Varm kycklingsallad med blomkål, citron och pumpafrön

26012016-DSC_8871

Kycklingsallad förknippar man ofta med en varmare årstid, men så behöver det inte vara. Här kommer en varm variant som är god även den kalla delen av året. Både barn och vuxna älskade den!

600 g kycklinglårfilé
1 blomkålshuvud
1 st romansalladshuvud
1/2 purjolök
1/2 citron, skal och saft
1 vitlöksklyfta
1 dl pumpafrön
Smör
Salt och peppar

Skär ner blomkålen grovt. Dela purjolöken, skölj och strimla. Riv vitlök och citronskal. Skölj salladen och låt torka. Stek kycklingen på medelhög värme i smör tills de är genomstekta. Salta och peppra. Ta ur dem ur pannan och gnid in med vitlök och citronskal. Ha i blomkålen i stekpannan (diska inte ur pannan mellan) och tillsätt lite mer smör. Låt även purjolöken steka med. Pressa över citronen och bryt ner romansalladen när blomkålen mjuknat. Blanda runt tillsammans med kycklingen och strö över pumpakärnor. Smaka av med salt och peppar.

Klart! Smaklig spis!

/Rikard

 

 

4 thoughts on “Varm kycklingsallad med blomkål, citron och pumpafrön

  1. Pingback: Veckomatsedel v 49 | 3 kockar 7 kids

  2. Pingback: Inspiration till matplaneringen | 3 kockar 7 kids

  3. Pingback: Veckans matsedel | 3 kockar 7 kids

  4. Pingback: Veckomatsedel 27 maj | 3 kockar 7 kids

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s