0

Veckomatsedel v 8

Full fart och nu planeras veckan som kommer. För en del är det sportlov, men vi jobbar en vecka till. Jag, Nicklas som kör veckan!

Måndagens rätt blir en blandning av ugnspannkaka och pizza. Ta topping efter vad du är sugen på eller vad som finns hemma. I receptet är det bacon på men du kan med fördel göra den vegetarisk.  Kanske låta barnen lägga på sin egen topping på sin ”del” av pizzan.Här kommer länken; Pannkakaspizza

Tisdagen är ju lite av en fiskdag, både vi vuxna och barnen gillar panerad fisk och gärna torsk. Denna med mycket grönsaker som blir såsen till är en höjdare. Testa! Panerad torsk med tomat & champinjonkompott.

Onsdag, då tycker jag det är dags är en gammal  goding, en rätt som kommer från när jag jobbade på Il Conte för hundra år sedan…. Kyckling med penne, ”arrabiata” (på argbiggans vis)

Torsdag blir det wrap med haloumi och hummus, snabbt och smidigt. Kan även varmt rekommenderas att packa med sig i väskan på pickniken eller om ni ska ut å åka bil på sportlovet. Har ni tid så gör gärna eget bröd, se här: tortillabröd

Fredag, kanske har du lite mer tid, denna rätt som lite påminner om lasagne tar lite längre tid men så gott. En rät att bjuda in kompisar på tycker jag. Passar även väldigt bra i matlådan! Cannelloni med köttfärs och zuccini

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hittade precis en favoritsnacks, så goda, testa att göra sojarostade mandlar. Det var riktigt längesedan vi gjorde. Salt och gött!

Trevlig vecka!!
/Nicklas

0

Veckomatsedel v 7

021

När vi planerar veckans matsedel vill vi få med minst en vegetarisk rätt, men gärna två eller tre. Brukar även fundera på vad vi har kvar i kylen eller frysen som kan användas, kikar i veckobladet från ICA vilka råvaror som har bra pris och om det är någon eller några dagar där middagen behöver gå extra snabbt att laga. Till dessa dagar värmer vi ofta något som vi lagat dubbel sats av tidigare, supersmidigt!

Kika på vårt förslag till veckans matsedel, hoppas du får inspiration!!

Måndag: En vegansk snabb och supergod rätt med asiatiska smaker  Risnudlar med marinerad tofu och cashewnötter

Tisdag: En enkel fiskgryta du svänger ihop på en halvtimme Laxgryta med vitlöksgräddfil

Onsdag: En middag som lagar sig själv i ugnen, vi kallar den ”Jobba hemma-kyckling”. Grönsaker skärs grovt och kycklingen läggs på hel, så det går snabbt att förbereda!

 

Torsdag: En gräddig vegetarisk risonigryta Krämig risoni med haricots vertes, grönkål och svamp

Fredag: Fredagspizza! Vår 13-åring föreslår en pizza med parmaskinka och olivoljemarinerade körsbärstomater och avokado med salt och peppar.

 

Ha en härlig vecka!

/Rikard

0

Veckomatsedel v. 6

sigge fishDSC_1397

Strandbergs tar över bloggen och börjar med att tipsa om vår nya grej här hemma; en veckomatsedel där alla i familjen väljer en rätt var under måndag till torsdag. Helgerna väljer vi lite efter vad som finns i frysen, i samförstånd och hur mycket mat vi orkar laga. Reglerna är att en får inte välja samma rätt som veckan tidigare och alla måste smaka på alla andras rätter. Det blir ett gemensamt tidsfördriv på söndagkvällen och barnen tycker det är riktigt kul och frågar varje morgon vems ”dag” det är. Vi väljer ofta fisk eller vegetariskt för att väga upp barnens val. Detta system gör att barnen faktiskt har blivit bättre på att smaka på alla rätterna även om det emellanåt protesteras därefter. Vi har ju haft det rätt svårt med matvägrande barn.

Fredrik fick måndagen den här veckan och då blir det vegetariskt i form av champinjonsoppa med quesadilla.

tisdagen valde Sixten fiskpinnar så vi planerar att göra en variant på fish & chips med pankostekt sej, rostad mandelpotatis och remouladsås. Vi får se om det smakar.

Sara valde under onsdagen sin favorit; kycklingspett med snabb jordnötssås och chilipicklad gurka. Fantastiskt gott!

img_3377

Bild av Sanna Livijn-Wexell för Mathem.

pasta-mozza

Torsdagen fick Lo och då blev det pasta (dock inte med köttfärssås som annars är standardvalet) utan tagliatelle med babytomater, vitlök och mozzarella (dock utan tomater om vi känner våra barn rätt).

Fredagen innebär för vår del oftast någon form av hämtmat som råbiff eller sushi. Sedan på spåret och i säng innan tio. Det härliga småbarnslivet…

Fredagsmyset består för vår del av nästan två kilo lösgodis som Lo snabbt som attan plockade ihop på Coop förra söndagen. Vi var inte på affären för att köpa godis men medan vi irrade runt efter andra varor var Lo blixtsnabbt framme och plockade för glatta livet ihop en stor påse. Dessvärre tog hon varken sina egna eller päronens favoriter men det hjälps inte, det blir till att äta ändå.

/Fredrik

011013

0

Veckomatsedel v 5

Dags för veckoskifte och Larsson tar över. Efter ett barnfritt dygn med bland annat ostron är det nu dags att ta tag i matplanerna igen.

Vår vegetariska måndag får bli köttfärssås med sojafärs istället för köttfärs, ett enkelt sätt att få in  vegetarisk mat som ersätter favoriträtter. Sedan är det som vanligt en massa parmesan på, det verkar som vi alla tre kockar har lyckats föra över på våra barn!

Tisdag, snabbt, gott och med massa smaker så blir det kycklingcurry med tillbehör. Vi serverar med ris till och då tycker barnen det är roligt att lägga riset i ett glas som sedan stjälps upp och dekoreras sedan.

Onsdag, då är det ridning med Ellen och det behöver vara blixtsnabb mat före så det blir ofta pasta, och frågar man vad barnen vill ha till så blir det oftast tomatsås. Då brukar vi även ha lite olika grönsaker, minimozzarella och någon skinka som  man själv tar så mycket man vill av. Äts inte alla grönsaker upp innan ridningen så slinker de ofta ner efter.

Torsdag, ja ni, här är det alltid pannkaka, men nu är barnen lite inne på att vi faktiskt ska prova lite olika soppor först, innan pannkakorna, kanske en klassisk löksoppa??
Det gäller att hänga på när de visar lite matintresse.

Fredag, bästa dagen på veckan. blir lätt tacos eller pizza, men kan varmt rekommendera denna som alternativ! Texas chili med goda tillbehör


Här är det godisfritt som gäller för Ellen, men glass får man tydligen äta så vi passar på att göra vår enkla goda glass som smaksätts efter vad man är sugen på.

Önskar dig en bra vecka med matnöjda barn!

/Nicklas

0

Veckomatsedel v 4

Hos oss firas det födelsedagar, Alma som fyller 13 idag och Tea som fyller 10 imorgon. När barnen fyller år får de önska middagsmat, så ikväll blir det tacos och imorgon kycklingnuggets, salami, oliver och mina baguetter. Man vet aldrig vilka kombos kidsen önskar! När vi hade tårtkalas med farmor och farfar önskades glasstårta av Big Pack-glass, köpekolasås och godis på, bara att köra på det…

Nu till veckomatsedeln:

Måndag: Testa att göra hemgjorda chicken nuggets, här som tacos Tacos med hemgjorda chicken nuggets

Tisdag: Istället för vattenmelon till plättarna använder du resterna av grönsakerna från gårdagens tacos, bra va??!! Zucchini och fetaostplättar med keso-”aioli” och vattenmelon

plättar-på-bord

Onsdag: Kör på denna om du har riktigt brådis och behöver få fram middagen på en kvart Snabb pastarätt med kallrökt lax och citron

Torsdag: Den här rätten var det längesen vi åt, den har liksom allt! Snabb, enkel och poppis hos alla. Prova! Strimlad lövbiff med soja och grönsaker

Fredag: Vi äter ju såklart pizza, sist provade jag att göra en vit pizza (med bara riven ost istället för tomatsås) med ruccola som blandades upp med sardeller, kapris, vitlök och rivet citronskal som jag mixade tillsammans med olivolja. Det blev lagom mycket smak av sardeller och riktigt gott med den fräscha citronsmaken. Pizzareceptet har jag ändrat lite, testa det senaste jag lade upp och se om det blir bättre Pizza x 3

DSC_6576

Helgen: Finns det något bättre än nybakt bröd till helgfrukosten??!!! För att snabbt få det fixat gör jag degen på kvällen och kalljäser, bara att skjutsa in i ugnen på morgonen sen Frukostfrallor – kalljästa över natten

Här kommer ett recept på riktigt goda snacks från Strandbergs till kvällsmys Supersnacks – kanongoda bananchips

Ha en fin vecka!

/Rikard

 

 

0

Enkel och fräsch vegansk dessert – avokadosorbet med citrussallad och rostad vit choklad

DSC_6397

Det här är en vegansk dessert som görs på få ingredienser. Den passar även bra som lite lyxigare mellanmål. Vissa är kanske lite skeptiska när en hör avokadosorbet som dessert men det är absolut värt att testa för det blir en fräsch och god dessert. Den är inte lika söt som en ”vanlig” dessert men mycket god!

Att rosta chokladen ger även en lite kolasmak. En skulle ju kunna tro att avokadosorbet inte tilltalar barn men samtliga barn gillade det skarpt!

apelsinsallad

DSC_6247

DSC_6179

4 portioner

100 gr. vit choklad – finriv chokladen på rivjärn och rosta på bakplåtspapper i ugn på 175 grader i 5-7 minuter. Tag ut och låt svalna. Bryt sedan upp i större flak.

2 avokado
1 dl agavesirap
1 dl färskpressad limesaft
2 dl bubbelvatten

Mixa avokado, agavesirap och limesaft till en slät smet i matberedare. Vispa sedan ner bubbelvattnet i smeten med en visp.  Kör smeten i glassmaskinen till dess det fått en glasskonsistens.

Filea 2 apelsiner och 1 blodgrape (eller annan citrusfrukt som ni gillar). Blanda upp till en sallad.

Scopa upp glassen med en varm sked. Lägg på apelsinsalladen och lägg på den rostade chokladen. Supergott!

/Fredrik

DSC_6414

DSC_6428

0

Veckomatsedel v 3 – billiga veckan

010

Det är mitten av januari och plånboken är vanligtvis lite tunnare så här års. Förra årets ”billiga vecka” blev en succé så vi kör på en liknande igen. Nedan är rätter med lite billigare råvaror och vi har försökt att kombinera tillbehören på ett bra sätt.

Måndag: Vegetariskt som vanligt. Prova familjen Wicklunds goda linsragu med örter och tomat.

Tisdag: Finns en alaska pollock och lite riven ost i frysen? Gör denna goda fiskgratäng med champinjoner, som gott väl även räcker till matlådor.

Onsdag: Koka lite extra potatis på tisdagen och gör raggmunk med fläsk eller raggmunk med majs & morot och tillbehören halloumi, rödbeta och linssallad.

021

Spaghetti med örter, tomat och champinjoner kan kanske passa en torsdag i januari?

Fredag: Någon form av kyckling finns ofta på erbjudande hos de stora handlarna. Kika in på vår samlingssida med kycklingrätter och hitta er favorit, eller prova vår favorit som är kycklinggryta med tomat, örter och bacon (smarrig bild nedan).

Vår förnyade favorit är smaksatta popcorn. Ni såg väl på instagram när Rikard med familj smaksatte med finriven choklad – mums!

/Fredrik

17012016-DSC_8798

Popcorn-055