En riktigt god nudelsallad med asiatiska smaker som soja, lime och kokos och med lite fräsch sötma från vattenmelon.Väldigt omtyckt av alla!
600g lövbiff
1 dl soja
1 st lime
1/2 tsk sambal oelek
1 msk kokosflingor
1 msk socker
1 msk sesamfrön
1/2 gurka
1/4 vitkålshuvud
1 klyfta vattenmelon
1/2 huvud isbergssallad
250 g risnudlar
Matolja
Koka risnudlarna enligt paketet. Tvätta limen och finriv skalet. Blanda soja, sambal oelek, kokosflingor, socker, sesamfrön, limeskal och limesaft. Strimla lövbiffen och stek den på hög värme i olja. När köttet blivit brynt häll över blandningen och låt den koka in.
Skala gurkan och dela den i fyra på längden och skär bort kärnhuset (brukar vara väldigt poppis som förematensnacks av barnen, kallas ”nakengurka”). Strimla vitkål och isbergssallad. Dela vattenmelonen i mindre bitar. När risnudlarna kokat färdigt, häll av och klipp med sax för att få dem mindre. Blanda risnudlar, kött och grönsaker. Servera gärna med lime.
4 kommentarer Lägg till din