Vegetariska tacos

dsc_2983

Ibland kan det vara schyssta att variera tacon. Sist körde vi en vegetarisk variant som blev nästan lika uppskattad som den klassiska med köttfärs. Så här gjorde jag:

2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
4 stora champinjoner
2 burkar av dina favoritbönor, eller motsvarande mängd kokta bönor. Jag använde vita bönor.
1 burk krossade tomater (av bra kvalitet då det är avgörande för smaken)
1 msk spiskummin
1 tsk ingefära
1 tsk oregano
1 tsk korianderfrön
Salt och peppar

Hacka lök och vitlök. Riv champinjonerna grovt på rivjärnet. Fräs lök och vitlök tillsammans med kryddorna, ha sedan i champinjonerna och fräs med. Slå på krossade tomater och låt det puttra en stund. Ha sedan i bönorna. Låt allt koka ihop till en ganska tjock sås. Servera med dina tacofavoriter, själv gillar jag färsk koriander till och bönröran som finns i det här inlägget. Smaklig taco!

dsc_2984

/Rikard

2 thoughts on “Vegetariska tacos

  1. Pingback: Vegetarisk Veckomatsedel till Baking Babies | 3 kockar 7 kids

  2. Pingback: Taco-feeling på en fredag | 3 kockar 7 kids

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s