0

Veckomatsedel vecka 47-med gästspel hos Mathem

Lax-med-spenat-och-parmesan-foto-sanna-livijn-wexell-pinterest

Wicklunds tar över under vecka 47 med inspirerande recept för veckans middagar! Detta är andra veckan där ett av våra recept finns med på Mathems familjekasse, Testa att beställa!

Annars kommer här ett förslag till veckomatsedel:

Måndag: En av våra favoritvegorätter! Valle 4 år älskar boveteplättarna, 9- och 12-åring är mer skeptiska till smaken av bovete, men äter då av tillbehören. Krispiga boveteplättar, örtkeso och kålsallad med soja och citronvinägrett

Tisdag: Det här är bara så grymt gott! Byt ut lammfärsen om du föredrar kalv eller nötfärs. Lammfrikadeller i krämig sås med pasta och sockerärtor

Onsdag: Lax med spenat och parmesan, detta recept hittar du även i Mathems familjekasse!

Torsdag: Nu när det är kyligare ute är det så gott med en värmande soppa, testa en ramen Ramen med kyckling, champinjoner, vårlök och ägg

Fredag: Fredagspizza! Vad sägs om att toppa med tunt hyvlade champinjoner och tunt hyvlad zucchini som marineras i olivolja, salt och peppar en stund innan. Den toppingen var länge sen vi gjorde, dags igen! Fredagspizzan

Helgen: Jag gillar ju verkligen att baka och det här är min äldsta dotters favoritbröd, en riktig höjdare Almas sirapslimpa

Ha en härlig vecka!

 

 

0

Rostade kikärtor – gott snacks eller crunchigt tillbehör

kikartor-2

Att rosta kikärtor blir ett supergott och nyttigt kvällssnacks. Det är även gott att toppa upp sallader eller olika maträtter med om en vill addera lite extra crunchighet till rätten.

2 förpackningar kikärtor á 380 gr
1 msk havssalt
1 msk matolja

Sätt ugnen på 250 grader varmluft

Häll av spadet ifrån kikärtorna, skölj i kallt vatten och torka av dom på ett papper eller  kökshandduk. Blanda upp kikärtorna med salt och matolja och rosta av i ugnen  ca 30 minuter. Rör om var tionde minut, dom ska bli gyllenbruna och krispiga. Låt svalna på en kökshandduk  och mumsa sedan på dessa godingar.

/Fredrik

0

Veckomatsedel vecka 46 – med gästspel hos Mathem

Mamma-Larssons-penne-foto-sanna-livijn-wexell-mathem

 Bild tagen av Sanna Livijin Wexell i samband med vårt samarbete med Mathem .

Ny vecka och familjen Strandberg tar över. Denna vecka är första veckan av fem som vi gästspelar hos Mathems och en rätt per vecka finns med i deras matkasse.

Måndag: Snabb och god vegetarisk pasta – kör linguine med valnötter, grönkål, citron och parmesan.

Tisdag: Vi försöker alltid köra fisk en gång i veckan och det blir allt som oftast på tisdagar. Vi rekommenderar denna enkla och goda variant på fiskgratäng – med rödspätta, champinjoner, dragon och gratinerad potatis.

Onsdag: Mamma Larssons penne – veckans rätt som finns i Mathems kasse (se bild ovan tagen av Sanna Livijin Wexell).

Torsdag: Kycklingfärsspett med kanel och pistagenötter, ajvaryoghurt och rostad potatis. Köp hem extra mycket kycklingfärs och slå till på att även förbereda fredagens middag på torsdagen.

Fredag:  Idag blir det en fräschare variant av taco; Ssäm – med kryddig kycklingfärs och grönsaker i salladsblad med Nouc Cham-dip. Färsen går även att byta ut mot annan färs. Ssäm går även utmärkt att äta utan färs men med strimlat kött, fisk skurna i mindre kuber eller som vegetariskt alternativ med oumph.

0

Vårrullar


Vi kokade på tok för mycket ris en kväll och behövde då en rätt att använda det till. Det blev vårrullar. Ganksa poppis för barn att äta med fingrarna så höll tummarna på att det skulle funka, blev halvlyckat, Ellen åt med god aptit iallafall…

10st vårrulleark
5  champinjoner
1/2 zucchini
1 klyfta vitlök
3dl strimlade rotfrukter, denna gången köpte vi färdigt i påse
2-3dl kokt ris
ca 150g riven ost
salt och peppar
1msk soja
lite vatten
1 ägg till pensling
Olja till fritering

Riv champinjoner och zucchini på grova sidan av ett rivjärn. Strimla rotfrukter om du inte har färdigt. Fräs allt tillsammans med hackad lök och pressa ner vitlöken.
Vänd ner det kokta riset och blanda ner sojan. Tillsätt lite vatten och låt det koka ihop några minuter. Smaka av med salt och peppar. Dra av det från plattan och låt det svalna lite innan du vänder ner osten. Nu är röran färdig att rulla in i vårrullearken.
På förpackningen av arken finns oftast en tydlig beskrivning av hur du gör rullarna.

När de är klara friterar du dem tills de är gyllenbruna. Servera gärna tillsammans med sallad och dressing.

Tips på enkel och god dressing; vispa ner en 1tsk rödcurrypasta i en burk creme fraiche och smaka av med salt, peppar och lite pressad citron.

Hoppas det ska smaka!
/Nicklas

0

Veckomatsedel v 45


Hoppas du haft en skön alla helgons helg och kanske lite höstlovslediga. Hos Larssons har det varit både jobb och ledighet så nu laddar vi om för resten av terminen.

För kommande vecka tänker vi dessa rätter:

Broccolipasta med parmesan  blir måndagens vegetariska rätt

På tisdagen rekommenderar jag; Köttfärslimpa med bacon och rostade rotfrukter

Mitt i veckan kör vi fisk, Lax med spenat och parmesan som sköter sig själv i ugnen

Torsdag vet ni ju att vi alltid har pannkakor, har helt fastnat i det…. Men gör gärna en soppa innan, lins- & morotssoppan är inte fel!

Fredag lyxar vi till det med Gambas al ajilo med pasta

Trevlig vecka där ute!
/Nicklas

 

0

Veckomatsedel v 44

Höstlovsvecka och för er som inte renoverar kök, som vi nu börjar med här hemma, har jag en riktigt härlig veckomatsedel.

Till onsdagens blomkål används grönkål. Det brukar vara en ordentlig packe med grönkål när man köper. Ett tips är att använda det till Grön smoothie, blanda ner till Karl-Johanpastan på torsdagen, använda till pizzatopping och göra en sallad. Gnid in grönkålen med olivolja, pressa citron över och strö på rostade pumpakärnor eller frön (kanske har du gröpt ur en pumpa och fått kärnor efter det? Kika in här hur du rostar dem). Jättegott!

Måndag: Snabbt, gott, enkelt, vegetariskt! Snabb gnocchi med tomatconcassé och örter

Tisdag: Lite som spaghetti med köttbullar men på asiatiskt vis Asiatiska kycklingfärsbullar med soja- och ingefärsnudlar

Onsdag: Den här blomkålen som bakas med smör i ugnen är outstanding! Smörbakad blomkål med stekt citron och halstrad lax

Tordag: Karljohansvampen kan bytas ut till annan svamp Karl-johansvampspasta med parmesankorv

Fredag: Fredagspizzan– Gör en vit pizza, byt ut tomatsås mot färskost. Strö på en god riven, lagrad ost. Grädda som vanligt, men efter halva tiden strör du på grönkål som gnidits in med olivolja och salt. Efter gräddningen har du på halverade körsbärstomater som marinerats i olivolja, salt och peppar samt oliver och  smulad fetaost.

En länk till den kanske mest aptitdödande och roliga efterrätten hittar ni här.

Ett roligt godispyssel att göra i veckan är Godissushi-pyssel till Halloween. 

011

Ha en härlig höstlovsvecka!

/Rikard

 

 

0

Sriracha- och honungsrostade nötter och frön

nötter

Här är ett väldigt gott och enkelt snacks att göra själv. Väldigt uppskattat av alla och gott till såväl mingel som soffhäng.

Sätt ugnen på 150 grader varmluft

100 gr pumpafrön
50 gr solrosfrö
150 gr sötmandlar
150 gr cashewnötter

2 1/2 msk sriracha
50 gr flytande honung
1/2 dl japansk soja

Vispa ihop vätskorna och blanda runt med nötterna. Rosta av i ugnen ca 30-40 minuter rör runt var 10:e minut.

Andra goda snacks är exempelvis:

/Fredrik

nötter-2