0

Sega granola bars


5 dl havregryn
1/2 tsk salt
2dl grovt hackad torkad frukt
2dl kokos
2dl hackade nötter (mandel,cashew)
2dl frön(chia, solros)
1 burk kondenserad mjölk

Sätt ugnen på 125 grader. Blanda alla torra ingredienser. Värm upp mjölken och tillsätt den sedan och blanda ordentligt. Lägg ett bakplåtspapper på plåt ca 20x30cm och häll på smeten. För att jämna till den så kan det vara ett tips att blöta handen och klappa ut det sista. Grädda mitt i ugnen i 1 timme. Låt den svalna och skär sedan önskade storleksbitar.

/Nicklas

1

Snabb tårt/dessert med maräng, vaniljglass, grädde, kolasås, bär och popcorn

somrig-efterrätt

Inspirerade av Rikards dessert med vaniljglass med popcorn, dulce de leche och vinbär gjorde vi häromveckan denna enkla tårtvariant när vi hade några vänner över.

Vi använde dessutom färdigköpt marängbotten så det gick i ett nafs att svänga ihop den. På marängbotten lade vi vaniljglass, grädde, dulce de leche-sås, bär och popcorn. Så enkelt och så gott!

/Fredrik

 

0

Gör egen powerbar

I ett samarbete med Vegodag tog vi fram några veganska recept, där ett av dem var denna powerbar. Perfekt som nyttigare fika, mellis, energi efter träningen eller lördagsgodis till barnen. Kolla in den här lite längre filmen så ser du också hur vi gjorde. Här kommer en teaser:

20 st urkärnade dadlar
0,75 dl vatten
4 dl havregryn
1 dl kokosflingor
2 msk solrosfrön
2 msk pumpafrön
1,5 dl gula russin
50 g mörk choklad
3 msk agavesirap
Skär ner dadlarna i mindre bitar och slå på vatten, låt stå ca 30 min. Mixa därefter till en smet med stavmixer.

Rosta havregryn, kokos, solrosfrön och pumpafrön tills de blivit lätt gyllenbruna. Hacka chokladen och blanda med de brynta fröna och tillsätt resten av ingredienserna, blanda runt ordentligt.

Ha upp smeten på bakplåtspapper och tryck ut till en ca 2 cm tjock kaka, forma rektangulär med hjälp av pappret och låt stelna i kylen. Skär i önskade bitar och sen är det bara att hugga in.

/Rikard

 

 

0

Nutellasemifreddo a’la LaChon

En dessert som alltid går hem. Den vanliga serveringen brukar vara i en springform. Men ville göra lite snyggare dessert på tallrik så då blev den såhär. Frös glassen i portionsformar och la upp med garnering. Perfekt att förbereda dagen innan den ska serveras, då det tar ca 5 timmar för den att frysa.

Du behöver:
4 äggulor
4 äggvitor
2 msk socker
5 dl grädde
2 blad gelatinblad
400 g ljummen nutella
Garnering:
2 marängbottnar
hallon
kanderade cashewnötter
lemoncurd
muscavadosirap

Blötlägg gelantinbladen i kallt vatten. Vispa äggvitan med hälften av sockret till ett hårt skum. I nästa bunke vispar du äggulan med resten av sockret.  I en tredje bunke vispar du grädden.
Vänd ihop äggulan, äggvitan och grädden, krossa en av marängbottnarna och blanda ner detta i smeten. Sedan dags att blanda ner nutellan. Krama ur gelantinbladen och lägg i en liten kastrull. Tillsätt ett par matskedar av smeten och smält det försiktigt under omrörning. (Gelantinet smälter vid ca 40-50 grader) När det har smält tar du några rejäla skedar av smeten och rör ut gelantinblandningen ordentligt. Vänd sedan ner gelantinblandningen i resten av smeten.
Önskar du göra en tårta lägger du den andra marängbottnen i en springform och fyller på med smeten å in i frysen.
Önskar du göra portionsformar så fryser du smeten i dem och använder sedan den andra marängbotten till garneringen.

Gelantinet går att uteslutas men gör att den inte smälter lika fort.

/Nicklas

 

2

Fläder & limepaj


Sambon fick en kakbok för ett tag sedan som heter ”En nypa socker” och här fanns många recept som ska testas, det första vi testade var en variant på key lime pie.
Den bjöd vi sedan på när vi hade bloggträff och den fick godkänt av alla vuxna, barnen var lite skeptiska och var glada för glassen de fick istället. Gjorde egna glasspinnar till dem, enklaste glassreceptet såklart, hittar du här!

Pajskal:
300 g digestivekex
100 g smör

Fläderfyllning:
400 g kondenserad mjölk, 1 burk
3 st äggulor
2 dl koncentrerad fläderblomsaft
2 lime, saft och skal
1 dl  yoghurt naturell
1 tsk vaniljsocker

Italiensk maräng:
1,5 dl strösocker
1/2 dl vatten
4 st äggvita
1,5 dl strösocker

Börja med att göra pajskalet så du mixar kexen till fina smulor.  Smält smöret och bränn på det lite så det blir brynt, vilket tar fram en väldigt god smak. Häll smöret över smulorna och blanda ihop. Tryck ut det i en pajform och ställ in det i frysen i ca 20 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Grädda i ca 10 minuter.
Sedan gör du fyllningen och då blandar du ihop alla ingredienser till en slät smet som du häller i pajskalet. Dra ner ugnen till 150 grader och grädda i cirka 45 minuter, tills den är fast men innan den börjar spricka. Låt den svalna.
Marängen, först gör du en sockerlag med strösocker och vatten. Koka upp och ha koll på temperaturen. Den ska bli 121 grader.
Häll äggvitan i en rostfri bunke och vispa upp den med elvisp eller matberedare med vispfunktion. Tillsätt strösockret lite i taget under vispning. Vispa tills du får en fast och blank marängsmet. Sen tillsätter du den heta sockerlagen i en tunn stråle och full fart på vispen. Nu ska den vispas tills det svalnar. Bred ut marängen över pajen och bränn sedan av den med en brännare. Servera!

Lycka till!
/Nicklas

 


0

Nutelladagen – njut av Nutella till frukost, lunch och middag

Idag är internationella Nutelladagen och då vill vi såklart passa på och tipsa om vår hemmagjorda “Nutella”! Nutella passar ju till det mesta, se nedan våra förslag som passar till frukost, lunch och middag.

Frukost: Nutella-macka såklart! Väg upp med frukttallrik eller grön smoothie.

Lunch:  banana pancakes eller våfflor – pröva med Nutella, skivad banan och lättvispad grädde eller keso.

Dessert till middagen: Banan- och Nutellaglass med färska bär och krossade kakor – enkelt och gott!

banannutella

2

Fugde Rocky road


Gott plus gott blir ju ibland gottgott, denna gången var ett sådant tillfälle. Tänkte chokladfudge och Rocky road i ett.

Du behöver:
400 g mjölkchoklad
25 g smör
1 burk kondenserad mjölk
1,5 dl Minimarshmallow
1,5 dl jordnötter
1 påse dumlegodisar

Gör ett vattenbad och smält chokladen och smöret. Rör ner den kondenserade mjölken och här är fudge klar. Blanda ner dumle, vi klippte en i tre delar, jordnötter och maschmallow och häll upp i en form som du klätt med bakplåtspapper.

Låt det svalna och ställ i kylskåpet. Skär sedan i mumsbitar. Gott va?

/Nicklas