Ibland har vi mer örter än vi gör av med, antingen från trädgården eller om vi köpt hem. Här kommer två tips på hur du kan ta tillvara på örterna så de inte behöver slängas.

När kylan började komma knipsade jag av örterna i trädgården och hängde upp på torkning i fönstret. Perfekt att använda senare under vintern.

En del av örterna gjorde jag örtolja av. Mixa dina favoritörter med olja, jag använde olivolja men det går även bra med en neutral olja. Dragon, persilja, gräslök och timjan hade jag i min olja. Den har använts till att marinera tofu i, ringla över salladen, blanda med creme fraiche som tillbehör mm.

Lycka till!

/Rikard