2

Små rårakor med tillbehör

Har du ett plättjärn så kan jag varmt rekommendera att göra små rårakor och servera i järnet med de klassiska tillbehören crème fraiche, löjrom och rödlök. Garnera gärna med citron och dill.

Snyggt och riktigt gott!

Skala och riv potatisen på fina sidan av rivjärnet. Krama ur vätskan från potatisen och stek sedan i smör i järnet på medelhög temperatur. Vispa upp creme fraichen med elvispen. Ta en tesked och håll under varmt vatten och försök att forma ”ägg” av den vispade crème fraichen, lägg den på rårakorna, gör samma sak med löjrommen.Garnera med finskuren rödlök, dill och citron.

Lycka till!
/Nicklas

 

0

Tips och inspiration inför nyårsmiddagen

Är det dags att planera inför nyår och nyårsmiddagen? Vi har samlat på oss lite olika rätter och tips så ni  kan bjuda på en bra middag.

Hur gör man för att få köttet perfekt? Vårt tips är att du tempererar köttet innan du steker,  då är det lättare att få till stekgraderna när ni är fler till bordet. Läs hur du gör här.

Potatisgratängen, en riktig favorit och passar bra om man är många. Att göra en riktig god potatisgratäng har sina knep, titta vidare här.

Bea, är det dags att glänsa med egen bearnaisesås så har du bra recept och hur du gör här.

Vad ska du bjuda på? Här kommer lite förslag på vad som kan passa. Sen finns det såklart massa fler recept på bloggen så saknar du något så finns det under arkiv på hemsidan.
Förrätt:
Löjromspizza –  en perfekt förrätt som kan ätas sittandes men även som mingel.
Jordärtsskockssoppa – aldrig fel med en soppa till förrätt
Smårårakor med klassiska tillbehören – enkelt och alltid poppis

Varmrätt:
Minestrone med smörstekt torskrygg – fiskalternativet
Kyckling i parmesanbuljong – gott, enkelt och festligt.
Maccheroni al Franco – pastafavorit

Ett gott hebakt bröd till, då passar Levain perfekt!

Till dessert:
Honungsstekta bananer med, jordmötskrokant och vaniljglass – klassiska smaker
Marängbakelse  – alternativet som är bra att förbereda och sen plocka fram ur frysen
Vaniljglass med popcorn, dulce de leche och vinbär – snyggt att lägga upp

Sen till snacks är både Smaksatta popcorn och de sojarostade mandlar perfekt!

Hur summerar vi detta matåret? Det blir viktigare och viktigare att laga mat själva, att ta tillvara på maten som vi köper och locka barn att äta allsidigt. Det är inte den lättaste matchen då både ekonomi, tidsbrist och petiga barnsmaker ska tillgodoses. Hoppas vi har inspirerat er!

Vi vill passa på att tacka för detta året och önska er ett gott slut och ser fram emot att dela med oss av vår vardag och våra rätter även 2017.

Rickard, Fredrik & Nicklas

DSC_1304

 

2

Fugde Rocky road


Gott plus gott blir ju ibland gottgott, denna gången var ett sådant tillfälle. Tänkte chokladfudge och Rocky road i ett.

Du behöver:
400 g mjölkchoklad
25 g smör
1 burk kondenserad mjölk
1,5 dl Minimarshmallow
1,5 dl jordnötter
1 påse dumlegodisar

Gör ett vattenbad och smält chokladen och smöret. Rör ner den kondenserade mjölken och här är fudge klar. Blanda ner dumle, vi klippte en i tre delar, jordnötter och maschmallow och häll upp i en form som du klätt med bakplåtspapper.

Låt det svalna och ställ i kylskåpet. Skär sedan i mumsbitar. Gott va?

/Nicklas

 

0

Vad ska jag bjuda på till frukost?

På bloggen finns massa inspiration och recept på vad du kan lyxa till frukosten med. Gör en riktig go frukost, kanske med både nyttigt och lite mindre nyttigt.

Bär och nötter är för mig lyx, nybakat bröd och en smoothie är barnens favorit. Citron & Ingefärsshotsen är dagens medicin shot. Har du mycket bär i frysen så gör din egen sylt eller marmelad. Vilket barn gillar inte Nutella, gör din egen utan extra tillsatser.

Citron & ingefärsshot – ett måste!!
Musli – utgår från receptet och kanske tillsätt det du tycker saknas
superbrödet – bakar du utan jäsning
Bananpannkakor – som gärna äts både till frukost och mellis av Strandbergs barn
Grön smoothie – den helt klart nyttigare varianten
Barn smoothie – uppskattas av Larssons barn
Nutella – enkelt att göra själv
Levain – världens godaste bröd, en klassiker hos Rickard

Det finns mer att inspireras av under fliken Frukost/brunch, bara in och botanisera.
Önskar dig en riktigt fin helg!

/Nicklas

0

Veckomatsedel v 50

Idag när vi tänder tredje ljuset är det verkligen julfeeling med snön som ligger vit utanför fönstret, mysigt! Ett tips är att sätta igång ett storkok under dagen med gulschsoppa. Då har ni middag ikväll och en middag färdig till veckan redan, superskönt.

Måndag: En riktigt snabb Broccolipasta med parmesan

Tisdag: På förskolan hos oss är det luciafirande utomhus på eftermiddagen, då är det gott med en värmande soppa till middag. Gulaschsoppa är gott!  Bästa är om soppan redan är klar och bara behöver värmas. Andra recept på soppor hittar ni här.

Onsdag: Snabb och god Laxpanna med vitlök och basilika samt spenatsallad

Torsdag: Den här kycklingrätten är fantastisk god, prova!  Kycklinggryta med tomat, örter och bacon

Fredag: Pizzatime! Gör en vanlig margerita och grädda. Toppa sedan med tärnad avokado som blandats med ruccola, olivolja, salt, peppar. Strö på pinjenötter och riv över massor med parmesan. Supergott!

Helgen: Julgodisfix? Testa att göra några av våra, t ex rocky roadSkorpor med julsmaker, Fudge med smakerna mjölkchoklad & brynt smör och chokladbräck

Ha en härlig tredje advent!

/Rikard & Smulan

2

Kavring – snabb och enkel med bakpulver, bikarbonat och filmjölk

brod-2

Ett supergott och snabbt bröd som inte behöver jäsas utan bara blandas ihop och köra in i ugnen. Det blir 2-3 limpor. 

Sätt ugnen på 100 grader varmluft.

300 gr grovt rågmjöl
700 gr vetemjöl special
12 gr bikarbonat
20 gr bakpulver
25 gr anis, mald
25 gr fänkål, mald
15 gr kummin, mald
20 gr salt
300 gr mörk sirap
1 liter filmjölk

Blanda samman allt det torra och blanda sedan ner sirap och filmjölk. Häll smeten i smörade brödformar och baka sedan av på 100 grader varmluft i en timme.

Höj sedan värmen till 150 grader och fortsätt baka i 30 minuter.

Tag ut och låt svalna.

/Fredrik

bak-pizza

0

Trerättersmeny med inspiration av julens smaker

Julen behöver inte bara handla om julbord. Här har vi samlat två förslag på en vanlig trerätters meny men med inspiration och smaker av julen.

Gubbröra i tunnbröd

eller

Förrättspizza med grönmögelost,
grönkål, fikon och mandel

Apelsinkyckling, rostade rotfrukter,
apelsin & sojaemulsion

eller

Karré med stekta äpplen,
grönkål, soja och citron

Superenkel chokladmousse med
brända mandlar och flingsalt

eller

Fruktsallad med mascarponefluff
och karamellcrisp