Älgjakten är nu i full gång och om en har tur så kan en hitta en del svamp i skogarna. Därför föreslår vi denna vecka en hel hel svamp- och vilträtter.
Svamp- och misobuljong med bovetenudlar, svartkål och tofu är ett schysst vegetariskt alternativ till någon av veckans dagar. Sigge är svår med maten men gillar just buljonger skarpt. Han kör helt utan tillbehör när vi har denna rätt.
Välj älg någon dag i veckan – vad sägs om älgbourgignon i ugn som sköter sig själv under dagen, älgköttbullar i lingongräddsås med gurk- och sockerärtssallad, älgfärsbiffar med lingon, smörstekt kål och potatismos eller gräddkokt älgskav med svamp, mandelpotatis och sallad på kålrabbi & äpple i tunnbröd?
Fortfarande härligt med äpplen och fisk måste en ju försöka klämma in i veckans matsedel. Prova ugnsbakad torsk, äppelcoleslaw och lättbrynt gurka – enkelt och gott!
Svamp och pasta är ju en magisk kombo – Karl-johansvampspasta med parmesankorv. Snabbt och gott! Eller varför inte pappardelle med kantareller, persiljerot och parmesan?
Till helgen är det ju schysst att satsa på en gryta – höstgryta med trattkantareller och inlagd pumpa eller söndagsstek med rödvinssås, rostade rotsaker och svamp.
/Fredrik
