Snabb kycklingcurry


Skolans currysås är det många som minns, så ville testa göra en curry och se vad barnen tyckte. Genom en bekant fick jag några prover av olika curryblandningar från Systrarna Khanna. På en av dem gjorde jag denna snabba curry. Blandningarna är gjorda i Göteborg av gamla familjerecept. Testa gärna om ni får möjlighet!

Du behöver:
500g kycklingfilé
3 gula lökar
1msk kycklingbuljong, koncentrerad
400g kokosgrädde
2dl vatten
2msk curry klassisk från systrarna Khanna
Smaka av med salt och peppar

Gurkraita, bryter av gott till curryn.
3/4 gurka
2dl Turkisk yoghurt
1 vitlöksklyfta
0,5dl hackad färsk mynta
1tsk rödvinsvinäger
Salt och svartpeppar

Curry:
Skala och finhacka löken. Skär kycklingen i önskad storlek. Bryn kycklingen i lite olja, tillsätt curryn och löken och låt den fräsa med tills den är mjuk. Sedan häller du i vattnet samt kycklingbuljong. Låt det koka upp och koka några minuter. Slå på kokosgrädden och låt puttra i tio minuter. Smaka av med salt och peppar.

Raita
Skala och skär gurkan i ca 0,5cm tärningar. Riv vitlöken på den fina sidan på ett rivjärn. Blanda den med yoghurten, vinägern och den hackade myntan. Smaka av med salt och peppar. Blanda ner gurkan.

/Nicklas

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s