1

Toscana – att bo på agriturismo med barn

 

utsikt

Vi har nu bott på vår gård, Agriturismo Montalbino, i snart en vecka. Både barnen och vi stormtrivs. Gården ligger härligt inbäddad bland de toskanska kullarna med vidunderlig utsikt. Kullarna gör att våra springturer känns ordentligt och förutom att bada i poolen finns det andra roliga aktiviteter för barnen att göra på gården. Vi bor i ett stort fint hus med många sovrum och lika många badrum. Det gör att det aldrig känns trångt trots många vuxna och ännu fler barn. Barnen blev en dag inbjudna till ”farm for fun” vilket var en succé. Ponnyridning, få klappa den söta kaninen, hålla i kycklingar, mata och sitta på åsnorna, titta på grisarna med sina kultingar och åka lilla vagnen bakom traktorn roade barnen länge.

Igår blev barnen inbjudna till pizzabakning på restaurangen La Lombricaia. Varje barn på gården fick baka sin egen pizza och de var oerhört stolta över sina verk. Sedan åt vi alla pizza och det var en härlig stämning. Det märks att de som har gården verkligen tycker om barn, det finns ett sånt tålamod och en sån värme hos dem. Vi uppskattar verkligen att det känns som att barnen aldrig är till besvär här.

På gården finns dessutom en stor studsmatta, flera lekplatser, djur som man kan hälsa på när man vill, pingisbord, fotbollsplan, fotbollsspel och leksaker att låna. Det är härligt att bara vara på gården, men vi har gjort ett par dagsutflykter till vingårdar i Chianti.

sigge-fotboll

Maten har vi i stort sett lagat själva, men det går även att äta på restaurangen. Vi har kök och även en grill. Att handla mat är ett projekt i sig. Matbutiken ligger inte direkt nästgårds och det tar en stund att åka. Då är det skönt att ha ett par kockar som handlar och kan hitta på middagarna på plats i affären. Det har blivit en hel del pasta, men det gör absolut ingenting! På kvällarna när barnen somnat sitter vi vuxna ute och spelar lite kort eller bara snackar.

/Wicklund & Strandberg

 

0

Toscana-dagens utflykt till vingård

Efter ett morgondopp i poolen packade vi in oss i bilen för att åka iväg på dagens utflykt. San Gimignano och sedan vingården Piccini var målet. Planen var att åka till San Gimignano, ta en lunch och kika runt i staden. Det är en medeltida liten stad på en bergstopp med fantastisk utsikt över Toscanas berg och dalar. Vi kom fram lagom till lunchtid, åkte runt varv efter varv för att hitta parkering. Det visade sig att vi inte var de enda som ville besöka denna mysiga toscanska stad. Här delade vi på oss, Fredrik med familj valde att åka vidare medan vi letade vidare efter parkering. Till slut lyckades vi parkera och gick in på första bästa restaurang. Pizza till de flesta och en klassisk toscansk risotto med zucchini och saffran beställs in. Vi hann se lite av gränderna i San Gimignano och tog en gelato innan vi gav oss iväg mot vingården Piccini.

DSC_0319-2

Till slut hade vi alla hittat till platsen där vi skulle möta upp Camelia från Piccini (ja, en hel del irrande på toscanas små vägar var det…). Vinprovningen hölls på familjen Piccinis gård i Valiano.  Camelia hade dukat upp med bröd, parmesanost och peccorino som barnen kunde smaska på. Vi vuxna fick sedan prova ett tiotal av deras viner, det var allt från typiska chianti till brunello di Montalcino och ett väldigt spännande vin från Etna. Ett riktigt trevligt besök!

Till vår lite för sena middag blev det plockmat- prosciutto, salami, burata, tomat- och basilikasallad, bröd, oliver , inlagd vitlök och lite pasta för småttingarna.  Ett kvällsdopp med solnedgången som utsikt fick avsluta dagen.

DSC_0401-2

/Rikard

0

Pasta med salsiccia, tomat, basilika och rosmarin

pasta-sal-2

Första dagen här på Montalbino Agriturismo och familjen Strandberg har kökstjänst. Med kökstjänst avser vi att en familj ansvarar för att laga lunch och middag, inklusive diskning. Inköp sköter vi tillsammans.

Jag och Rikard fick ”äran” att åka och handla på den lokala affären, ca. fem kilometer från där vi bor. I den lilla italienska byn var det avspärrat och avstängt så vi fick ställa bilen och gå en bit. När vi väl hittade butiken tänkte vi hämta bilen som då bilvit inparkerad. Idogt tutande tog vid, utan resultat. Vi upptäckte då att nycklarna var i så jag hoppade – med Rilles protesterande – in i bilen och flyttade den. Handlingen kunde sedan ta vid. Butiken var helt okej men det tog lite väl lång tid för efter ett tag ringde Jessica och undrade vart vi tagit vägen. Det blir lätt så när en strosar runt i nya butiker, utan handlingsnota och spontant ska försöka komma på vad som ska handlas. I morgon är det dags för ett nytt besök.

Idag då vi hängde hela dagen på vid poolen blev det en pasta till lunch. Detta recept räcker till sex personer och går snabbt att slänga ihop.

4 vitlöksklyftor
1 röd lök (färsk)
1 kg salsicciafärs (skrapa ur färsk salssiciakorv)
250 gr tomater (babyplommon)
350 gr krossade tomater av bra kvalitet
6 stora basilikablad
En liten kvist rosmarin
Rivet skal från en citron
Olivolja till stekning
Salt och peppar
Valfri pasta

Skiva vitlöken tunt, halvera rödlöken och skiva tunt. Kvarta tomaterna, finstrimla basilikan och hacka rosmarinen.

Ha i olivolja i en varm panna. Frös vitlöken i några sekunder. Ha i färsen till den fått färg. Ha sedan i löken och stek ytterligare någon minut. Ha i resterande ingredienser och låt puttra i fem minuter. Salta och peppra efter smak.

Servera med valfri pasta och shitloads of parmesan (om du är Rille).

/Fredrik

pasta-salcicciavalle-italien

2

Cheesecake i glas – supersnabb och enkel variant med färska bär

dessert

Tipsar om en superenkel och snabb variant på somrig cheesecake. Perfekt om du behöver dra ihop en dessert lite snabbt och enkelt. Ta de bär som är era favoriter, jag brukar ta hallon, blåbär och jordgubbar.

Ca 8 portioner.

200 gr vit choklad
250 gr vaniljkesella
250 gr mascarpone
1 lime, skalet ifrån
Blandade färska bär
Ca 15 st digestivekex

Smält chokladen på låg värme i vattenbad, rör ner kesellan i chokladen, först lite i taget och sedan allt, viktigt att du just rör ner kesellan i chokladen och inte tvärtom, detta för att det inte ska skära sig. Vispa sedan i mascarponen med en ballongvisp. Finriv limeskalet och rör ned det med. Nu kan du välja att antingen lägga smeten i de glas som du vill servera i eller i en bunke och sedan skeda upp och varva med bär och kex vid servering.

Ställ kallt och låt stå till sig ca en timme. Vid servering så anordnar du i glas med blandade färska bär och grovkrossade digestivekex.

/Fredrik

blåbär

3

Frittata med ansjovis och västerbottenost


Ett småvarmt tillbehör till midsommarbuffén med smaker som passar resten av buffén, jag gillar den skarpt. Blir det över på dagen är den en perfekt nattamat.

Du behöver
700g kokt, kall, skalad & tärnad färskpotatis
140g västerbottenost
2 gula lökar, hackade
Smör att steka i
4 ägg
4dl grädde
1msk Kalles kaviar
1 burk(125g) ansjovisfilé med spad

Sätt ugnen på 200g. Stek potatisen och löken i lite smör, så det får färg.


Häll i en ugnsform som du klätt med bakplåtspapper. Mixa ansjovis och spad med ett ägg. Knäck i resten av äggen och tillsätt kaviar och grädden, vispa. Smaka av med svartpeppar och lite salt. Försiktig med salt då ansjovisen är ganska salt.

Blanda ner osten i potatisen, slå över äggstanningen och blanda ordentligt. Blandas med fördel med händerna.

Baka i ugnen på 200g i ca 30 minuter eller till den fått fin färg. Låt den gärna stå en stund innan servering, så den ”sätter sig”.

Tips! För att servera den i portionsbitar skär man den kall för att sedan värma till den lite i ugnen.

Hoppas det smakar! /Nicklas

5

Potatissallad med sikrom och citron


Ett perfekt tillbehör till tex midsommarbuffén. Enkel att göra och kan med fördel förberedas dagen innan. Citronen gör den riktigt fräsch!

700g kokt, kall och tärnad färsk potatis
5dl créme fraiche
Skalet från två citroner
160g sikrom
Ev lite mjölk
Salt & svartpeppar

Häll créme fraichen i en bunke, blanda ner cesten från citronerna samt sikrom. Smaka av med salt och svartpeppar. Blanda ner potatisen och låt det stå och dra nån timme innan servering. Blir det för tjockt kan det spädas med lite mjölk till önskad konsistens.

Tips! Garnera gärna med skivad vårlök och blommor från gräslöken.

/Nicklas

3

Fläder- och citrongravad lax

Flädergravad lax-059

1- 1 1/2 kg färsk laxfilé
3/4 dl socker
3/4 dl salt
2 st blomklasar fläder
Finrivet skal från 1 ekologisk citron (för att undvika bekämpningsmedel)

Blanda salt, socker, citronskal och fläderblom. Gnid in laxen och lägg i en form med kant. Låt stå i kylen i två dagar. Vänd på laxen och låt stå i ytterligare två dagar.

Godaste midsommarlaxen är klar!

/Rikard