0

Veckomatsedel v 42

Veckorna rullar på och nu dags för en ny vecka, med ny matsedel. Glöm inte att du alltid kan byta ut en rätt, bara att bläddra under ”alla recept”

Måndag, vår vegodag, raggmunk med majs & morot, linssallad & halloumi. Massa goda

Tisdag en rätt som går fort, du kan även förbereda den dagen innan om du vill, snabb- ”Cog au vin”

Onsdag måste det gå fortfort så då blir det pasta pesto med räkor.

Torsdag bryter vi sopp och pannkasdagen med biff stroganoff

Fredag, en annan variant på tacon denna fredagen,  ölkokt gryta med massa goda tillbehör.  Alla plockar vad man vill ha!

Vill passa på att tipsa om fröknäcke, gott som tillbehör till maten, till mellis eller som snacks när sötsugen slår till!

Trevlig vecka!
/Nicklas

0

Höstgryta med trattkantareller och inlagd pumpa

DSC_6104

En riktigt härlig höstgryta som får puttra på spisen, finns det något bättre? Det är alltid gott med något syrligt som bryter av till en gryta, till denna har jag lagt in butternutpumpa (som jag tycker är den godaste pumpasorten) med smak av stjärnanis och rosmarin. Det blev en annorlunda och väldigt god smakkombo även om den endast gick hem hos oss vuxna… Ett tips är att börja med pumpan så den hinner stå ett tag.

Det här receptet räcker till ca 8 portioner. Perfekt att göra på helgen och käka en gång till i veckan efter när tiden är knapp.

Höstgryta

1,2 kg högrev
3 små gula lökar
3 små morötter
1/2 liten rotselleri
2 nävar torkad svamp (jag hade  både trattkantareller och karl-johan)
2 dl rött vin
1/2 dl ljus soja (japansk)
Vatten
Några timjankvistar
Smör att steka i
Salt och peppar

Skär köttet i stora bitar och bryn i smör, salta och peppra. Kvarta löken och låt den steka med. Häll på vinet som får koka ned en stund. Tillsätt då vatten så det täcker samt soja och timjan. Låt koka minst ett par timmar och ha i mer vatten under tiden om det behövs. Skär moroten i grova slantar och rotsellerin i kuber. När det är ungefär 20 minuter kvar har du dessa i grytan tillsammans med svampen som får koka med den sista tiden. Smaka av med salt och peppar. Servera med potatis, potatismos eller ris samt den inlagda pumpan.

DSC_6079

Inlagd pumpa

1/2 butternutpumpa
1 dl ättika (12%)
2 dl socker
2 dl vatten
1 msk salt
En stjälk rosmarin
1 lagerblad
Några hela stjärnanis

Skär pumpan i små kuber och lägg i en burk. Koka upp övriga ingredienser och häll över pumpan. Låt stå ett par timmar åtminstone men ännu hellre över natten eller längre.

/Rikard

0

Veckomatsedel v 41

Ny vecka och här kommer inspiration för veckans middagar. Om du har möjlighet kan jag verkligen rekommendera att planera för hela veckan och handla idag eller imorgon, det underlättar i vardagen!

Måndag: En supersmarrig vegetarisk risotto Risotto med broccoli och grönkål

Tisdag: Gör en asiatisk bowl, kan varieras helt efter vad ni gillar. Jag hade bl a i lax, mango och edamamebönor. Gott och fräscht! Asiatisk bowl-inspiration

Onsdag: Så enkelt, så gott och så populärt! Strimlad lövbiff med soja och grönsaker

Torsdag: Len och krämig Blomkålssoppa med rostade frön, kanske pannkaka efter?

Fredag: Fredagspizzan– denna vecka föreslår jag en vit pizza med sveciaost, inlagd pumpa och grönkål. Istället för tomatsås brer du på färskost och sedan riven sveciaost. Lägg på inlagd pumpa (recept kommer senare i veckan i vårt Höstgryterecept) och grönkål (grönkål läggs på efter halva tiden, annars riskerar den brännas).

Helgen: Sätt en deg på fredag- eller lördagkvällen och låt frallorna jäsa över natten. Skjuts in i ugnen på morgonen så har du nybakta frukostfrallor. Såååå gott!

Ha en härlig höstvecka!

/Rikard