Ny vecka, nya tag.
Mer vego – kör chili con quorn med avokado, gräddfil och tortilla någon dag.
Sigge är svår med maten men älskar mango. Vi hoppas därför att curryrostade kycklinglår, mango och glasnudlar ska falla honom i smaken.
Fetaostbakad lax med rödbetor och grönkål gör vi på egenodlade rödbetor från vårt landställe. Den enda vi lyckats odla är zucchini i massor och några få rödbetor. Bättre lycka nästa år kanske?
Sigge och Lo älskar ”Lille-Skutts-plättar”. Receptet kommer ursprungligen från Bamses kokbok men jag har modifierat receptet något. Detta äts typ minst en gång i veckan. Enkelt och nyttigt.
Mixa samman nedan till en slät smet:
- 3 ägg
- 2 dl mjölk
- 1 dl rågsikt
- 1 banan – ju brunare desto bättre
- 1 stor näve spenat
- 1 tsk salt
- 1 tsk matolja
Detta recept räcker till två till tre hungriga barn. Om hela familjen äter så dubblera receptet. Barnen äter med sylt men vi vuxna äter med keso. Nyttigare plättar går nog inte att göra.
Vi kommer nog passa på att grilla på fredag. Det blev ju inte mycket grillat i somras så det gäller att ta igen nu under hösten. Här hittar du massa inspo. Vi kör troligen på gremolatagrillad gårdskyckling med grillade grönsaker och basilikaaioli.
Trevlig vecka!
/Fredrik
