3

Bästa tårtbotten (anslag)

När jag bakar tårtor, vilket jag inte gör varje dag så kör jag på samma recept och tillvägagångsett varje gång. Det har inte svikt mig….än…..

Receptet är till en springform på 24 cm.
4 rumsvarma ägg
2 dl socker
1 dl potatismjöl
1 dl mjöl
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker i 8-10 minuter med köksmaskin eller elsvisp.
Blanda ihop mjöl, potatismjöl och bakpulver och vänd sedan ner det i äggsmeten, lite i taget. Smöra springformen, hela vägen upp till kanten. Häll ner smeten och in i ugnen, grädda i nedre delen i ca 35 minuter. Känn efter med en provsticka om den är klar, är stickan torr är kakan klar.
Låt den stå några minuter innan du ”knäpper” upp formen. Hjälp anslaget med en kniv att släppa kanterna.

Sen när det är dags att lägga ihop tårtan delar du den i tre delar och fyller med önskade smaker.

Lycka till
/Nicklas

 

0

Glutenfri rabarberpaj

 

Har du rabarber kvar så testa denna paj, har  du dessutom en glutenfri vän passar det perfekt att bjuda in till lite fika!

Du behöver:
150 g smör
1 3/4 dl socker
2 dl havremjöl, mixa havregryn
3 dl mandelmjöl
2 1/2 dl maizena
1 tsk vaniljsocker
3 rabarberstjälkar
2 dl jordgubbar
2 msk socker
Ev vit choklad att riva över

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop smör, socker, havremjöl, mandelmjöl, maizena och vaniljsocker så det blir en smulig deg. Ta en pajform och tryck ut hälften av degen i botten. Skala och skär rabarberna i 1/2 cm breda slantar. Snoppa och skiva jordgubbarna. Vänd bitarna i strösockret och lägg det sedan i formen. Fördela resten av degen som smulpaj uppepå. Om du som jag gillar vit choklad så kan det vara ett tips att riva det över. In i mitten av ugnen i ca 45-50 minuter. Skydda med aluminiumfolie om den får mycket färg.  Låt den svalna lite innan servering. Passar även väldigt bra att servera kall. Glass eller vaniljsås till är klockrent!

/Nicklas

0

Marängtårta

Denna är barnsligt god, ni bör testa! Gillas av både vuxna och barn. Denna gången blev det med lite ”marängsviss smaker” du kan även ha med jordgubbar eller annan frukt.

Till 1 botten behöver du:
4 äggvitor
2 3/4 dl socker
4 dl rice crispies

Sätt ugnen på 150 grader. Dela äggvita och ägggulor i varsin skål. Ställ undan gulorna en stund. Vispa äggvitorna fluffigt, tillsätt sedan sockret under vispning och vispa en stund till. Rör sedan ner flingorna som heter Rice crispies. Bred ut på en lång panna med så raka kanter som möjligt. Ställ in i mitten av ugnen i 1 timme. När jag gjorde ovan tårta gjorde jag två bottnar så det blev en större. Du kan även göra en botten och sedan dela den i mitten.

Chokladkräm:
3 äggulor
3/4 dl socker
3/4 dl grädde
50 g smör
100 g choklad, jag använde mjölkchoklad

Ta fram en kastrull och lägg ner äggulor, socker grädde. Blanda och sjud under omrörning tills det tjocknar. Klicka då ner smöret och rör ut det. Ta kastrullen från värmen och lägg ner chokladen och låt det smälta.

Dags att montera tårtan. Här kan du välja att ha med frukt, denna gången tog jag utan. Vispa grädde 2,5 dl till en halv och 5 dl till en stor. Marängbotten, chokladkräm, grädde, lite chokladkräm till och sedan maränglocket.

Klart!!

Hoppas du gillar´t!
Elenor

0

Sega granola bars


5 dl havregryn
1/2 tsk salt
2dl grovt hackad torkad frukt
2dl kokos
2dl hackade nötter (mandel,cashew)
2dl frön(chia, solros)
1 burk kondenserad mjölk

Sätt ugnen på 125 grader. Blanda alla torra ingredienser. Värm upp mjölken och tillsätt den sedan och blanda ordentligt. Lägg ett bakplåtspapper på plåt ca 20x30cm och häll på smeten. För att jämna till den så kan det vara ett tips att blöta handen och klappa ut det sista. Grädda mitt i ugnen i 1 timme. Låt den svalna och skär sedan önskade storleksbitar.

/Nicklas

1

Snabb tårt/dessert med maräng, vaniljglass, grädde, kolasås, bär och popcorn

somrig-efterrätt

Inspirerade av Rikards dessert med vaniljglass med popcorn, dulce de leche och vinbär gjorde vi häromveckan denna enkla tårtvariant när vi hade några vänner över.

Vi använde dessutom färdigköpt marängbotten så det gick i ett nafs att svänga ihop den. På marängbotten lade vi vaniljglass, grädde, dulce de leche-sås, bär och popcorn. Så enkelt och så gott!

/Fredrik

 

0

Gör egen powerbar

I ett samarbete med Vegodag tog vi fram några veganska recept, där ett av dem var denna powerbar. Perfekt som nyttigare fika, mellis, energi efter träningen eller lördagsgodis till barnen. Kolla in den här lite längre filmen så ser du också hur vi gjorde. Här kommer en teaser:

20 st urkärnade dadlar
0,75 dl vatten
4 dl havregryn
1 dl kokosflingor
2 msk solrosfrön
2 msk pumpafrön
1,5 dl gula russin
50 g mörk choklad
3 msk agavesirap
Skär ner dadlarna i mindre bitar och slå på vatten, låt stå ca 30 min. Mixa därefter till en smet med stavmixer.

Rosta havregryn, kokos, solrosfrön och pumpafrön tills de blivit lätt gyllenbruna. Hacka chokladen och blanda med de brynta fröna och tillsätt resten av ingredienserna, blanda runt ordentligt.

Ha upp smeten på bakplåtspapper och tryck ut till en ca 2 cm tjock kaka, forma rektangulär med hjälp av pappret och låt stelna i kylen. Skär i önskade bitar och sen är det bara att hugga in.

/Rikard

 

 

0

Nutellasemifreddo a’la LaChon

En dessert som alltid går hem. Den vanliga serveringen brukar vara i en springform. Men ville göra lite snyggare dessert på tallrik så då blev den såhär. Frös glassen i portionsformar och la upp med garnering. Perfekt att förbereda dagen innan den ska serveras, då det tar ca 5 timmar för den att frysa.

Du behöver:
4 äggulor
4 äggvitor
2 msk socker
5 dl grädde
2 blad gelatinblad
400 g ljummen nutella
Garnering:
2 marängbottnar
hallon
kanderade cashewnötter
lemoncurd
muscavadosirap

Blötlägg gelantinbladen i kallt vatten. Vispa äggvitan med hälften av sockret till ett hårt skum. I nästa bunke vispar du äggulan med resten av sockret.  I en tredje bunke vispar du grädden.
Vänd ihop äggulan, äggvitan och grädden, krossa en av marängbottnarna och blanda ner detta i smeten. Sedan dags att blanda ner nutellan. Krama ur gelantinbladen och lägg i en liten kastrull. Tillsätt ett par matskedar av smeten och smält det försiktigt under omrörning. (Gelantinet smälter vid ca 40-50 grader) När det har smält tar du några rejäla skedar av smeten och rör ut gelantinblandningen ordentligt. Vänd sedan ner gelantinblandningen i resten av smeten.
Önskar du göra en tårta lägger du den andra marängbottnen i en springform och fyller på med smeten å in i frysen.
Önskar du göra portionsformar så fryser du smeten i dem och använder sedan den andra marängbotten till garneringen.

Gelantinet går att uteslutas men gör att den inte smälter lika fort.

/Nicklas