0

Veckomatsedel v 40

äpplen-i-låda

Ny vecka, ny veckomatsedel att kopiera rakt av eller att inspireras av.Vi kör tema äpple denna vecka.

Du kan också beställa matkasse med andra recept från vår blogg via Gastrofy!
Använd rabatt koden 3kockar7kids för 200kr rabatt på första köpet!

Måndag innebär som vanligt en vegetarisk rätt – jordärtsskockssoppa med kavringsflarn och krispig äppeltartar är en klar favorit hemma hos oss.

Tisdag blir det fisk och ugnsbakad torsk, äppelcoleslaw och lättbrynt gurka.

Fläskytterfilé med äpple och lök, rosmarinrostad potatis på onsdagen.

En klar torsdagsfavoritblodpudding med äpple, bacon och lingon.

Fredag: slå till på en härlig hösträtt – gräddkokt älgskav med svamp, mandelpotatis och sallad på kålrabbi & äpple i tunnbröd och baka en glutenfri äppelkaka med hemmagjord vaniljsås.

Varför inte starta lördagsmorgonen med äpple- och kanelplättar med äppelkeso, rostade hasselnötter och lönnsirap.

Passa även på att koka lite av Smulans äppelmos eller gör lite härlig äpple- och kanelgranola med bovetecrisp.

/Kockarna

0

Blåbärsclafouti med lönnsirap och grädde


Fransk klassisk dessert som jag testade på brunchen sist. Clafouti är som en mix av ugnspannkaka och bruleé. Det vanligaste är att man använder körsbär, men det funkar i stort sett med vilket bär som helst. Smöret behöver inte brynas men jag tyckte det skulle bli en  spännande smak tillsammans med blåbären och lönnsirapen.

100 g brynt smör
7 ägg
3dl socker
4dl matlagningsgrädde
1 vaniljstång
1,5dl mjöl
1,5dl mandelmjöl
600g blåbär
1 msk potatismjöl

Sätt ugnen på 175 grader. Bryn smöret. Koka upp grädden med vaniljstången som du delat och skrapat ur fröna. Låt vätskan svalna lite och plocka ur vaniljstången. Tips! Lägg vaniljstången på tork och gör sedan ditt egna vaniljsocker, se här!

Lägg de torra ingredienserna i en bunke, blanda i mjölken och vispa ihop till en klumpfri smet. Vispa i äggen och till sist det brynta smöret.

Smöra och sockra en form, ca 30cm i diameter. Blanda blåbären med potatismjölet och lägg sedan i formen. Häll över smeten och in i ugnen.

Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter. Kolla så claoufotin har stannat i mitten innan du tar ut den. Låt den svalna till rumstemperatur och servera med grädde och lönnsirap!

/Nicklas

0

Tacogratäng


Taco är en favorit hos både oss vuxna men framförallt hos barnen och detta är en god variant som man äter med chips, sallad, salsa och gräddfil. En bra rätt till fredagen, snabbt och lätt!

Du behöver:
200 g färskost
1 rödlök
400 g nötfärs
1 påse tacokrydda, eller gör din egen och ta då 28gr, recept finns här
riven ost

Sätt ugnen på 180 grader. Lägg färskost i en ugnsfast form. Hacka rödlöken och fördela över färskosten. Bryn nötfärsen och tillsätt tacokrydda. Rör runt och häll gärna på lite vatten så kryddan fördelas jämt.

Stek på medelvärme tills det mesta av vätskan försvunnit. Häll tacofärsen över rödlöken, fördela jämt. Täck med osten och ställ in i ugnen och gratinera ca 20 minuter.

Trevlig kväll!
/Nicklas

0

Tips – bakplåtspapper på skärbrädan

Är du en av de som har en fin skärbräda och du är lite försiktig med att använda den? Här kommer ett tips på att skydda den!

När du har livsmedel som skärbrädan kan ta färg och/eller smak av är knepet enkelt. Lägg ett bakplåtspapper på skärbrädan. Då minskar du tex risken till fula fläckar av rödbetor. Andra exempel kan vara lök eller kyckling.

Lycka till!
/Nicklas

0

Raggmunk med majs & morot och tillbehören halloumi, rödbeta och linssallad

Vegetarisk rätt som mättar bra. Gör du linssalladen så gör gärna lite extra, håller bra i kylskåpet några dagar och är så god att du gärna plockar fram den igen, eller blandar den i en grönsallad.

Raggmunkar med potatis , morot och majs
1,25 dl mjöl
2,5 dl mjölk
1 burk majs
1 ägg
100 g smör
3 medelstora potatisar
1 stor morot
salt och peppar
Ev en näve riven ost

Smält smöret. Lägg mjöl i en bunke, slå på hälften av mjölken och vispa till en slät smet. Mixa majsen slät med resten av mjölken och häll det mjölblandningen. Vispa ner ägget och det smälta smöret. Skala och riv ner moroten och potatisarna på den grova sidan på rivjärnet, och tillsätt det till smeten. Salt och peppar efter smak. Här tillsätter du även osten om du önskar. Blanda allt väl, stek sedan raggmunkarna på medelhög värme.

Vi serverade med flera tillbehör,  tex denna linssalladen som du hittar här! Halloumi som jag stekte i skivor, stek på relativt hög värme så den får färg och yta innan den ”smälter”. En grön sallad. Jag köpte färdiga rödbetor för det var lite bråttom, skiva det i ca 1cm tjocka skivor och stek dem med mycket smör och vitlök och gärna rosmarin.

/Nicklas

0

Veckomatsedel v39

Veckorna springer iväg och nu kommer vårt förslag på meny för veckan. Låt dig inspireras!

Måndag imorgon och då rekommenderar jag denna goda vegetariska pastan, testa strozzapreti i krämig edamame & tofu hummus

Tisdag: Fisk och scampispett med basilikacreme och potatis med brynt smör

Onsdag, lite av en lillördag så vi festar till det med Fläskkarré och grönsaker i sötsur sås

Till torsdagens middag tycker vi att strimlad biff med ingefära, vitlök och broccoli blir toppen.

Fredag och dags för thaismaker, vi kör Thai taco. En riktig favorit hos Larsson.

När lördagen kommer så passa på att göra en lyxig frukost, testa tex bananpannkakor eller äggröra

Hoppas du får en fin vecka!
/Kockarna

0

Karl-johansvampspasta med parmesankorv

3kockar-2

Efter en lyckad dag i svampskogen i helgen med riktigt fina Karl-johansvampar helt utan mask blev det en galet god pasta. Vi köpte vår favoritkorv från Korvhantverk Stockholm, som har sin lilla korvfabrik bara några kilometer från oss, att ha i tillsammans med svampen. Du måste bara laga detta!

3kockar

500 g pasta-vi använde Mezze Maniche

8 små karl-johansvampar
1/2 gul lök
4 färska korvar-vi använde Parmesankorv från Korvhantverk Stockholm. Salsicca eller liknande passar också fint till
3 dl vispgrädde
Ruccolasallad eller bladspenat
Salt och peppar
Smör att steka i

Sätt på pastavatten. Hacka löken och tärna svampen. Korven skärs i skivor. Börja med att steka svampen i smör, ha sedan i lök och korv för att steka med. Häll på grädde och låt puttra en stund. Smaka av med salt och peppar. Blanda sedan med pastan och vänd ner det gröna. Servera med shitloads av parmesan!

/Rikard