Inkokt lax med smak av soja och till det gurksallad i syrlig majonäs

Här har jag gjort en ny variant på de klassiska smakerna till inkokt lax. Trevlig rätt att bjuda på en varm sommardag, eller som en fräsch middag med familjen. Jag gjorde egen buljong med libbstickan som frodas i trädgården. Libbsticka ger grymt bra smak i en buljong och är väldigt gott att ha i soppor, eller lite grann i salladen. Den tar lätt över, så man får vara lite försiktig. Receptet på buljong finns längre ner, om ni känner för att göra egen. Annars kan jag rekommendera exempelvis Voltaires Lantbuljong som har ungefär samma smaker. Servera gärna med kokt färskpotatis och ett gott bröd.

031

2 liter grönsaksbuljong, om annan buljong används smakas den upp med 3 msk ljus soja
ca 640g laxfilé
1 gurka
1/2 isbergssallad
2 1/2 dl majonäs, recept på en enkel majo hittar du här , men byt ut vinäger mot ättika istället för att få syrligheten

019

Koka upp buljongen. Skär laxfilén i fyra portionsbitar och lägg i en smord form. Slå buljongen över laxen och låt det dra ca 15 minuter i ugnen på 100 grader. Använd gärna en termometer, när laxen är 45 grader är den klar. Laxen kan med fördel göras dagen innan, då kan laxen svalna i buljongen och får ännu mer smak.

014

Skär gurkan på längden i fyra delar och kärna ur. Dela den sedan i grova bitar. Blanda sedan med isbergssallad som är grovt skuren samt majonäs.

025

Grym grönsaksbuljong med smak av libbsticka och soja

1 1/2 gul lök
2 morötter
1 rejält knippe libbsticka
2 st lagerblad
3 liter vatten
3 msk ljus soja
1 tomat

Skär grönsakerna grovt. Ha i allt i en stor kastrull och koka upp, låt sedan sjuda i 1 1/2 timme. Sila av och frys in det som blir över.

004

2 thoughts on “Inkokt lax med smak av soja och till det gurksallad i syrlig majonäs

  1. Pingback: Veckomatsedel v 30 | 3 kockar 7 kids

  2. Pingback: Veckomatsedel v 34 | 3 kockar 7 kids

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s