Ett grymt bra recept på hemgjord ketchup

Tidigare i veckan gjorde jag ett inlägg på instagram, när jag gjorde ketchup på jobbet till helgens stora grillevenemang. Jag fick då frågan om recept på det och det delar jag självklart med mig av!

8 st tomater
lite salt
1 dl socker
3 msk honung
0,5 dl rödvinsvinäger
0,5 dl balsamvinäger
1 vitlöksklyfta

Dela tomaterna i halvor och lägg dem på en plåt med snittytan uppåt. Strö på salt och sätt in i ugnen på 75 grader i 2 timmar. Smält socker och honung i en kastrull och låt det karamellisera, alltså få lite färg. Tillsätt övriga ingredienser, inklusive tomaterna och koka på medelhög värme utan lock i ca 30 min. Mixa allt fint och smaka av med salt. Passera sedan genom en finmaskig sil. Frys gärna in i mindre burkar, så kan du ta fram lite i taget, då hållbarheten inte är lika bra som köpt ketchup.

Enjoy!

/Rikard Wicklund

2 thoughts on “Ett grymt bra recept på hemgjord ketchup

  1. Pingback: Korv Stroganoff Chateau Kärrtorp | 3 kockar 7 kids

  2. Pingback: Mera vego – chili con quorn med avokado, gräddfil och tortilla | 3 kockar 7 kids

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s