Tandooribakad lax med currykryddad blomkålsyoghurt och gurka

tandorilax-1

En snabb och supergod fiskrätt med indiska smaker som vi alla gillar.  Jag har använt lax i dag, men det funkar med de flesta fiskar faktiskt. Om du börjar med riset och sen laxen så är allt klart mer eller mindre samtidigt, då har du middagen klar på 20-30 min.

Gurka är en av de få grönsaker som mina barn äter för tillfället. Att hyvla den så här ger lite kul och god variation.

Börja med att sätta på riset och koka efter paketets anvisningar.

Sätt ugnen på 130 grader varmluft.

500 gr lax
1 dl turkisk yoghurt
1 msk tandoorikrydda
1/2 tsk salt

Blanda samman yoghurt och kryddorna. Dela upp laxen i portionsbitar och blanda runt med yoghurten. Lägg i en oljad ugnsfast form och baka av i ugn, ca 10-12 minuter, laxen ska ha en innertemperatur på 40 – 42 grader.

2 dl turkisk yoghurt
150 gr blomkål, utan blast
1 msk curry
1 st äpple
1 tsk salt

Plocka blomkålen i små buketter och riv äpplet med skal på grova sidan på ett rivjärn. Blanda samman detta med yoghurten och kryddorna.

1 st gurka – hyvla gurkan till nudlar med en potatisskalare.

Till servering; citron och basmatiris

/Fredrik

tandorilaxgurka

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s