Veckomatsedel med inspiration från mellanöstern

on

Vi i familjen Strandberg befinner oss just nu i Dubai för sol, bad och lite familjehäng. Hittills (en dag men det gäller att njuta) har det levererat över förväntan och vi har inte varit osams mer än två gånger (och det är ju knappt värt att nämna). Vår nya tricks inför denna semester är att rita ett schema över vad som händer under dagen (har funkat kanon), att ha med pippi-yatzy vid middagarna och go with the flow (dvs. låta barnen bestämma mycket). Sedan har vi även ätit frukosten i två omgångar, dvs. den förälder som vaknar först går med det barn som  vaknat först. Mindre stök och mer lugn frukost – en win-win situation. Vi bjuder således på en veckomatsedel med inspiration av smaker från mellanöstern.

Mera vego, och alltid på en måndag, är en regel vi inte gärna avviker från. Kör på grönsakssoppa med gröna linser, spiskummin och rökt paprika.

dsc_0553

Kycklingfärsspett är en höjdare så prova gärna våra kycklingfärsspett med kanel och pistagenötter, ajvaryoghurt och rostad potatis.

Hummus och grönsaker i Libabröd kan även kompletteras med kött, fisk eller kyckling om en så vill. Hummus är ju så gott och vi åter det i massor här i Dubai.

En annan variant på hummus finns i detta recept: parmesanbakad lax på citronmarinerad svartkål med edamamehumus.

Falafel är ju en annan favorit hos oss. Lo äter det i massor och faktiskt hellre än köttbullar. Prova falafel i pitabröd eller hemgjord falafel med citronyoghurt. kanske med sallad på grönkål, granatäpple, apelsin och valnötter?

Rostad bulgursallad med toum – libanesisk vitlökscréme är sjukt gott!

Kycklingspett med tabbouleh och tzatziki är en annan favorit. Vi äter gärna just tabbouleh på somrarna, men det är ju gott även om sommaren kanske känns långt bort just nu.

För fredagskvällen rekommenderar vi meze. Varför inte hummustoum och baba ganoush, lite libabröd och egenmarinerade oliver (marinera i olivolja, citronskal och en rosmarinkvist). Komplettera med sojarostade mandlarchilirostade pumpakärnor och sriracha- och honungsrostade nötter och frön och ni är hemma.

Och har ni några tips för Dubai så låt oss veta!

/Strandberg

nötter-2

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s