Påskmiddag på grillen del 2 – kycklingmacka

Vår i luften och påsken i annalkande. Då vill jag tipsa om en snabb två rätters middag med påskinspiration på grillen. Till förrätt så gör vi ett sillknyte; eller som barnen sa; hajk-bomb. Varmrätten blev en kycklingmacka med grillad kyckling, sparris och bröd som var och en fick montera ihop själv. Marinera kycklinglårfilé med: riven vitlök, citron,…

Baba Ganoush

Gjorde baba ganoush till veckans mat, en god och enkel röra som jag tycker passar till det mesta. Auberginen får gärna bli lite svart utanpå när det rostas, det ger en lite fylligare och nästan rökig smak. På sommaren är det extra gott att lägga den på grillen, eller ännu bättre direkt på de glödande…

Hummus och grönsaker i Libabröd

Vi försöker äta mera grönt och nyttigt, även om barnen är svårflörtade. Vi vuxna kör i alla fall på den given och hoppas att det ska släppa även för barnen så att vi kan äta helt samma mat framöver. Som det är nu så gör vi något extra varje dag som vi vet att barnen…

Bakad torsk med senapsmarinerad blomkål och kavringskrutonger

Jag brukar alltid ha en burk med färdiga krutonger hemma, perfekt att snabbt toppa upp olika rätter och sätta lite extra piff på dom, som exempelvis på denna rätt. Krutonger är även ett perfekt sätt att undvika matsvinn och ta tillvara på och förädla gammalt bröd som blivit torrt och tråkigt. Dagens fiskrätt går väldigt…