Här kommer en liten bekännelse! Korv stroganoff är nog den flitigast förekommande rätten i vårt hushåll, älskad av oss alla fyra. Och riktigt bra att ta till när det matvägrats i några dagar. Sixten kan till och med äta den till frukost om det blivit över från dagen innan. Jag brukar passa på att göra en lite större sats när jag lagar den, på så vis har jag ett litet ess i frysen att plocka fram vid tillfälle. Så här kommer vår variant på denna klassiker.

Detta recept blir ca 8 portioner.

1 ring, 800 gr, falukorv av bra kvalitet med hög kötthalt
2 gula lökar, skalade
2 burkar á 400 ml krossade tomater av god kvalitet
2 msk rödbetsspad
1/2 dl ketchup, gärna hemgjord – se recept här
1 tsk paprikapulver
1 msk dijonsenap
3 dl matlagningsgrädde
Salt och peppar
Smör till stekning

Strimla eller tärna ner korven och hacka löken. Stek korv och lök i smöret på medelhög värme tills det fått färg. Tillsätt alla ingredienserna förutom grädden och senapen, koka upp och låt puttra i ca 10 minuter. Tillsätt seden grädden och senapen, låt puttra ca 15 minuter, smaka eventuellt upp med mera salt och peppar. Vi serverar med rårivna morötter och ris eller matvete till.

/Fredrik

Ibland är det lite svårt att laga mat…