Alla tre barnen och en av barnens kompisar, Iris som var på besök, älskade denna kycklingtaco! Vi hade en grymt god bönröra till, grönsaker och avokadoröra.

900 gr kycklinglårfilé
2 msk lökpulver
2 msk spiskummin
2 msk paprikapulver
1 tsk oregano
1 tsk mald koriander
1 tsk maizena
1 dl vatten
Salt
Neutral olja till stekning – exempelvis rapsolja

2 st tomater
1/2 gurka
sallad
2 dl gräddfil
Tacoskal

Bönröra
1 förp svarta bönor (färdigkokta)
1 vitlöksklyfta
1/2 lime
1 tsk sambal oelek
Salt och peppar
Färsk koriander

Recept till avokadoröran hittar ni här.

Strimla kycklinglårfiléerna och stek i olja. Blanda kryddorna och pudra över kycklingen när den fått färg och stek med en liten stund till. Slå på 1 dl vatten och låt koka in. Smaka av med salt.

Mixa ingredienserna till bönröran, smaka av med salt, peppar och färsk koriander.

Servera alltsammans och gärna lite till av dina tacofavoriter, ju mer desto bättre!
/Rikard