Lime- och ingefärsmarinerade grönsaker med halstrad lax

006

Grönsakerna till salladen kan varieras efter säsong och tillgång. Man kan till exempel ha tunt skivade rädisor, tunt strimlad rå sparris, all slags kål, råhyvlad broccoli eller blomkål, hyvlad gurka…
Alla i familjen gillade maten, men de vuxna älskade den. Vår 7-åriga gäst till middagen, var inte så förtjust i salladen eller riset, men tog om av laxen.

3 morötter
2 färsklökar (alternativt 1/4 purjolök)
¼ färsk vitkål
100 gr sojabönor (brukar finnas i frysdisken)
1 lime
1 tsk honung
2 cm ingefära
3 msk japansk soja
Ev koriander (love it or hate it)
600 gr laxfilé i bitar ca 3×5 cm utan skinn
Jasminris

016

035

Ta fram sojabönorna så de hinner tina. Koka riset. Skala morötterna och hyvla dem med osthyvel. Strimla färsklöken och vikålen. Riv skalet av limen och pressa ur saften, blanda med honung, ingefära och soja. Häll hälften av dressingen över grönsakerna och blanda runt.

037

Skär skinnet av laxen och dela den i ca 3×5 cm stora bitar. Stek laxen hastigt (20-30 sek på varje sida) i väldigt het, torr stekpanna (gärna gjutjärn). Laxen kommer vara rå inuti, vilket flirtar lite med det japanska köket. Lägg upp laxen på ett fat och skeda det sista av dressingen över den. Servera med jasminris och eventuellt koriander (vi hade även turkisk yoghurt som var blandad med soja och citron).

046

2 thoughts on “Lime- och ingefärsmarinerade grönsaker med halstrad lax

  1. Pingback: Årets första veckomatsedel | 3 kockar 7 kids

  2. Pingback: Veckomatsedel v 8 | 3 kockar 7 kids

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s