0

Käka rester!

Jag har berättat tidigare om hur jag skriver veckomatsedel för familjen varje söndag, går igenom extraprisbladet hos lokala ICA-handlaren och utgår ifrån det. Ofta planerar jag in en rätt som återkommer två gånger samma vecka, gärna en gryta eller liknande som jag kan koka i helgen och bara värma några dagar senare.

Eftersom vi har som standard att alltid baka pizza på fredagen så är det ju bara 4 dagar jag behöver planera för och på sistone har jag märkt att när vi kommer till torsdagen har vi så pass mycket rester kvar att vi kan käka upp dem istället för att laga det som är inplanerat.

För ett tag sen skrev jag lite om det på insta och fick en del respons, bla. från Valles förskolechef som berättade att de kör på rest-torsdag i hennes familj. Något sånt hade börjat gro i bakhuvudet hos mig också så när hon skrev det var det ju så självklart att det är så vi ska ha det också.

Nu har vi kört på det i några veckor och det funkar hur bra som helst. Det blir ju faktiskt som en liten buffé på bordet, eller som att äta smårätter, tapas eller vad man nu vill kalla det. Barnen har varit positiva och det har inte varit något gnäll alls faktiskt, de har ju haft ett större utbud att välja ifrån.

Förutom att vi spenderar mindre tid med att laga mat just på torsdagen och att jag bara behöver planera 3 middagar/vecka, finns det ju fler fördelar med detta. Matsvinnet är ju något som uppmärksammats mer och mer på sistone och det är otroligt viktigt att vi kommer tillrätta med det för vi har ju faktiskt bara ett jordklot med en begränsad mängd resurser. Jag har märkt att vi på sistone, sen vi planerat in den här rest-dagen har mer plats över i kylen, plats som tidigare tagits upp av byttor och skålar med rester som vi ibland ätit upp men lika ofta kastat när de stått för länge och hamnat längst bak i kylen och åkt ut vid en storrensning.

Förutom att vi får en aning mer tid över i veckan som ofta är hektisk ändå så bidrar vi alltså till att minska matsvinnet. Och utöver de här två oemotstridliga argumenten  för en rest-dag så innebär det att vi faktiskt spar en liten slant på det här varje vecka.

Vilken självklar sak egentligen, varför har vi inte börjat med det här tidigare, så liten förändring som gör så stor skillnad.

Och för vår planet blir det ju störst skillnad ju fler som börjar tänka och engagera sig, så varför inte prova och se om det här skulle kunna vara något för er familj att haka på?

Hoppas ni provar det här upplägget och så får ni ha det så fint så länge!

/Rikard

0

Veckomatsedel v 50.

Andra advent idag och jag är nyss hemkommen efter jobb, varför veckans matsedel kommer lite senare än vanligt. Resten av familjen bakade lussekatter i förmiddags och gissa om det doftade gott i huset när jag kom hem. Jag la upp mitt bästa recept på lussebullar förra året och det hittar du Här.

Fler juliga tips kommer framöver men jag tänkte att det inte är helt omöjligt att det är fler än vi som både behöver spara tid och pengar innan jul så maten i veckan får bli både billig och snabb.

För att fylla de kriterierna är ju pasta en självklar lösning och det var ett tag sen vi gjorde den Här krämiga pastan, såsen kokar du ihop snabbare än pastan blir klar.

Mamma Larssons Penne är något av en bloggklassiker vid det här laget och är kanske inte blixtsnabb eftersom den behöver en stund i ugnen, men å andra sidan hinner du med en massa andra saker under tiden och tiden du lägger på själva matlagningen blir liten.

Kycklingdrumsticks brukar gå hem hos våra ungar och med coleslaw till så är det en riktig hit. Ät med klyftpotatis till som i receptet eller varför inte en grönsallad och ett gott bröd till.

Middag på 30 min får ändå räknas som godkänt tycker jag, så varför inte testa det här receptet, också med kycklingdrumsticks och tveka inte att använda andra frukter i stället för nektarin som det i ärlighetens namn inte är säsong för nu.

dsc_2132

Bowls av olika slag tar ju lika lång tid att göra som det tar att koka riset, om det nu är det man väljer att ha i. Här är ytterligare ett recept på bowls, använd de här inläggen som inspiration och skapa din egen bowl vetja!

dsc_2175Nästa helg tycker jag att ni gör ett storkok som bara är att ta fram i veckan efter. Jag föreslår Gulash eller varför inte Den här linsragun om ni föredrar att inte äta kött. Envisas ni med att ändå äta kött, tycker jag ni ska prova Bolognese gjord på högrev, den är bara SÅ god och glöm för allt i världen inte bort att riva ett berg med Parmesan över!

Hoppas ni fått lite inspiration och att ni får en fin vecka!

/Rikard

0

Julig dessert – lussebullsglass med pepparkaksgranola

saffransglass-och-mossa

I höstas när vi stängde sommarhuset på Vikbolandet sö svängde vi förbi Sänkdalens Gård en sista gång för säsongen. Sänkdalen har under sommaren försett oss med otaliga varianter av goda glassar och är ett självklart stopp när vi åker runt på äventyr.

Sänkdalens Gård har gårdsförsäljning av glass. I en liten dörr på kortsidan av glassfabriken så finns en frys med lite olika glassar. I frysen och glimmade så låg nu lussebullsglassen som vi läst om. Den måste vi ha tänkte vi och köpte sex stycken litersbyttor och proppade frysväskan full. Tur att vi gillade den när vi kom hem och testade!

När det var dags för middag häromkvällen så tänkte jag att vi gör glassen ännu juligare och mer dessertlikt. Så jag gjorde en variant på pepparkaksgranola som jag toppade upp glassen med. Och för att få lite extra fräschör så grovrev jag över lite syrligt grönt äpple också. Tyvärr blev middagen tråkigt nog inställd då vännernas barn fått feber men vi testade och det blev supergott, och vi slevade till och med i oss lite för mycket sv det goda nu när vi inte behövde dela med oss till några middagsgäster.

Pepparkakagranola

4 dl havregryn
2 dl sötmandel
1 1/2 dl ljus sirap
2 msk pepparkakskrydda

Blanda samman allt, bred ut på ett bakplåtspapper på en plåt och rosta av i 250 grader varm ugn ca 12 minuter. Rör om några gånger under tiden, ta ut och låt svalna.

Om du inte har Sänkdalens goda glass så prova att blanda upp vanlig vaniljglass med saffran.

/Fredrik

saffransglassDSC_3494.JPG

0

Veckomatsedel in i december

DSC_1751

Första advent idag, och vi börjar oundvikligen räkna ner till julen. I dag ska vi äta vår traditionsenliga middag hemma hos mamma. Då serveras ärtsoppa med punch. Vi brukar dock inte köra i december, men i år blev det så. Den här veckan satsar vi på många snabba rätter eftersom det finns en hel del annat att ta tag i här under december.

Måndag: Bucatini med rostade grönsaker och parmesan, vegetariskt såklart. Enkelt, snabbt och gott!

Tisdag: Ugnsbakad lax med snabb teriyakisås och vitlöksfräst broccoli, också en snabb rätt som oftast uppskattas av barnen.

Onsdag: Curryrostade kycklinglår, mango och glasnudlar – god rätt som med fördel kan serveras i bowl där alla kan plocka ihop sin egen efter tycke och smak.

Torsdag: Köttfärsgratinerad zucchini – servera med en fräsch sallad på gurka, röd lök, spenat och parmesan. Pressa över lite citron och ringla på olivolja, salta.

Fredag: Maccheroni al franco – enkel pasta på fredagen är inte fel.

Prova även gärna vår trerättersmeny med inspiration av julens smaker om ni ska ha middag i helgen!

Vi tipsar igen om att koka en stor laddning risgrynsgröt och sedan äta hela veckan. Det gör vi. Och behöver du saffransrecept? Kolla här för vanliga saffransbullar eller här för recept med mandelmassa.

/Fredrik

appeldryckpizza-applepizza-med-fikon