Curryrostade kycklinglår, mango och glasnudlar

En uppskattad rätt här hemma. Sixten älskar mango och pasta, så glasnudlarna blir lite som asiatisk spaghetti. Att sen få äta kycklingen med händerna är lycka. Har du ingen färsk mango eller vill att det ska gå lite snabbare så kan du använda fryst tärnad mango. Du kan även använda kycklingben där det bara är…

Bucatini med rostade grönsaker och parmesan

Det här är en snabb vegetarisk rätt med mycket smak. Pastan och grönsakerna kan självklart varieras efter eget tycke och smak. Ibland har vi chiliflakes i och ibland inte, beroende på vilket mat-mood Sixten är i. I dag körde vi utan. Sixten berättade glatt att pastan var smaskens! 200 gram torkad bucatini ruccola alt. färsk…

Laxpanna med vitlök och basilika samt spenatsallad

Inspirationen till denna rätt är röding på jämtvis men jag har gjort den mer Italien-inspirerad. Detta är en fräsch och trevlig laxpanna med mycket grönsaker. Vi serverar med pressad potatis, då det suger upp såsen bra samt blir ett kul sätt att variera potatisen på. Men du kan självklart servera med kokt potatis, potatispuré eller ris…

Mamma Larssons penne

Bakgrunden till rätten kommer från min barndom, då min mamma ofta gjorde den. Nu är det jag som gör den, och jag vidareutvecklar den ofta och gärna. En rätt vi bjudit på många gånger, det blir mer mat än 4 portioner. Rätten är lika god att värma dagen efter eller efter en runda i frysen.    500 gr…