1

Linssoppa med tomat och curry

linssoppa

Det här är en väldigt god soppa som vi tycker om att göra under höst- och vintermånaderna. Receptet blir en större laddning soppa, och vi tycker att det är bra att göra lite extra som vi kan frysa in och plocka fram då och då. Lo äter den gärna med god aptit medans Sixten är mer svårflörtad.

1 stor gul lök, hackad
4 vitlöksklyftor, hackade eller rivna
1 st chilifrukt, kärnfri och finhackad
1 msk curry
1 röd paprika, fintärnad
4 tomater, fintärnade
200 gr morot, fintärnade
1 tsk oregano
1 burk a 400 gr krossade tomater
1 liter vatten
1 tärning grönsaksbuljong
150 gr röda linser
150 gr gröna linser
1 msk olivolja
Salt och svartpeppar

Fräs lök, vitlök, chili och curry i oljan på låg värme ca 5 minuter, allt ska bli mjukt och ordentligt fräst. Tillsätt nu allt utom linserna , låt sjuda 5 minuter, tillsätt linserna och låt sjuda ca 20 – 30 minuter, linserna ska bli mjuka. Smaka upp med salt och peppar.

Servera gärna med ett gott bröd och lite gräddfil.

/Fredrik

0

Veckomatsedel v. 9 – med sportlovstips

Strandbergs tar över bloggen följande vecka och då är det även sportlov i Stockholm. Och på onsdag åker vi till en mycket efterlängtad solsemester i Thailand! Efter över en vecka med magsjuka (dock inte lika illa som familjen Wicklund där alla i familjen dukade under) så har vi satt Sixten och Lo i ”hem-karantän” måndag och tisdag. De får vara hemma från förskolan med kusinerna – som även de har sportlov – för att på så sätt hålla oss alla friska inför resan. Planerade aktiviteter är polismuseet, bio på vår lokala biograf Reflexen och skridskoåkning på den spolade fotbollsplanen precis utanför vår dörr.

Nedan följer Strandbergs förslag på veckomatsedel och även lite sportlovstips. Varför inte göra egen lera till exempel? Eller passa på och baka lite om ni är hemma. På sidan baka salt hittar ni massor av recept till olika sorters bröd, scones, pizza och knäcke och på baka sött hittar ni recept på exv. muffins, kladdkaka och olika desserter.

lo-med-lera

Måndag: Soppa funkar i alla lägen även som utflyktsmål – häll i termos så håller det sig varmt. Vi tipsar om soppa på svarta bönor, röd curry och kokosmjölk med spenat och fetaoststrudel.

Eftersom vi peppar inför Thailand tipsar vi gärna om denna härliga rätt för tisdagen: kyckling med ingefära, ananas, citrongräs och röda linser i kokosmjölk 

Onsdag: Tandooribakad lax med currykryddad blomkålsyoghurt och gurka – supersnabb och god rätt med indiska smaker.

Hänger ni i fjällen under veckan? Kör klassisk gulaschsoppa någon av dagarna, exv. torsdagen. Kör ett gott bröd till eller baka levain – världens godaste bröd enligt Rille.

092

Fredag: kör en misobakad fläskkarré med ingefärsstekta grönsaker och chilimajonnäs – ställ in köttet på morgonen och du har middagen klar när ni är tillbaka efter en dags aktiviteter.

Om ni har lite mer tid under veckan så prova gärna Nicklas goda frukostfrallor som kalljäses över natten. Perfekt med en härlig långfrukost mitt i veckan. Kanske med grön smoothie.

Kika även in på tidigare års sportlovsveckor för mer inspo; 2017 eller 2016.

dsc_2057dsc_2065

0

Veckomatsedel v 8

Full fart och nu planeras veckan som kommer. För en del är det sportlov, men vi jobbar en vecka till. Jag, Nicklas som kör veckan!

Måndagens rätt blir en blandning av ugnspannkaka och pizza. Ta topping efter vad du är sugen på eller vad som finns hemma. I receptet är det bacon på men du kan med fördel göra den vegetarisk.  Kanske låta barnen lägga på sin egen topping på sin ”del” av pizzan.Här kommer länken; Pannkakaspizza

Tisdagen är ju lite av en fiskdag, både vi vuxna och barnen gillar panerad fisk och gärna torsk. Denna med mycket grönsaker som blir såsen till är en höjdare. Testa! Panerad torsk med tomat & champinjonkompott.

Onsdag, då tycker jag det är dags är en gammal  goding, en rätt som kommer från när jag jobbade på Il Conte för hundra år sedan…. Kyckling med penne, ”arrabiata” (på argbiggans vis)

Torsdag blir det wrap med haloumi och hummus, snabbt och smidigt. Kan även varmt rekommenderas att packa med sig i väskan på pickniken eller om ni ska ut å åka bil på sportlovet. Har ni tid så gör gärna eget bröd, se här: tortillabröd

Fredag, kanske har du lite mer tid, denna rätt som lite påminner om lasagne tar lite längre tid men så gott. En rät att bjuda in kompisar på tycker jag. Passar även väldigt bra i matlådan! Cannelloni med köttfärs och zuccini

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hittade precis en favoritsnacks, så goda, testa att göra sojarostade mandlar. Det var riktigt längesedan vi gjorde. Salt och gött!

Trevlig vecka!!
/Nicklas

0

Veckomatsedel v 7

021

När vi planerar veckans matsedel vill vi få med minst en vegetarisk rätt, men gärna två eller tre. Brukar även fundera på vad vi har kvar i kylen eller frysen som kan användas, kikar i veckobladet från ICA vilka råvaror som har bra pris och om det är någon eller några dagar där middagen behöver gå extra snabbt att laga. Till dessa dagar värmer vi ofta något som vi lagat dubbel sats av tidigare, supersmidigt!

Kika på vårt förslag till veckans matsedel, hoppas du får inspiration!!

Måndag: En vegansk snabb och supergod rätt med asiatiska smaker  Risnudlar med marinerad tofu och cashewnötter

Tisdag: En enkel fiskgryta du svänger ihop på en halvtimme Laxgryta med vitlöksgräddfil

Onsdag: En middag som lagar sig själv i ugnen, vi kallar den ”Jobba hemma-kyckling”. Grönsaker skärs grovt och kycklingen läggs på hel, så det går snabbt att förbereda!

 

Torsdag: En gräddig vegetarisk risonigryta Krämig risoni med haricots vertes, grönkål och svamp

Fredag: Fredagspizza! Vår 13-åring föreslår en pizza med parmaskinka och olivoljemarinerade körsbärstomater och avokado med salt och peppar.

 

Ha en härlig vecka!

/Rikard

0

Veckomatsedel v. 6

sigge fishDSC_1397

Strandbergs tar över bloggen och börjar med att tipsa om vår nya grej här hemma; en veckomatsedel där alla i familjen väljer en rätt var under måndag till torsdag. Helgerna väljer vi lite efter vad som finns i frysen, i samförstånd och hur mycket mat vi orkar laga. Reglerna är att en får inte välja samma rätt som veckan tidigare och alla måste smaka på alla andras rätter. Det blir ett gemensamt tidsfördriv på söndagkvällen och barnen tycker det är riktigt kul och frågar varje morgon vems ”dag” det är. Vi väljer ofta fisk eller vegetariskt för att väga upp barnens val. Detta system gör att barnen faktiskt har blivit bättre på att smaka på alla rätterna även om det emellanåt protesteras därefter. Vi har ju haft det rätt svårt med matvägrande barn.

Fredrik fick måndagen den här veckan och då blir det vegetariskt i form av champinjonsoppa med quesadilla.

tisdagen valde Sixten fiskpinnar så vi planerar att göra en variant på fish & chips med pankostekt sej, rostad mandelpotatis och remouladsås. Vi får se om det smakar.

Sara valde under onsdagen sin favorit; kycklingspett med snabb jordnötssås och chilipicklad gurka. Fantastiskt gott!

img_3377

Bild av Sanna Livijn-Wexell för Mathem.

pasta-mozza

Torsdagen fick Lo och då blev det pasta (dock inte med köttfärssås som annars är standardvalet) utan tagliatelle med babytomater, vitlök och mozzarella (dock utan tomater om vi känner våra barn rätt).

Fredagen innebär för vår del oftast någon form av hämtmat som råbiff eller sushi. Sedan på spåret och i säng innan tio. Det härliga småbarnslivet…

Fredagsmyset består för vår del av nästan två kilo lösgodis som Lo snabbt som attan plockade ihop på Coop förra söndagen. Vi var inte på affären för att köpa godis men medan vi irrade runt efter andra varor var Lo blixtsnabbt framme och plockade för glatta livet ihop en stor påse. Dessvärre tog hon varken sina egna eller päronens favoriter men det hjälps inte, det blir till att äta ändå.

/Fredrik

011013