grovt hackad torkad frukt
2dl kokos
2dl hackade nötter (mandel,cashew)
2dl frön(chia, solros)
1 burk kondenserad mjölk

Sätt ugnen på 125 grader. Blanda alla torra ingredienser. Värm upp mjölken och tillsätt den sedan och blanda ordentligt. Lägg ett bakplåtspapper på plåt ca 20x30cm och häll på smeten. För att jämna till den så kan det vara ett tips att blöta handen och klappa ut det sista. Grädda mitt i ugnen i 1 timme. Låt den svalna och skär sedan önskade storleksbitar.

/Nicklas

2

Tilltugg – padrons

Snacks medan du grillar, till fördrinken eller servera på buff’en. Gott som den!

Hetta upp olivolja i en panna, ta en rejäl klick smör och lägg ner padronsen. Stek på hög värme till de får fin färg. Salta rejält och njut!!!

/Nicklas

0

Vegobert-macka – vegansk macka

Se en film hur vi gör Vegobert-mackan i samarbete med Vegodag!

8 skivor surdegsbröd
Ca 5 msk tartex organic vegetarian paté naturell
1 rödlök, skalad
1 lime
2 avokado
100 gr. Rökta mandlar
Flingsalt och svartpeppar
Olivolja till stekning

Skiva rödlöken tunt på en mandolin eller för hand, pressa över limesaften och massera  in lite lätt. Krossa mandlarna grovt, dela avokadon, gröp ur och skiva tunt. Gnid in brödskivorna med olivolja, stek brödskivorna i en stekpanna på medelhög värme tills gyllenbruna på bägge sidorna. Fördela och  bred ut Tartex på ena sidan på alla brödskivorna. Lägg skivorna av en halv avokado på fyra brödskivor, fördela sedan nötterna och löken ovanpå detta. Salta och peppra och lägg sedan en brödskiva ovanpå, tryck ihop, vik in i smörpapper och dela mittöver. Ät och njut!

/ Fredrik

0

Gör egen powerbar

I ett samarbete med Vegodag tog vi fram några veganska recept, där ett av dem var denna powerbar. Perfekt som nyttigare fika, mellis, energi efter träningen eller lördagsgodis till barnen. Kolla in den här lite längre filmen så ser du också hur vi gjorde. Här kommer en teaser:

20 st urkärnade dadlar
0,75 dl vatten
4 dl havregryn
1 dl kokosflingor
2 msk solrosfrön
2 msk pumpafrön
1,5 dl gula russin
50 g mörk choklad
3 msk agavesirap
Skär ner dadlarna i mindre bitar och slå på vatten, låt stå ca 30 min. Mixa därefter till en smet med stavmixer.

Rosta havregryn, kokos, solrosfrön och pumpafrön tills de blivit lätt gyllenbruna. Hacka chokladen och blanda med de brynta fröna och tillsätt resten av ingredienserna, blanda runt ordentligt.

Ha upp smeten på bakplåtspapper och tryck ut till en ca 2 cm tjock kaka, forma rektangulär med hjälp av pappret och låt stelna i kylen. Skär i önskade bitar och sen är det bara att hugga in.

/Rikard

 

 

0

Inspiration till påskbordet – smått och gott för hela familjen

Snart är det åter dags för påsk. I det här inlägget har vi samlat våra påskfavoriter och annat gott som kan passa på påskbordet. Det är högt och lågt – plocka era favoriter och låt er inspireras.

Eller varför inte satsa på en trerätters middag:

Eller en påsktårta – glasstårta med passionsfruktscurd! Om ni inte känner för påsktårta rekommenderar vi kladdkaka med citron, serveras med varma hallon och gräddefläder & limepajMarängbakelse a´la Hällevik eller varför inte festa till på munkar?

Glad påsk önskar vi!

2

Supersnacks – kanongoda bananchips

bananchops-3

Dessa supergoda bananchips älskas av alla som testat. Vi fick dom första gången hemma hos våra underbara grannar under en middagsklubbkväll. Jag ska berätta mer om denna middagsklubb vid ett senare tillfälle. Jag blev helt förälskad i chipsen och var tvungen att be Mikaela om recept och genast gå hem och testa. Du måste också testa,  det blir verkligen supergott och är snabbt och enkelt gjort!

Sätt ugnen på 180 grader varmluft

3 matbananer (plantain)
1 dl kokosolja
1 1/2 msk flingsalt

Skala bananerna och skiva dom tunt på en mandolin alternativt med en osthyvel eller kniv. Smält kokosoljan i en kastrull och blanda runt med bananerna. Lägg  bakplåtspapper på två ugnsplåtar. Bred ut bananskivorna ovanpå bakplåtspapperet och strö över salt.

Kör in i ugnen 20-40 minuter,  beroende på tjockleken. Rör runt med en stekspade var tionde minut så att chipsen blir jämnt rostade. Dom är klara när dom blivit krispiga och gyllenbruna. Häll av chipsen på ett papper eller handduk och låt dom svalna därpå.

/Fredrik