0

Restips i Sverige-våra guldkorn från Bjärehalvön och Höganäs

Vi hyrde ett hus en vecka utanför Torekov tillsammans med Strandbergs, det var alltså 2 kockar med fruar och 5 kids på semester. Här kommer våra guldkorn från veckan.

Första dagen ville vi se oss omkring och började med att åka till Bäckdalens trädgård som skulle ha både grönsaker att handla till veckans matlagning och ett trevligt café där vi tänkte äta lunch. När vi väl hittat dit visade det sig vara stängt eftersom det var måndag och deras enda stängda dag. Attans tänkte vi då!

Det som var bra var att vi då fick uppleva Norrvikens Trädgård som var vår plan b. Vilket fantastiskt ställe! Trädgården är magiskt vacker och så välskött. Barnen älskade att titta på och fånga grodyngel i dammen och att leka i lekparken. Här passade vi också på att äta lunch. Annorlunda smakkombinationer som jag inte ens skulle tänkt på, som tomater inlagda med ingefära och nejlika till bogen av gris från Munka Ljungby. Ett extra plus för det varma brödet som serverades till. Det är en otroligt smakfull miljö i allt från inredning, porslin och blomsterarrangemang till trädgårdsmiljöerna utanför.

Med fyllda magar åkte vi till Hovs Hallar och klättrade på stenarna och byggde stentorn, en härlig utflykt, men också lite knixigt att ta sig fram för de minsta.

På vägen tillbaka åkte vi förbi ett grönsaksstånd längs vägen med självbetjäning, där passade vi på att handla potatis, broccoli, lök, morötter, gul- och rödbetor till bland annat kvällens middag. Morötterna var perfekta som snacks och mellis under veckan på våra utflykter. Godare morötter får man leta efter!

 

En dag åkte vi till Höganäs. Strandbergs, som har en vana att ta längre sightseeingturer (läs köra fel), visade vägen så vi fick även se lite av fina Arild och Mölle på vägen dit. Kullahalvön måste vi utforska närmare i framtiden!

Höganäs Saluhall var ett av målen för dagen. Vilket härligt ställe som drivs av Grand Hotel Mölle. Jag kom i samspråk med världens trevligaste kvinna som berättade om konceptet och lite om historiken kring saluhallen. Här ändras konceptet beroende på ägarens resor och inspirationen därifrån. Tidigare hade restaurangen indisk inriktning för att ändras till Koreansk efter en resa dit. Saluhallen har ett väldigt bra bageri, massor med inspirerande matvaror, snygga butiker med noga utvald inredning, porslin och fina leksaker.

Här hade vi kunnat strosa runt länge om det inte var för 5 kids som hellre ville äta glass i solen.

Vi hade fått tips om att besöka Holy Smoke som ligger strax utanför Höganäs, så detta var vårt andra mål för dagen. Skönt avslappnat häng, gott käk, nördigt men härligt liksom. Efter maten fanns marshmallows till barnen att grilla, mycket uppskattat! På vägen därifrån lyssnade vi på podcasten om Holy Smoke, Meny heter podden med Tomas Tengby. Kul att höra tänket bakom. Rekommenderar ett besök här!

Det finns så mycket att se och göra på Bjärehalvön. Vi hade strandhäng en dag i Torekov, barnen hijackade några andra barns krabbfiske, vi bastade och badade i kallbadhuset i Båstad på onsdagen när de har öppet även för barn, försökte bada på Segelstorpsstranden i extremt blåsigt väder, kikade på träskor på Toffelfabriken och käkade våfflor på Solbacka i Båstad. Mysigaste våffelstället ever! Priserna är tyvärr därefter, men det får man räkna med…

 

Vi hoppas ni blivit inspirerade till att besöka Bjärehalvön!

/Rikard med familjen Wicklund och Strandbergs

3

Bästa tårtbotten (anslag)

När jag bakar tårtor, vilket jag inte gör varje dag så kör jag på samma recept och tillvägagångsett varje gång. Det har inte svikt mig….än…..

Receptet är till en springform på 24 cm.
4 rumsvarma ägg
2 dl socker
1 dl potatismjöl
1 dl mjöl
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker i 8-10 minuter med köksmaskin eller elsvisp.
Blanda ihop mjöl, potatismjöl och bakpulver och vänd sedan ner det i äggsmeten, lite i taget. Smöra springformen, hela vägen upp till kanten. Häll ner smeten och in i ugnen, grädda i nedre delen i ca 35 minuter. Känn efter med en provsticka om den är klar, är stickan torr är kakan klar.
Låt den stå några minuter innan du ”knäpper” upp formen. Hjälp anslaget med en kniv att släppa kanterna.

Sen när det är dags att lägga ihop tårtan delar du den i tre delar och fyller med önskade smaker.

Lycka till
/Nicklas

 

0

Våra sommartips från Fårö och Gotland

Familjens första semestervecka tillbringade vi på Fårö och det var även vårt första gemensamma besök här. Vi blev alla förälskade i ön- de magiska stränderna, den karga och dramatiska miljön och de mysiga utflyktsmålen som både Fårö och Gotland bjuder på. Några av de härligaste utflyktsmålen vill vi såklart dela med oss av till er!

På vägen ut mot stugan vi hyrt längst ut på Fårö gjorde vi vårt första stopp. Mamma som också var med på resan fyllde år ville bjuda oss alla på födelsedagsmiddag på Kuten Bensin. Vilket galet och extremt charmigt ställe! Amerikanskt 60-tal i en gammal bensinmack med rostiga bilvrak utanför. Här äter man franska crepês och galletter (pannkakor som görs av bovete). Sådär goffigt gott!

 

 

En dag ägnade vi åt rauksightseeing och det vackra fiskeläget Helgumannen, då passade det utmärkt med ett lunchstopp på Lauters. Perfekt häng för barnfamiljer med hängmattor, styltor, andra utomhusleksaker att leka med och stora ytor att göra av med springet i benen. Annorlunda och charmigt att sitta i den gamla ruinen och äta lunch!

 

Min fru hade fått tips från en vän om att besöka Bungenäs, inte så långt från Fårösund. Här kan man låna skruttiga cyklar som står uppställda inte så långt ifrån parkeringen, för bilen får inte köra in på området, och se sig om i den alldeles speciella omgivningen. Gamla militärbunkrar som gjorts om till semesterboenden, kalkladan som är bar och restaurang och den gamla konsumbutiken Nyströms där vi fikade tunga hembakade kanelbullar. På Förvaltarvillan är det temakvällar, såsom pizza-bonanza och Dansk middag.

 

På vägen till färjan från Visby behövdes ett stopp för en tidig lunch, vi siktade på Själsö Bageri som ligger strax norr Visby. Mysigt att sitta ute på verandan och höra regnet smattra mot taket och äta våra lunchsmörgåsar med rökt lamm, till efterrätt fick det bli deras grymt goda kanelbullar med vanljkräm. Jag tänka mig hur härligt det måste vara en varm, solig dag här!

 

Tack Fårö och Gotland för en fin vecka, vi kommer tillbaka!!

/Rikard

0

Torsk och musslor i foliepaket på grillen 

fiskpacket-två

Gott och enkelt fiskpaket med allt i ett att lägga på grillen eller att köra i ugnen. Du kan självklart välja fisk och skaldjur efter eget tycke.

130- 140 gr Torskrygg el. annan fisk
6 hjärtmusslor el. 4 blåmusslor
2 -3 st kokta färskpotatisar, i skivor
2 st gröna sparrisar, i mindre bitar
1 st salladslök, strimlad
4 st körsbärstomater, delade på mitten
10 st sockerärtor, delade på tre
6 st dillvippor
6 st basilikablad, strimlade
30 gr smör
1 msk vitvin
1 tsk flingsalt
3 varv med pepparkvarnen
Aluminiumfolie ca 15×15 cm

På en stor foliebit så lägger du potatisen och grönsakerna i en hög och fisken och musslorna ovanpå. Krydda och toppa med örterna, smöret och vinet. Vik ihop till ett helt tätt paket.

Lägg paketet på grillen i ca 10-15 minuter alternativt i 200 graders ugn ungefär lika länge. På grillen så är det bra att använda sig av locket och ha det på under mesta av grilltiden. Kontrollera om fisken är klar genom att öppna upp paketet i ena änden och kolla efter med en termometer. Torsken ska ha en innertemperatur på 44-46 grader och musslorna ska ha öppnat sig.

Servera gärna med lite nybakt bröd.

/Fredrik

fiskpacket

fiskpaket-tre

0

Snabb middag på sommarhuset

caesarsallad-på-landet

Vi har precis köpt sommarhus på Vikbolandet utanför Norrköping. Vi är exalterade och har precis spenderat vår första semestervecka med att bo in oss och lära känna såväl grannar, som huset och omgivningarna. Vikbolandet är, till vår stora förtjusning, rena guldgruvan när det gäller mat! Det finns gott om lokala och ekologiska gårdsbutiker och vi har endast hunnit besöka en liten del hittills. Vi har besökt en strutsfarm, köpt både ägg och glass från gårdsmejeri och även besökt en gårdsbutik som producerar och säljer getost. Barnen älskade att mata getterna och kika på både hästar, katter och får – så där blir definitivt fler besök. Vi kommer självklart att uppdatera här på bloggen om våra olika matinspirerade besök.

Vi har försökt att hålla matlagningen mycket enkel på sommarhuset och härom kvällen blev det en enkel men mycket god kycklingsallad, enligt nedan.

  • Färdigköpt grillad kyckling
  • Romansallad
  • Gurka
  • Tomat
  • Röd lök och gräslök som skurits smått och var kvar från sillunchen dagen innan
  • Snabbvariant av fusk-caesar – vanlig majonnäs eller äggfri vegansk majonnäs med parmesan och vitlök i, (vill du slå på stort så har vi såklart recept på riktig caesnardressing)
  • Krutonger på kavringbröd (som blivit över från i julas och frysts in – tog fram brödet och skar upp i små bitar och rostade av i ugnen på 175 grader i ca 10-15 minuter, blanda upp med olivolja och flingsalt innan du kör in i ugnen)

/Fredrik

1

Sommarnöje – att skala potatis

DSC_9344

Vi har köpt ett sommarhus på Vikbolandet utanför Norrköping. Vi köpte även en del av inventarierna och de förra ägarna hade då lämnat en potatisskalningsmaskin. Vilken hit! Barnen älskar den och det blir automatiskt deras uppgift inför varje middag. Dessutom verkar det konstigt nog vara bra mycket roligare att äta egen skalad potatis än potatis som föräldrarna skalat.

Så vårt tips är – håll utkik på loppis och köp en potatisskalningsmaskin!

/Fredrika

0

Massor av grillinspiration

Nu är vi mitt i sommaren! Vi har alla semester och spenderar den på lite olika håll runt om i Sverige. Här nedan har vi sparat våra bästa grilltips. Läs även hur du bäst tempererar råvaran och hur du kan fixa en sprucken bearnaisesås.

/Fredrik, Rikard & Nicklas

Hur du tempererar råvaran innan grillning läser du om här.

Grillvänliga tillbehör: