0

Veckomatsedel v 3 – billiga veckan

010

Det är mitten av januari och plånboken är vanligtvis lite tunnare så här års. Förra årets ”billiga vecka” blev en succé så vi kör på en liknande igen. Nedan är rätter med lite billigare råvaror och vi har försökt att kombinera tillbehören på ett bra sätt.

Måndag: Vegetariskt som vanligt. Prova familjen Wicklunds goda linsragu med örter och tomat.

Tisdag: Finns en alaska pollock och lite riven ost i frysen? Gör denna goda fiskgratäng med champinjoner, som gott väl även räcker till matlådor.

Onsdag: Koka lite extra potatis på tisdagen och gör raggmunk med fläsk eller raggmunk med majs & morot och tillbehören halloumi, rödbeta och linssallad.

021

Spaghetti med örter, tomat och champinjoner kan kanske passa en torsdag i januari?

Fredag: Någon form av kyckling finns ofta på erbjudande hos de stora handlarna. Kika in på vår samlingssida med kycklingrätter och hitta er favorit, eller prova vår favorit som är kycklinggryta med tomat, örter och bacon (smarrig bild nedan).

Vår förnyade favorit är smaksatta popcorn. Ni såg väl på instagram när Rikard med familj smaksatte med finriven choklad – mums!

/Fredrik

17012016-DSC_8798

Popcorn-055

0

Veckomatsedel v 2

Nu blir det vardag för familjen Larsson som har varit långlediga! Efter ha vänt dygnet blir det intressant att se hur detta ska gå….

Med en veckomatsedel är iallafall veckans middagar klara.

Måndag, broccolipasta med parmesan, alltid en hit!

Tisdag, pasta och kyckling; Kyckling med penne ”arrabiata”

Onsdag, köttfärsbiffarna som alla gillar; Köttfärsbiffar med mozzarella & soltorkade tomater.

Torsdag, tillbaka till pannkaksdagen! Den dagen vi vet att båda barnen äter maten…

Fredag: Taco i någon form, kanske testa Tacogratängen!!

När helgen kommer passa på att ladda upp med något gott till frukost, titta in under frukostarkivet!

Önskar er lycka till och fin vecka!
/Nicklas

0

Veckomatsedel v 1

Att bli bättre på att planera och handla för veckan kanske är ett av dina nyårslöften? Om du behöver inspiration och tips på hur du kan tänka så hittar du det här.

Vi började veckoplanera och storhandla när vi fick vårt tredje barn, nu kan vi inte se hur vi skulle klara oss utan det. Det gör att vi inte behöver känna stress över vad som ska lagas varje dag, vi slipper handla var och varannan dag, vi sparar tankekraft och kan fokusera på viktigare saker, vi sparar tid och kan lägga den på själva matlagningen istället för att handla i butiken, det är lättare för oss att välja hälsosammare alternativ när vi planerar i god tid och vi sparar pengar.

Här kommer ett förslag på veckomatsedel till veckan som kommer.

Måndag: Gulaschsoppa – gör en stor laddning med gulaschsoppa som får puttra länge på spisen. Perfekt att ta med i termos på vinterutflykten!

Tisdag: Ratatouille med ugnsgrillad kyckling – blir mycket ratatouille, bra att ha i frysen!

Onsdag: Snabb vegetarisk pasta med mozzarella, rostad paprika och champinjon

Torsdag: Smörbakad blomkål med stekt citron och halstrad lax – stekt citron är så gott, lite sötare och mildare smak.

Fredag: Oxrulader med gräddsås och pressgurka – hur gott är inte det en fredagkväll??!!!

Önskar dig en bra start på 2018!

/Rikard

0

Julmust – Bäst i test

 

DSC_2341

Barnen har en adventskalender som oftast innehåller olika aktiviteter. Det kan vara att läsa en extra lång saga samtidigt som de dricker varm choklad, att få välja middag eller att baka lussebullar. En av dagarna hade vi julmustprovning, det var väldigt roligt och intressant! Självklart vill vi dela med oss av resultat här på bloggen.

Vi provade den julmust som Smulan hittade på vår närmsta butik. Det blev Apotekarnes julmust, Icas julmust, Zeunerts julmust och Apotekarnes Årsmust 2017.

Det var blindprovning för 4 av 5. Var och en satte ett betyg mellan 1 och 5 och med en kommentar.

1.Apotekarnes ***

Barnen tyckte den inte smakade så mycket och kändes utspädd. Vi vuxna tyckte den var blaskig och hade en klibbig sötma, nästan som sötningsmedel, smaklös.

2. Zeunerts Julmust ***+

Barnen var inte förtjusta i denna julmust, 4-åringens enda kommentar var ”blä” och de äldre tyckte det nästan smakade kaffe. En vuxen smak helt enkelt, som vi tyckte drog åt rostat och nästan lite porter/stoutaktigt. Dock ingen traditionell julmustsmak även om vi vuxna tyckte den var god.

3. Apotekarnes Årsmust 2017 ***+

En vattendelare, ett barn och en vuxen tyckte väldigt mycket om den och gav den toppbetyg medan samma antal gav den en tvåa (4-åringen hade tröttnat på betygssättningen vid det här laget och fokuserade mest på pepparkakorna till…). Glöggtoner, fruktig och inte så mycket kolsyra.

4. Icas julmust ****

Bäst betyg, smakade som julmust ska göra även om vi tyckte den också var lite blaskig och inte så kryddig.

DSC_2355

Vi blev förvånade över resultatet och hade själva trott att Apotekarnes skulle få bäst betyg. Det är spännande att göra blindtester, man vet aldrig vilket resultat det blir!

 

 

 

 

 

 

 

0

Veckomatsedel vecka 51

Sista veckan inna julledigt, nedräkning för jullov för barnen och full fart med att få allt klart inför jul. En vecka tills det är stora dagen!
Lite förslag till middagar kommer såklart här:

Måndag, här blir det vegetarisk soppa, Lins- & morotssoppa med halloumitoast. Värmande och gottgott!

Tisdag, slå två flugor i en och gör köttbullarna till jul och kvällens middag!! Testa Frippes älgköttbullar och smarriga sås till!

Onsdag; ”Äta med fingrarna middag” alltid uppskattat hos barnen. Kycklingdrumsticks med tillbehör.

Torsdag; här får vi inte missa pannkakan…. Testa pannkakapizzan!

Fredag, byt ut vanliga fredagstacon till ”fish taco”  

Önksar dig en fin vecka!

/Nicklas

 

0

Mormors pepparkaksdeg

Julen har mycket traditioner, alla familjer har sina egna, mer eller mindre tokiga! Men något som hör till för de flesta barnfamiljer är att baka pepparkakor. Vi tog i år fram sambons mormors receptböcker och där stod det, pepparkaksdegen från förr. Vårt samarbete med KitchenAid och Loppi fortsätter och vi kan varmt rekommendera maskinen för att göra pepparkaksdegen i. Med samarbetet får du nu ett riktigt bra erbjudande och glöm inte att vara med och tävla om en KitchenAid Artisan maskin!

För att vara med och tävla om den egen KitchenAid Artisan – gå in hos Loppi!

Erbjudande; 20 % rabatt på alla KitchenAid-tillbehör om du köper antingen en KSM125 eller KSM175 hos Bagaren och Kocken. Använd kod: LOPPI. Detta erbjudande gäller t.o.m 17 december.

Recept på pepparkaksdeg:
100g smör
135g socker
1dl sirap
1dl grädde
2tsk bikarbonat
1,5tsk kanel
1,5tsk ingefära
1,5tsk nejlikor
400g-450g vetemjöl

Lägg smör, socker, sirap, grädde och bikarbonat i en bunke, vi körde i vår KitchenAid i ca 10 minuter med vingen. Tillsätt sedan kryddorna och sist mjölet. Kör försiktigt i maskinen i början så du inte har mjöl i hela köket.
Ta ur degen från bunken och knåda ihop den till en homogen deg. Lägg i kylskåpet några timmar eller helst över natten.
Kavla ut degen tunt och tryck ut figurerna. Baka av i ugn 170-180 grader tills de får fin färg, ca 10 minuter. Kanske har du en mall för ett pepparkakshus??

Lycka till
/3kockar

img_4296

 

 

0

Saftiga lussebullar – bästa receptet

 

Efter några års experimenterande har jag äntligen hittat DEGEN, den där degen som gör saftiga bullar och som är enkel att baka med. Allra bästa degen får du genom att göra en fördeg, precis som i receptet på kanelbullar. Finns inget som slår det! Att blanda saffranet med en skvätt sprit och att blötlägga russinet är andra bra knep för ett riktigt bra resultat. Har du kvar en laddning lussebullar att baka, så testa denna deg. Just sayin’!

Vi provade också att göra några släta bullar som vi friterade, saffransmunkar. Det var galet gott!

DSC_2409

Ca 30 bullar

Fördeg
250 gr vatten
250 gr mjölk
50 gr jäst
500 gr vetemjöl special

Blanda alltsammans tills det blivit en slät smet. Låt jäsa cirka 1 timme. Den ska bubbla upp ordentligt.

Deg
500 gr vetemjöl special
8 gr salt
200 gr rumstempererat smör
200 gr socker
1 gr saffran
En skvätt sprit
ca 1-2 dl russin
Ägg till pensling

Blanda saffranet med en skvätt sprit och låt marinera en stund. Blanda i resten av ingredienserna med fördegen i degblandare och klicka sedan i smöret under tiden degen arbetas, cirka 10 minuter. Sedan ska degen jäsa igen, spänn degen (ta då tag i degen och dra åt ett håll i taget och fäst under degen, så den får en slät jämn yta). Om det dröjer innan bullarna ska bakas ut, kan degen jäsa i kylen.

Blötlägg under tiden russinen, gör i ordning plåtar och bakbord och passa på att få undan disk och snygga till i köket.

Häll ut degen på ett bakbord och baka ut till lussebullar. Här kan kreativiteten skena, som t ex när vår äldsta dotter gjorde lussekycklingar…

Lägg bullarna att jäsa på en plåt och sätt ugnen på 200 grader. Låt jäsa 45–50 minuter. Pensla med ägg som är uppvispat med lite vatten och en nypa salt. Strö på pärlsocker,  råsocker eller ingenting alls. Grädda sedan i ugnen tills de fått en fin gyllenbrun färg ca 10-12 min.

/Rikard