Tips och recept på hamburgare, hamburgerbröd å dressing!

Barnsligt gott med hamburgare tycker alla i denna familjen! 

Man kan göra egna hamburgare på flera olika sätt. Vi valde en enklare variant denna gång, vi köpte en bra köttfärs som vi utgick ifrån. Bra att förberda köttet dagen innan.

1,5 kg nötfärs
20 gr salt

Blanda köttet varsamt med saltet. Gör en rulle av köttet, ca 10 cm i diameter. Rulla in det i plastfolie. Låt det ligga i kyl ca tre timmar. Skär sedan försiktigt hamburgaren i önskad tjocklek. Tips! Behåll plasten på när du skär.


Bröd till hamburgare finns också många varianter, det som utmärker detta bröd är att det är ganska mycket smör i, vilket gör att det blir frasigare. Gör sig därför sig som bäst om man värmer det precis innan servering.

Brioche
6 dl mjöl
25 gr jäst
3/4 dl vatten, ljummet
2 ägg
1 tsk salt
1 msk socker
125 gr rumsvarmt smör

Smula ner jästen i vattnet, tillsätt salt och socker. Knäck i äggen. Blanda sedan ner mjölet, allt på en gång. När allt är blandat så tillsätter du smöret. Knåda degen 15-20 minuter i maskin. Låt sedan jäsa en timme under duk. När det är dags att baka ut, rullar du ut bollar som väger ca 80 gram. Jäs ytterligare 30 minuter, efter halva tiden kan du trycka ut dom så de plattas till lite. Pensla dem med uppvispat ägg. Grädda i 220 grader i 15-20 minuter.  Grilla eller rosta gärna bröden vid servering.

Dressing

1,5 dl bostongurka
1,5 dl majonäs, recept här
2 msk chilisås
1 tsk diljonsenap
En skvätt konjak (kan uteslutas)
Salt och svartpeppar

Blanda alla ingrefienser och smaka av med salt, peppar och ev konjak.

Lycka till!!

/Nicklas

4 thoughts on “Tips och recept på hamburgare, hamburgerbröd å dressing!

  1. Pingback: Laxburgare | 3 kockar 7 kids

  2. Pingback: Sommar och sol innebär grill – här har vi samlat några schyssta grilltips och goda tillbehör | 3 kockar 7 kids

  3. Pingback: Pizzasten-tips | 3 kockar 7 kids

  4. Pingback: Massor av grillinspiration | 3 kockar 7 kids

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s