Ett perfekt tillbehör till tex midsommarbuffén. Enkel att göra och kan med fördel förberedas dagen innan. Citronen gör den riktigt fräsch!

700g kokt, kall och tärnad färsk potatis
5dl créme fraiche
Skalet från två citroner
160g sikrom
Ev lite mjölk
Salt & svartpeppar

Häll créme fraichen i en bunke, blanda ner cesten från citronerna samt sikrom. Smaka av med salt och svartpeppar. Blanda ner potatisen och låt det stå och dra nån timme innan servering. Blir det för tjockt kan det spädas med lite mjölk till önskad konsistens.

Tips! Garnera gärna med skivad vårlök och blommor från gräslöken.

/Nicklas